＜捆蹄製作＞[水晶捆蹄]其實這是一道不一樣做法的豬蹄，比滷的 2024

本发明涉及一种捆蹄及其制作方法，以50kg猪蹄膀精瘦肉计，添加加碘盐0.5kg、白砂糖0.5kg、亚硝酸盐7.5g、鸡精0.1kg、白酒0.1kg、酱0.5kg、姜葱汁各0.5kg、料粉0.26kg得 ...

本发明涉及一种捆蹄及其制作方法，以50kg猪蹄膀精瘦肉计，添加加碘盐0.5kg、白砂糖0.5kg、亚硝酸盐7.5g、鸡精0.1kg、白酒0.1kg、酱0.5kg、姜葱汁各0.5kg、料粉0.26kg得 ...

本发明公开了一种捆蹄及其加工方法，该捆蹄及其加工方法是以新鲜的猪皮为主原料，在其内包裹有由熟皮丝及卤制的猪精肉相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品，本发明的捆蹄 ...

2020年5月29日—2020.05.29​綑蹄命名的由來​​製作綑蹄的過程中​有個動作是「用布包覆」完畢之後​用一條繩執行「綑綁」的動作如圖​而豬腳又名「豬蹄」​兩者取 ...

「安海捆蹄」晉江安海古鎮特產小吃，選用豬前腳填入精豬肉，包紮蒸煮，...製作，只是這對夫妻當年終日奔碌種種事務...

製作方法：...皮上部較寬的部分切成與下部同樣的寬度，再合攏縫成一個長形口袋。豬腿鍵子肉切成約17毫米的條，用醬油、五香粉、料酒、白糖、味素醃漬1小時，填入豬腳袋內， ...

这款五香捆蹄的配料是我多次制作总结出来的，和繁复的传统配料相比，简便又能出味，便于日常制作。做出的捆蹄色泽红润，层次分明，香醇味美，口感丰富，食之不腻，确是 ...

2016年9月7日—將豬腳上的豬肉剃下，切成2-3公分寬的肉塊，因為前腿肉較少，又加了3塊腱子肉，以醬油、五香粉、紹興酒、胡椒、匈牙利紅椒粉、糖及一些香料醃拌一下，冷藏 ...

2016年9月7日—五香捆蹄的詳細作法：「捆蹄」是中國南方名菜，這豬腳風味鹹鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢品，回味無窮，雖然稍微麻煩，但還是值得的。

捆蹄系卤制凉菜，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性，细嚼甚佳，佐酒最宜。其做法是将猪脚刮净，洗净，去掉蹄甲、蹄膀带肉的部分，用刀片刮净。

捆蹄系卤制凉菜，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性，细嚼甚佳，佐酒最宜。其做法是将猪脚刮净，洗净，去掉蹄甲、蹄膀带肉的部分，用刀片刮净。剔除上 ...

2020年1月21日—捆蹄這道菜因為工序複雜，已經沒甚麼店家在賣了，在台北一家老店，每100公克要價70元，切個半條就要好幾百元，想念這老菜的味道就得自己來做了。

其制作方法是盐炒热，放入八角、桂皮、小茴香、花椒炒香，洗净的猪蹄放在炒好的热盐里反复搓，腌制半天用布包好，用棉绳捆绑，放锅内煮，加姜、葱，大火煮开改小火煮熟 ...

此菜色澤醬紅，鹹鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢品，回味無窮，初嘗食味，久嚼生津。以豬肉為製作主料，高溝捆蹄的烹飪技巧以滷菜為主，口味屬於鹹甜味。

2021年2月25日—捆蹄早早之前是我家過年必備的年菜之一，後來媽媽身體不好，沒太多的體力做這道菜，因此在我家消失了一段時間。後來和朋友去家附近的一家麵店吃飯， ...

1.准备好一个蹄髈，清洗干净。2.把中间的骨头剃出来。3.打上花刀。4.清洗干净，泡一个小时，去除血水。5.凉水上锅，加姜片和葱、料酒，焯水。6.煮10分钟，撇去浮沫。7.

捆蹄的做法步骤;步骤1·蹄膀去骨，用佐料炒治的盐提前腌制一晚，用线捆绑;步骤2·放入清水加酒姜葱煮2小时;步骤3·捞出用保鲜膜包裹放冰箱冷藏，明天就可切片装盘.

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五香捆蹄的製作要領：豬腳袋填滿豬肉後，要在塞過肉的部分扎幾針，放出空氣，使豬腱子肉塞得更加嚴密厚實。原料：豬後臀精瘦肉550克，豬小腸850克，精鹽0.5克，味精3 ...

2023年10月6日—再將醃好的豬肉重新回填進豬腳內，然後用繩子捆緊，下鍋煮1.5小時，再浸泡2小時，解開繩子，就可以冷藏或冷凍。要吃的時候，只要完全解凍，用刀將捆蹄 ...

这款五香捆蹄的配料是我多次制作总结出来的，和繁复的传统配料相比，简便又能出味，便于日常制作。做出的捆蹄色泽红润，层次分明，香醇味美，口感丰富，食之不腻，确是 ...

这款五香捆蹄的配料是我多次制作总结出来的，和繁复的传统配料相比，简便又能出味，便于日常制作。做出的捆蹄色泽红润，层次分明，香醇味美，口感丰富，食之不腻，确是 ...

泉州捆蹄，流行於閩南的一種民間小吃，主要的材料是豬前蹄，製作主要將豬前蹄，去骨、取肉，然後將肉加工，重新回填到豬前蹄內，並進行滷煮。後切片食用。

泉州捆蹄，流行於閩南的一種民間小吃，主要的材料是豬前蹄，製作主要將豬前蹄，去骨、取肉，然後將肉加工，重新回填到豬前蹄內，並進行滷煮。後切片食用。