川 燙 鴨 肉 201209120056白斬鴨(浸泡法)-隨意窩,【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？,全雞全鴨買回家，第一步先汆燙！,厨房小知识：水滚时将鸭肉入锅汆烫，回滚即可，这样可以去腥,水煮鴨和燻鴨by三不五時泡廚房-愛料理,煮湯肉要汆燙嗎？用要冷水還熱水？雞湯怎麼煮才好喝？,生鮮肉品去血水，到底要熱水下鍋還是冷水下鍋？-食譜自由配,生鮮肉品要去除血水，熱水汆燙的做法原來是錯的？-食譜自由配,白斬鴨(浸泡法)@因為愛而料理,因為愛而去吃SeanDennis,薑母鴨肉湯(簡單料理),鴨肉怎麼煮才好吃？一次教你做兩種鴨肉料理！｜...
要轉載請註明來源出處難易度:2.5顆星前言: 現在雖然外面買個烤雞烤鴨或者鹹水雞白斬雞都非常的方便,加上現代人的家裡人口少,還有大部分都是外食族所以已經很少人會在 ...
2020年11月19日—這樣一來就不利於血水滲出，.無法去除腥味。買回來的肉類，不管是雞肉、鴨肉、豬肉.....等 ...
2016年2月28日—鴨肉因較偏寒，一般會用老薑中和寒性，鴨肉較無彈性、忌諱大火烹煮，若大火烹煮易皮肉分離，為了減少鴨肉肉質澀感，鴨肉料理最好是以中小火久燉至少50分鐘 ...
2018年8月24日—再抓住鴨頭，放沸水中來回幾次，讓表面川燙過，再將鴨頭朝上，放入沸水中，蓋上蓋子大火煮沸。#以大火煮10分鐘，熄火，悶40分鐘（可用木筷或竹籤朝鴨 ...
2021年4月29日—沸水下鍋：適合血水較少、生鮮的肉品，例如雞肉、鴨肉等白肉。用沸水汆燙的時間較短，因為高溫會讓肉的鮮味釋出到水中，所以要快速起鍋。
2017年10月25日—汆燙好的肉品放入冷水中，洗掉沾附在上方的多餘血汙，即可用於湯品、燉滷等二次料理。2沸水下鍋.適合血水較少、生鮮的肉品，例如雞肉、鴨肉等白肉。用 ...
2017年3月21日—但多數人都是待鍋內的水煮滾後才放入肉品，這樣做會讓食材瞬間受熱，...血水殘留少的新鮮雞肉、鴨肉，依然可以直接放入沸水中汆燙，待水再次沸騰即 ...
201209120056白斬鴨(浸泡法)·1.把鴨子清理乾淨·2.燒開滾水後關火準備做第一次浸泡20分·3.撈起鴨子再度燒開滾水後關火準備做第二次浸泡20分(如果是半鴨已經完成)·4.再度 ...
2020年1月22日—Cookpad食譜書，這一道是家裡到了，秋冬會煮的一道美食，薑母鴨，這道美食發源於台灣，而後傳至其它地區...鴨肉川燙時可加些，薑片或米酒去腥味。