＜灰熊咖哩(文化店)＞【食記】 灰熊咖哩和風食堂文化中心爆漿起司漢堡排厚切豬排 ... 2024

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地址：高雄市苓雅區林泉街21號 電話：07-724-1668 (爆漿外鳳梨蝦球都點得到那就該分享)  

此篇食記關鍵字：特色小菜、爆漿、起司、牛五花、咖哩、鯖魚一夜干 

     大街小巷經過光陰的推移與福爾摩沙的進步？民生需求上的民以食為天已經非一頓溫飽的生理需求，取而代之的是充斥著市場的各種餐飲業態，有些賣著創意、有些抓著你我消費者喜歡的話題性與新鮮感，不過濫竽充數的總比精益求精的多上許多，前段時日有粉絲寫mail給老終，內容提及：恭喜你破４００萬總流量了，不過怎麼只有２３０篇食記呢？    其實這部落格看似光鮮亮麗，照片拍得一張比一張更賺人垂涎、文字灑脫的不知所云，然而這不專業純吃貨轉身之後的後背，有多少人知曉其中有多少風起雲湧呢？

身為一個彰化來的老外～有人三餐總是在外

　幾家歡樂幾家愁這句話便是那風雲裡藏著血淚史，老終始終不會以地雷、踩雷或一次店來武斷的撰稿分享，一則在這世道下夾縫裡生存人人大不易，實在不願因運筆如刀個人感想擋人生計與財路，二則除非是顯著的大缺失？諸如：有一塊鹽巴在熱鍋中始終沒攪散、鍋底顯著燒焦了、服務服勤上的重大缺失，這或許拿來說嘴才是比較靠譜且實在些，畢竟連血親一家四口上館子吃了同一桌菜式，都可能出現爹喜歡、娘不愛、小小娃兒只知餬口如此這般的大不同，更不論以個人口味來去評斷雷與不雷，如言之有物倒是其次，故並非老終真懶散到只催生了２３０篇文稿，是這背後有多少存在電腦硬碟裡的所謂吃不慣，就這樣塵封無聲無息的長眠至無人知曉。

每一篇每一文字堆疊～至少這老外吃得慣才會難得勤奮催生

　然而誰也想不到一個腦袋瓜裡靈感突然乾涸的午後，一如往常的驅車在這打狗港都繞遍街巷，在艷陽下始終沒找著當天祭祀五臟廟那一份溫飽，就在文化中心這總是老終沒有過多期待的區塊，隨意找了一間小店鋪便進入坐下，純粹只是因為曬了、暈了想吹個冷氣坐下來用一份坊間常見的平價咖哩打打牙祭爽快一戰便走人，誰知卻造就了一訪接著兩訪～到了最末三訪，催生此文稿，因不像既定印象那般就是咖哩塊的大眾味與乾扁如柴的炸肉排，而品項也實屬多元，連鳳梨蝦球、椒麻雞、明太子烤飯糰都有了，見到此情此影是不須獨愴然而涕下，但如不自肥幾許後撰稿荼毒普羅大眾，那就真的有辱不專業純吃貨這名諱。(聽音樂請按播放～讓王若琳一首 Raindrops Keep Fallin on My Head陪妳賞文) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

千萬別來信問老終序文都在打些什麼？都說是美食說書客便是在肚皮底下說書的，故打的都是一份當下的心情與想法然而該關心的大概是這一塊小心熊來了的黑字黃底的招牌，就這樣突然出現在林泉街上？

說也奇怪此熊總讓人有幾分熟悉感，左思右想才猛然想起高應大的一角也又著一模模一樣樣的逗趣身影，這廂多的是招牌上咖哩外那丼飯、拉麵、定食...等字眼！

深色木質部讓店面多了幾分東瀛風骨，而說也巧的？懶散如老終居然難得踩到首發文，以往當眾同好筆者喊著：有新店往前衝　老終卻還在沙坑裡玩沙自嗨...

