＜壹柒 串燒酒場＞【 壹柒 2024

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【　壹 柒 _ 串 燒 酒 場　】

今天要來介紹到的是在青海路上的串燒酒場，來到店家前就簡單先做了個功課

看了店家的介紹，似乎是想以居酒屋的模式下去做經營

說實在的，在台灣討論吃的時候，通常不會把串燒納入優先考量

大家對串燒會有個錯誤的觀念就是，一串就一個便當的價位了，而且又吃不飽～

但最近我真的越來越喜歡吃串燒了，所以我希望把好的居酒屋串燒店家讓更多人知道XD

這個外觀的設計我喜歡，以黑色為底來跟名字呈現反差

還有上面酒的部分還有燈光打下來的感覺

外觀主要是以有質感的工業風為主呢～

除了店家本身就非常顯眼以外，壹柒就在青海路的萬客什鍋的隔壁，非常的好找唷！

裡面的空間非常的寬敞，再來就是他們還有吧檯的座位！

他們吧檯的設計就讓我想起，日本居酒屋的感覺

說真的我還蠻喜歡吧檯的感覺，雖然位子比較窄小，但可以像鐵板燒一樣看著師傅料理食材

每次看都覺得可以燃起我的廚師魂，哈哈

【　M E N U　】

價位上乍看下去是比較偏向於中價位偏高一點點，但我覺得他們的酒非常的便宜

說到串燒酒場，一定要喝杯小酒配上一些串燒呀！

咦！怎麼看不到串燒的分類？這就是他們菜單特別的地方，

牛豬雞的料理是以食材下去做分類的，那今天點的餐點有

義式炙燻鮭魚沙拉、綜合生魚片、午仔魚一夜干、無骨牛小排、招牌雞肉丸、明太子雞胸、雞砂肝、雞心、明太子山藥、起司石鍋拌飯

紫蘇梅金賓、頂級生啤酒

【　義式炙燻鮭魚沙拉　】

燻鮭魚我吃多了，但這是我第一次看到有店家這樣子呈現

切的大大薄薄的一片，濃濃炙燻的味道

他們的沙拉醬很特別，是以巴沙米可醋為基底做調和的油醋醬

也因為巴沙米可醋是以葡萄下去釀製的，會帶點紅酒的香氣，又有人稱為紅酒醋

鮭魚該有的Q彈不會因為切的薄片就消失，還有那蝦子鮮甜的味道

吃完他們的燻鮭魚沙拉，害我對鱈魚肝佐洋蔥沙拉感到非常的有興趣

下次我一定要換點學魚肝佐洋蔥沙拉！

【　午仔魚一夜干　】

在居酒屋其實常常可以看到這道料理

我覺得他們的一夜干實在太棒了，那金黃色的表皮！

午仔魚的肉質細緻做成一夜干後，口感更加扎實有彈性，

搭配檸檬的微香，酸酸甜甜的口感一吃就忘不了！

難怪有聽說過，要做一夜干，午仔魚是第一個選擇

【　綜合生魚片　】

店家有簡單的介紹了一下，他們不希望單純只是做居酒屋

想要以串燒為主軸，把冷盤與燒肉的想法帶進居酒屋

大家去串燒店時，應該在菜單上面看不到生魚片、握壽司

雖然他們不是以生魚片為主要重點，但料理完全不馬虎

緊實有彈性的肉質，加上山葵磨製的哇莎米，真的是能夠與壽司店來較勁

【　明太子山藥　】

明太子山藥燒在日本也蠻常見的，雖然表面被明太子蓋住了

但還是可以從旁邊略看到山藥被燒過的痕跡

吃下去時，大量的明太子在口中化開，搭配上山藥脆脆的口感

甜甜鹹鹹的明太子配上淡淡的焦味，超棒！

【　明太子雞胸　】

我覺得壹柒的明太子好像不用錢的樣子，份量每次都超多的！

雞胸肉本身的味道不會很重，再加上明太子鹹鹹甜甜的味道

滿滿明太子醬料配上紮實軟嫩的雞胸肉，雖然醬料濃郁美味，但也不會搶走肉本身的風采

超級適合當下酒菜的，如果大家來這喝酒聊天，這個一定必點

【　招牌雞肉丸　】

雞肉丸串是每次去串燒店必點之物

他們的雞肉丸外層酥香、內裡汁多軟嫩！再搭配上面大量的蔥做點淡淡的調味

真的是讓人不禁多喝幾口啤酒，不愧為招牌，但我覺得店家可以標示得更明顯！！

不然我覺得沒有點到這道料理的客人，真的會非常的可惜

【　雞砂肝　】

大家應該有看到MENU上面標示著

雞軟骨、雞砂肝、雞臀、雞心

這四道料理為限量商品，店家說不是每天都限量唷～

有的時候還沒有呢，正所謂可遇不可求啊！！

大部分的店家對於雞內臟的串燒物，就都只是很單純的串起來而已

雞砂肝簡單來說就是雞胗，他們的雞胗跟雞心是我看過最美麗的串燒了！！

一刀一刀劃下，使得他們獨特甜甜的醬汁流進雞胗串燒內

表面帶點微焦的香味，還有雞胗本身Q脆富含咬勁的口感，實在太幸福了！！！！！

【　雞心　】

我之前有說過，雞心就是要保有整顆下去做燒烤，才能保有雞心本身的味道

真的不誇張，我超討厭店家把雞心切開的，

但今天我錯了，他們的雞心也是對半切開做串燒

不過完全不乾癟，反而咬下去時比一整顆還要多汁

而且我超喜歡他們的醬汁，烤完之後會散發出醬汁濃郁的香氣，實在太香了！

【　起司石鍋拌飯　】

他們的石鍋拌飯我覺得適合2~3人份

上面滿滿的起司，中間在打上一顆蛋，準備來炒鍋嘍

ps.小心鍋子很燙

把蛋黃完整的炒進飯裡面，還有大量非常濃郁的起司

炒到一半才發現！原來下面還有泡菜及豆子

簡單的佐料，讓這碗石鍋拌飯變得超香的，而且店家起司有特別去做挑選非常的香

起司料理最怕的就是冷掉，石鍋的餘溫使得起司一直呈現軟嫩牽絲的狀態

喜歡吃鍋巴的人可以讓飯等久一點再炒，不喜歡吃鍋巴的人就要勤勞一點唷！不然飯還是會黏底的，

但個人沒有特別的偏好，懶惰的我發現帶點鍋巴其實還蠻好吃的，有著另一種層次的口感

【　無骨牛小排　】

店家說他們希望融入燒烤的元素到居酒屋裡面，當下我實在不明白！

雖然來居酒屋喝酒如果還可以吃到燒肉，那絕對是一大享受啊～

滿頭問號的我，就先來介紹到他們的牛小排

油脂分布的非常均勻，而且也很漂亮，接下來就開始燒烤吧！！