＜手捍麵＞【羅東美食】上讚手捍麵，手工麵條有夠讚 2024

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羅東夜市[1]附近有間〔上讚手捍麵民生店〕，低調樸素的店面外表，你我很容易就匆匆錯過。

榮獲〔食尚玩家〕2014百大美食英雄榜，店名卻讓人費疑猜：究竟是手捍麵，還是手桿麵？

老闆林文讚創立了知名的〔蘇澳冷泉手捍麵〕，交給兒子繼續傳承，自己跑來羅東開分店。

來〔上讚手捍麵〕，不僅吃得到手工麵條的嚼勁兒，還能看到老頭家精采的「捍麵秀」呢！

民國九十七年，開店四十年的蘇澳老店交給兒子，老闆夫婦和女兒來到羅東民生路開分店。

數十年前，老闆向汕頭師傅請益傳授技藝，自此以後，每天早起看天候，拿捏水分桿麵皮。

不是每次來吃麵都能見到老頭家紮實的「捍麵秀」呢！這可要幾分幸運，才能親眼目睹啊！

　既然是手工桿麵，

　店名為何不是一般的手「桿」(ㄍㄢˇ)麵，

　偏要取名手「捍」(ㄏㄢˋ)麵呢？

　老闆接受聯合報記者採訪時提到：

　木字旁的桿，太死板了，

　他的麵是用手工做的，

　手字旁的捍，才能顯現出做麵的靈活性。

〔上讚手捍麵〕賣的東西很簡單，除了手捍麵，就是餛飩、紫菜、貢丸這三款組合混搭。

地址：宜蘭縣羅東鎮民生路150號　電話：03-9558498　營業時間：07:00～13:30　週一公休

以宜蘭物價來說，〔上讚手捍麵〕價格不便宜，然而，手工麵條的味道，確實有它的價值！

餛飩麵是必點招牌之一，小碗就要55元，平心而論，真的有給它小貴。

(註：目前為止，我在宜蘭吃過最便宜又好吃的餛飩麵在〔汕頭餛飩麵[2]〕，只要35元。)

餛飩大小只有一般麵店的一半大，小巧古錐，老朋友都知道這款最適合小白鯨的小嘴巴了！

招牌乾麵+餛飩湯是老客人經典組合，既能品嚐彈牙手工麵條，又能喝到餛飩湯頭的鮮美。

尤其是這招牌乾麵上的特調醬料，沙茶、醬油和烏醋的組合，看似尋常，卻令人驚喜連連！

這碗只賣早、午餐的手捍麵，這碗可以齒頰留香的招牌乾麵，值得你我經常來羅東報到。

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