故此文著實算是無心插柳柳成蔭，或許剛開張沒多久～也有著吃拉麵送小菜這對於貪吃你我都算不錯的小確幸存在。

 店內一角則是擺著一台可愛小攤點綴其簡約的用餐空間。

空間感挑高、寬敞且十分整潔。

且牆面上除了小紅燈籠外，各式吊畫均有著日本第一高峰富士山也算是這簡約中另一種有趣的光景。

飲品部分則為大眾款的瓶瓶暢快沁涼。

因初訪如上頭畫面看到，就這麼剛好的踩到人家試營運，故最後撰稿時去灰熊家的粉絲團才發現，新舊菜單有著大大不同只好借圖好讓大家來個有圖有真相，咖哩、丼飯與單點都有著銅板價，百元品項也繁多實屬一不小心便會失心瘋的菜單設計！

明太子起司炸飯糰　５５元說真格的？端詳完菜單跟原本預期的銅板價咖哩有不小的落差跟衝擊坊間常見多半就是炸物跟肉塊結合咖哩如此這般陽春簡單，除種類多元外居然在小菜內可以出現著..在打狗也吹起一陣熱潮的和洋混合的解嘴饞邪惡小物！

 小巧可愛當開胃菜很是剛好的～炸飯糰酥香上又披上了一層半融化起司外衣，明太子點綴其中完全建議拍個一兩張趕快塞入口，香、酥、軟、鹹～因飯糰裡還藏匿這澄紅太子爺。

 然而炸飯糰還不是讓人吃驚的唯一存在？

 鳳梨蝦球　９０元總是在吃個辦桌菜之時，小孩兒最最期待的一道可口菜式這廂銅板價可以讓你搭著親民價味咖哩、丼飯、拉麵，同桌一起祭祀你我五臟廟酥脆中美乃滋甜口又帶油香，搭上鳳梨更討喜且帶童趣，想吃盤蝦球這廂似乎是不錯的好選擇。

泰式椒麻雞　９０元算是一道追溯起十分有趣又帶點撲朔迷離人人都喜愛的逗趣？有一說法起源於雲南也滇緬之境互通往來？因時間光陰的不斷推移～也出現了各種不同變化型，如東北與韓國都有幾分相似的一碗好涼麵？

沿革與脈絡就不在老終這不專業純吃貨的討論範疇，屆時再開一個學術討論的平台來追尋所謂飲食文化而用餐當下只看幾乎鄰桌皆點上一盤便直覺：此小物應該點？　果不其然椒麻中有著酸甜，這腿肉厚實且彈口下飯的很！

親子丼　８０元一道邊吃...邊傻笑的懸疑？因某終為了大眾犧牲肚皮..那十分有型的職業傷害便是肚皮總是多了好幾圈？以往滑口是親子相伴入丼的刻版印象，這道卻顛覆了這所味既往？扎實的雞胸有著純水煮那般得錯覺卻也不單調五味粉、海苔與甜口醬底愛相隨，咀嚼之際有種：吃完這碗不會長肉的莫名自信　因雞胸處理的簡單扎實一整個很耐吃。

豬排丼飯　１５０元分了好幾訪才總算捕捉到這長篇的每道點滴，初始是被有蝦球、椒麻雞的菜單設計給吸引之後總常常摸著下巴很想跟店員這樣大聲說：你們老闆長得像熊？還是根本是一隻大灰熊？？為何有這如此天馬行空脫序的想法，單純因為這文化中心的小店...只要扯上有關肉的菜式..都十分大器且莫名厚切 ！

看這橫切面如果你跟老終一樣喜愛豬排，那肯定馬上明白些什麼？里肌的纖維質地旁是層厚實且美妙的邊肉油脂，這可就造就酥脆中瘦而肥嫩的錯綜口中好感受兩式丼飯都是和風夾雜台灣味，白飯被洋蔥稱底的醬汁硬是給淋溼，鋪天蓋地的炸豬排讓人不知到底是在吃肉還是扒飯？

