聚馥園老闆 2014.08.26台北-聚馥園餐廳-日本老闆來訪-YouTube,「中山美食」江浙好味道＊聚馥園＊@UJ辦公室窗外の生活...,【台北中山】聚馥園餐廳～近捷運南京復興站，隱於大樓內的...,【台北捷運美食】【南京復興站美食】聚馥園餐廳,【台北捷運美食】【南京復興站美食】聚馥園餐廳-小虎食夢網,一代官菜江浙館子成「老人安養院」-壹週刊,台北中菜推薦｜聚馥園。飄香一甲子經典浙江菜~必吃肴豬腳,台北馥園餐廳-窩客島,台北馥園餐廳|食記心得,老字號新武器聚馥園引進優酒機大爆棚【大師鏈生態夥伴】,聚馥園老闆-2019米其林指南餐廳推薦靠北餐廳,聚馥...
文章類別：美食-食記心得
縣市地區：台北市 > 中山區
曾經是全台灣最高檔,位於台北市臨沂街上
與頂上,新同樂合稱台灣三大頂級魚翅餐廳
的台北馥園餐廳,已於2年前歇業
馥園餐廳的創辦人
1949年次的楊淑貞小姐
今後將生意重心轉往上海的食材貿易
由於幼年家中經濟沉重,身為家中七個孩子的老大
小學畢業後,楊淑貞就放棄升學
在隔壁鄰居開的打字行當打字小姐
一做就是十多年
後來老闆無預警轉業,公司遷往別處
驟然失業的楊淑貞已年近30歲
轉行到當時台北生意數一數二
南京東路3段的國鼎川菜應徵總機小姐
楊淑貞終非池中之物
從一上班,就下苦功,將國鼎整本菜單背的滾瓜爛熟
只要客人打過一次電話,下回再打來時
立刻可叫出對方姓名和頭銜
連上回訂哪個包廂,吃哪幾道菜,也記得十之八九
不久許多客戶來電都不再指明轉接某位外場經理安排了
只要聽到是楊淑貞接電話,就放心交代所有定位事宜
所以半年後,楊淑貞就被破格拔擢直升外場經理
外場經理只當半年,就因奶奶車禍重傷
當鐵工的楊爸爸不可能辭職
所以楊淑貞離職,在家專心看護奶奶整整一年後
說服全家人,民國六十九年在復興北路313巷17號住家
撥一半空間,闢為兩間包廂
齊心共同創辦馥園
由於競爭者眾,創業資本又十分薄弱
楊淑貞定出三大經營戰略,以求脫穎而出
第一:馥園定位供應家常菜,由楊媽媽掌廚
七位兄弟姊妹負責服務接待客人
第二:馥園不做午餐,也不做小吃
專攻預約包廂晚宴,沒人訂桌
就無須準備食材,節省成本浪費
第三走高價位路線,每人最低消費600元起
(這可是36年前耶,那年台灣國民所得剛破2000美元)
以人頭為單位,供應中菜西吃套餐
兩間包廂均有獨立洗手間,強調隱密性
吸引一些需喬政商關係事業高消費群客戶
(兩年前,桃園縣前副縣長葉世文就是在馥園
被檢調專案小組抓到涉嫌收受遠雄集團賄款對價宴)
正式營業前,楊淑貞一一打電話給以前在國鼎川菜認識的
老客人請他們來捧場試吃
一開幕果然生意門庭若市
開張滿一年後增加一間包廂
1983年買下對面一樓,再增3間包廂廚房
禮聘6位江浙菜和台菜大廚外廠
每一位兄弟姊妹升格為外場經理,搭配一名專屬助理
這年楊淑貞放下台灣一切,到香港賞識她的香港麗華酒店
進廚房擔任飯店廚房助手
學習如何熬鮑魚,魚翅高湯
和發魚翅,鮑魚,燕窩,竹笙全套技巧
回台後加入馥園新菜單
1985年楊淑貞參加日本餐飲界組成的蘇州考察團
對蘇州留園印象深刻,發願立誓
要在台北蓋一棟比蘇州留園更華麗房子
1987年楊淑貞買下土銀標售的一筆120坪臨沂街土地
委聘夏鑄九教授設計
花五年,次資三億元,以全檜木打造成
號稱台灣最高級餐廳的馥園
2015年11月23日—UJ對於烤鴨的美味一直念念不忘。結果沒想到，上週一下班後，因著雜誌社老闆的推薦而來到了位於南京復興捷運站附近的「 ...
