＜丹野燒肉＞台中南屯。丹野燒肉。頂級食材親民價格高檔享受 2024

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丹野炭火燒肉

地       址：台中市南屯區永春東路803號

電       話：04-2380-0122

營業時間：平日17:30~22:00，例假日11:30~15:00，17:30~22:00

菜      單：http://www.dan-ye.com/menu.html[1]

官方網站：http://www.dan-ye.com/advantage.html[2]

丹野燒肉是2013年3月全新開募的新店家，店裏店外都有抒事的等候區，很像在國外度假的悠閑

櫃台簡單明亮，櫃面乾淨整齊，放置了薄荷糖、牙籤等小東西，讓客人結帳時可以順手取用

整個用餐空間主色調為紅色，座位很多卻不顯得擁擠，走道比較寬敞以及天花板加高，讓視覺感覺更寬廣

每一張桌子都有2-3個抽風罩，特別的是抽風罩旁有加裝一盞投射燈，用餐的桌面非常明亮，食物看起來變的可口許多

每個人的餐具都已經擺好在桌上，這個夾子很好使用，手不會酸

服務生點餐後送來的刀叉，負責等一下的厚片燒肉

單野的餐點分套餐以及單點兩種

套餐共有4種價位，單點則是肉品、海鮮、飲料、甜點，請詳菜單[3]

今天我們點的是極盛380 、以及尊爵680[5] 兩份套餐，內容非常豐富(請點連結觀看)[4]

吃燒肉一定要配的雞湯

這是用大量的新鮮蔬菜以及火腿以文火開煮，轉特大火、後中慢火，耗時12小時精燉而成

湯頭濃郁乳白香濃好喝，記得跟服務生要點蔥花，家在熱熱的雞湯中更加提味

丹野精選沙拉(胡麻/凱撒)

