＜孝三路肉圓、魷魚羹湯＞【基隆】孝三路魷魚羹肉圓 紅糟肉圓嚼勁足 2024

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相較於廖媽媽珍珠奶茶、天天鮮排骨飯、大腸圈的高知名度，孝三路紅糟肉圓較少人知道。過去在孝三路99巷內擺攤，與魷魚羹是感情很好的兄弟攤，現在則是共同租一個店面，兩輛攤車面對面擺放，數張鐵桌跟椅子，簡單的布置擺設。因為兩位老闆─肉圓伯跟魷魚伯，年齡皆在60多歲，所以才有在地傳承一甲子的宣傳用語。

因為用料實在，擄獲不少客人的胃，從巷子內一路跟到店面，袁彬也是其中之一！高中考大學時，補習班就在附近，一到中午用餐時間，最常跑99巷，當時99巷共有3家攤位，除了肉圓跟魷魚羹，還有一家麵店─長腳麵食。大部分都會點肉圓加魷魚羹，若想吃好一點，就點豬腳麵。多年之後，再去尋找美味時，才發現3家攤位分別有了店面。

▼騎樓下的招牌，袁彬可以保證傳承一甲子可沒有誇大喔。

▼(下方2張圖)兩輛攤車並排，面對面，店內擺上6張方形鐵桌跟塑膠椅，布置擺設相當簡單。這個店面以前是一家麵攤，天花板上的電視，在以前麵攤就有了。

(一)紅糟肉圓(1碗35元)

紅糟肉選用彈性豐富，吃起來有嚼勁的胛心肉，每一口都可以吃到八草、五香及甘草的香氣。以番薯粉加米漿製成的外皮，口感Q彈，筍乾甜脆。

雖然個頭不大，但相當飽滿，從油鍋內撈起，淋上香菜跟調味料，每一口都是懷念的好滋味。

▼肉圓個頭不大，但是內餡很飽滿，袁彬常常一次就吃2顆。

▼(下方2張圖)這家肉圓唯一讓袁彬詬病的是配的是香菜，而不是小黃瓜，嚼勁豐富的紅糟肉，讓人一口接一口吃不停。

(二)魷魚羹(1碗35元，乾的魷魚羹1斤150元)

魷魚羹手工現做，魚漿口感扎實，包裹脆脆的魷魚塊，一碗有10塊，搭配沒有勾芡的清湯，湯頭口感醇厚，撒上芹菜，好喝！也可以加點乾辣椒，香氣濃郁！

▼(下方2張圖)魚漿扎實，不會粉粉的，一口咬下，可以吃出魷魚塊的脆，一碗有10塊，料相當大方，湯頭也不錯喝。

▼桌上擺上供魷魚羹調味的乾辣椒、胡椒粉等調味料。

【孝三路魷魚羹肉圓】

地址：基隆市仁愛區孝三路97號

營業時間：08：00~20：00(週一~周六)

08：00~18：00(週日)

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