海鮮咖哩飯／烏龍　１００元最讓人意外的不僅在小菜多元、大塊的肉食，而是平價咖哩的味道不在只是一股只能用媽媽味來形容那般平淡無奇，取而代之是微微茴香味帶點酸濃稠中食得出些許蘿蔔鮮蔬味，層次感大概就是指這黃澄醬色，除可選擇各式海味共同入口外？

牛肉咖哩飯／烏龍　９０元忘了第幾訪？更受老終喜愛的是牛五花與這灰熊招牌的咖哩一同入盤上桌！

只能說比起肉塊，五花與這開味的濃稠結合更容易讓人心花怒放有著咬肉的口感之餘，咬下那層顯著的白皙油花，接著一不小心便..秒殺清空這一整盤好味道！

地獄豚骨拉麵　１２０元一張紅國父多兩枚銅板有著這整碗的台式重口味那股台？來自於讓人分不清是在吃拉麵、還是吃麻辣鍋的韻辣湯底！

卻不死辣且略帶溫潤，屬於可慢慢喝自碗底的辣度表現而吃完叉燒便問起店員：你們老闆打哪來的？　因這叉燒不乾柴且帶討喜油脂這一問才知曉老闆不是熊..而是是眷村子弟，用著兒時老媽媽常用【捆蹄】手法製作這片片油香！

 認真的覺得這叉燒該出現在菜單上，好讓某終下訪可以用力的單點來打打牙祭！

 鯖魚一夜干定食　２２０元揮別了百元以下與百元初的區塊，眼尖的發現菜單一角也有著令外別緻的選擇，這經過鹽漬一夜風乾的緊實海味小碟上則是馬鈴薯沙拉、毛豆、涼拌牛蒡絲、紫菜湯與少見一整尾的風乾火烤鯖魚！

鯖魚除了那風味令人印象深刻，另一區塊大概就是充滿那魚身的滿載魚油因火舌不斷摧殘，讓整尾呈現了閩南話中的（煎赤赤），一整個呈現了噴香美味貌。

在高溫之下魚油肯定是被煨逼出，讓魚肉也浸染在這份油亮之中。

 因鹽漬經過風乾那份鹹香與魚油皆收斂在肉身讓整體顯得細緻卻十分有味，不管單吃、配飯或滴上幾滴檸檬那份天然的果酸著實都是種享受。

手作爆漿漢堡排定食　２００元（每日限量）沉甕底的便是讓視懶散如天命的老終提起精神，跟大夥在俺是老終吃很胖粉絲團每週一預告文裡披露此文必須寫（讓全民監督就被逼著要完稿的概念），但始終好奇為何限量，一問之下才知曉原來肉品皆是當天採買溫體，如沒有買到製作漢堡肉排標準，那就有可能讓妳我撲空，此時電話便是很好用來詢問的玩意！

與生菜共同上桌的便是有著一定厚度的漢堡排與那藏不住的它？

欲蓋彌彰也很難粉飾太平～因為它扎實地存在著！

就在切開那一剎挪伴隨肉汁緩緩地在這夾縫裡肆意奔放的...便是它...爆漿融化的熱騰起司醬！

此時不多拍幾張就算不上不專業純吃貨，因肯定可以激起你們沉睡已久內心貪食的小宇宙！

然而並非只有起司鹹香濃稠帶來的味覺感受？

刻意保留了肉末、肉碎的丁塊原型，也是要讓你我咬下的瞬間感受那股肉排針對唇齒有了反抗的肉感鮮肉的原味與肉汁被封存其中彰顯無疑，調味上以茴香為主調與純粹肉感兩路線，如此這般起司醬才有發揮的空間只能說十分意外的一餐，在高師大這條小吃主餐林立小路上，這小店本以為大概就一訪，殊不知...共三訪才完成此篇（（吃肥完稿

 【灰熊咖哩和風食堂．文化店】美味地址：高雄市苓雅區林泉街21號 聯絡電話：07-724-1668營業時間：11:00～20:30店公休日：每週三　FB連結檢視較大的地圖[2] [1]