極盛套餐的凱薩沙拉，葉片洗的很乾淨，凱薩醬份量足，吃起來蠻清爽的

中間還有一隻剝好殼的鮮蝦，添加沙拉的美味

尊爵套餐的沙拉比較高檔一些，大量的生菜葉以及蘿蔓葉，盤子上還有裝飾

胡麻醬的滋味比較偏日式沙拉，濃郁的胡麻香是這道沙拉的特色

新鮮的蔬菜搭配香濃的胡麻醬，吃起來爽脆之外，滋味比凱隡沙拉還要重一些

前菜

極盛套餐的前菜有兩款~義大利香草洋芋、奶油杏鮑菇

洋芋泥很綿密，鬆軟的口感有點像吃冰淇淋，奶油杏鮑菇味道很香，份量雖然不多卻是非常美味

尊爵套餐的前菜則有三款~義大利香草洋芋、奶油起司蘆筍、柳橙沙瓦

中間的蝦子已經去殼，味道商妮覺得較為一般，商妮比較喜歡旁邊的蘆筍，口感爽脆

還有那幾片黑胡椒蒜片也很美味，推薦大家要記得吃

檸檬蘆薈蜜

加了蘆薈之後，味道比純檸檬汁還要再淡一些，微甜的滋味，喝多都不覺得膩，配燒肉蠻適合的

前菜以及沙拉收盤後，就開始架烤爐

首先先上石板隔熱，石板底下有再加上一層保護墊，防止燒壞木質桌面

石板上面對準抽風罩擺上烤爐，裡面已經放滿了燒紅的木炭，網子非常乾淨

左上方那一盤看起來很像芒果的是橙汁蜜地瓜，服務生親切介紹說可以單吃，推薦將肉片包在生菜葉裡面再搭配蜜地瓜一起吃會更美味

吃不夠燒肉，或是想要吃肉配飯就來點白飯吧!商妮這一碗白飯的米心比教濕軟一些，吃起來沒有QQ，吃幾口就沒有再吃了有點可惜…

沾醬有檸檬汁、燒肉醬兩種，想吃清爽一點可以多沾一些檸檬汁

尊爵套餐  海鮮拼盤 北海道大干貝、嚴選海大蝦、奶油鮭魚燒

兩份套餐的燒肉以瓷盤分上下兩層出菜，因為桌面實在不夠放置，燒肉盡量以”捲花”堆疊方式呈現

不要小看它似乎份量不多，因為層層堆疊，其實會吃到很飽

漂亮的下午茶燒肉套餐

擺滿一桌，邊吃邊烤邊聊天，用餐時間還真是需要兩小時呢

尊爵套餐 

法式小牛嫩肩排、嚴選厚切菲力牛排、安格斯無骨牛小排、超人氣豬小排、極盛松阪豬、新鮮蔬菜

極盛套餐

極盛松阪豬、嚴選豬培根、超人氣豬小排、豬菲力薄切、和風梅漬雞柳條、黑胡椒二節翅、柳葉魚、精選細花枝、新鮮蔬菜

所有的肉品都是新鮮現切，主廚一層一層捲花堆疊出一盤漂亮的花朵拼盤

不論是厚切或是薄片，在烤架上攤平後份量變的很多，由上而下慢慢吃，吃到後來兩人飽到不行!!

只能說單野的燒肉真是身藏不露，吃了才知道份量跟美味都是一流…

這一盤是當天的特別招待~板腱塊切厚牛肉

丹野燒肉每天都有特別招待，但是每天招待的東西不一定，會在門口公告

今天的特別招待是點尊爵套餐就招待ㄧ份板腱塊切厚牛肉，真是賺到!!

這一份板腱塊切厚牛肉單點要價260元，你說我們今天來是不是超級幸運?!

厚切成骰子狀的板腱塊切厚牛肉，體積很大，每一邊目測約有2公分，肉質紋路看照片就知道它的等級

因為厚片所以烤的時候要不斷翻面，讓每一面都均勻受熱，烤到表面顏色變深就可以拿下放到盤子上

不必擔心會烤過頭，因為單野的服務生超級棒!會不斷巡桌，隨時幫客人留意燒肉的狀況，會提醒燒肉的熟度

經過服務生提醒後，將燒肉取下放到盤子上，還不要馬上吃喔~~要醒肉，就是讓烤肉餘溫由外至內均勻分布

等約幾分鐘醒肉後再切開吃，果然非常美味，不會吃到生肉

這個板腱塊切厚牛肉，入口非常軟嫩，原以為會有點硬，結果出乎意料的軟!!

生肉上桌時就已經有灑了黑胡椒，烤完不必再調味就有味道，味道鮮美吃的到牛肉的精粹，真是一大享受，超級推薦一定要吃!!!

黑胡椒二節翅 已經有調味，燒烤完肉質鮮嫩，口味比較一般

法式小牛嫩肩排 採用澳洲小牛鮮嫩非凡的肩胛肉，肥嫩多汁，不怕火候或烤久，烤完也是要醒肉幾分鐘後再切

單野的燒肉用料頂級，我在別家燒肉很怕吃到厚切，因為常常外面硬裡面不熟

而丹野的厚切都沒有這種狀況，服務生都會提醒可以取下醒肉了，讓商妮的燒肉成功率大大提升

切開來的剖面非常漂亮，入口就是一個字:讚!!!

不論肉質還是份量、美味，都是極品!好吃到兩人相視而笑不斷點頭

極盛松阪豬 切成薄片燒為烤一下就可以了，不然會太硬，松阪豬口感比較爽脆，味道略遜牛小排一些

海鮮部分商妮比較推薦嚴選海大蝦，海大蝦切開背脊，以法式蒜香奶油調味，烤的時候可以聞到奶油蒜香，蝦肉鮮甜有味

奶油鮭魚燒則有點偏甜，商妮比較不愛

北海道大干貝烤的時候一直滴汁，可能是烤不夠熟，入口有一點腥味 

超人氣豬小排 已經有調味，經過燒烤後甜甜的滋味非常好吃

安格斯無骨牛小排  肉質鮮嫩燒烤後加一點玫瑰鹽提味就非常好吃，包在生菜葉裏也很對味

和風梅漬雞柳條  酸酸甜甜的滋味， 一度以為是檸檬雞柳，梅漬的風味一樣好吃

蒜香奶油蝦 跟海大蝦一筆就輸了，蝦肉比較軟，但是新鮮還是美味啦

精選細花枝  燒烤後口感很軟Q，跟煮食的口感不同，也很新鮮

柳葉魚 商妮不太會烤魚，魚的表皮黏在網子上，翻面就變醜了

厚切菲力牛排 凡是厚切都要經過醒肉的手續才會好吃，吃這個燒肉跟在頂級餐廳吃到的昂貴牛排是一樣的美味