2020年9月16日—聚馥園餐廳開在捷運南京復興站旁的大樓內雖然個人平常三不五時會路過但先前都沒有特別留意這裡直到朋友相約來此聚餐才讓我有機會入內探個究竟
2016年3月11日—一直聽說「聚馥園」是台北江浙菜的老館子，但一直無緣得嚐。前陣子聽名廚「范添美」師傅說這家有三道必吃的料理「烤鴨、醃篤鮮、肴豬腳」，於是我跟他 ...
一直聽說「聚馥園」是台北江浙菜的老館子，但一直無緣得嚐。前陣子聽名廚「范添美」師傅說這家有三道必吃的料理「烤鴨、醃篤鮮、肴豬腳」，於是我跟他吵著也想吃。
2014年12月16日—...菜式微，已故江浙菜大廚苗明道的女兒、聚馥園餐廳總經理苗美光感嘆，...亦隸屬江浙菜系；台北博愛特區老字號江浙大廚鼎富樓老闆許振龍說：「不 ...
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2018年1月21日—...聚馥園餐廳(原名上海聚豐園).phone02-2718-5588.place台北市中山區南京...在隔壁鄰居開的打字行當打字小姐.一做就是十多年.後來老闆無預警轉業,公司 ...
2021年2月20日—在地飄香50年的聚馥園餐廳，是許多人激推的台北南京商圈老字號美味。...好料理加上優化好酒，聚馥園已經是許多老闆商業聚餐首選，業務客戶都稱讚酒 ...
聚馥園老闆情報，2014年12月16日—...百花齊放，江浙菜式微，已故江浙菜大廚苗明道的女兒、聚馥園餐廳總...菜系；台北博愛特區老字號江浙大廚鼎富樓老闆許振龍 ...
,2015年11月23日—UJ對於烤鴨的美味一直念念不忘。結果沒想到，上週一下班後，因著雜誌社老闆的推薦而來到了位於南京復興捷運站附近的「...,一直聽說「聚馥園」是台北江浙 ...
聚馥園餐廳(中山區):讀讀11則則關於聚馥園餐廳客觀公正的美食評論，在Tripadvisor的5分滿分評等中得3分，在中山區...老闆苗三及苗姊親切招呼點菜,,美味佳餚盡在此.
聚馥園餐廳(10則評價)網友評分:4分。聚馥園餐廳是位於台北中山區的...藏身三樓內老牌江浙菜超美味烤全鴨一鴨兩吃吃飽飽附菜單－聚馥園餐廳......您是餐廳老闆？
聚馥園☀️緣聚'寶玉盤瓊漿盈馥'香餚饌江浙情園'中珍饈嚐不盡緣'滿囍事貴客臨·#台北市中山區南京東路三段219號3樓電話27185588#聚馥園餐廳#上海江浙#中餐#烤鴨
在地飄香50年的聚馥園餐廳，是許多人激推的老字號美味，寬敞明亮的店內，走的是傳統中式餐館的雍容華貴風格，在簡約時尚當道的現在，實在別有一番風味！店內菜色以精緻可口 ...
聚馥園餐廳老饕最愛！在地飄香50年的聚馥園餐廳，是許多人激推的老字號美味，寬敞明亮的店內，走的是傳統中式餐館的雍容華貴風格，
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地址：台北市松山區敦化北路155巷14號
電話：02-2712-2077