＜松鶴四季日本料理＞新竹美食：松鶴四季日本料理(第二次造訪) 2024

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新竹美食：松鶴四季日本料理(第二次造訪)

2009-02-08 15:10 2306

:firstImage=-->店家：松鶴四季日本料理電話：03-5353569。03-5323033營業時間 11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 21:30地址：新竹市東區錦華街14號1F網址：http://035353569.travel-web.com.tw/

[ 2009/01/18 第一次造訪食記][3]

沒錯! 松鶴的好滋味讓我在昨日中午再度踏進這家日式料理店，前後不到20天上次發現店長的私房料理，其實是沒有出現在菜單上！這次就學會直接請店長搭配兩人份的精心私房菜囉~

這次還是先點了一盤"上握壽司" & 戀戀不忘的"炙鮭魚肚握壽司" & 炒牛蒡絲這些都在第一次食記出現過" [ 2009/01/18 第一次造訪食記][4]

真的非常推薦這個"炙鮭魚肚握壽司" (一份6個，但店長擔心我們的胃裝不下其他菜色，因此減為4顆)鮭魚肚經過微炙後，脂的香氣在口中化開的感受，剎那間會爆出一連串的讚嘆！

推推推

炸香魚鹽烤香魚無疑是最常見的一種香魚料理方法，但.....這次改用"炸"的！！香魚肉竟然可以捲成六捲炸物，需要一些刀工哩~ 先片下香魚兩側的肉 & 再側剖一次，鋪上紫蘇 & 蘆筍捲成條狀後，連同香魚主體一起下油鍋炸成品是完全可以將整條香魚蘸著胡椒粉吃光光~ 最後可以再配塊柳丁爽口~

鰻魚飯 (菜單有)鰻魚油亮亮的，肉厚皮薄不帶腥味，刺感不明顯，與微甜的特調醬料很搭~心中絕對會有一個人獨享的念頭~ "

好酒沉甕底!!!

看到店長認真的神情，這道"山藥切絲" 絕對會有味覺與視覺的新感受!

要將滑不溜丟的山藥切絲，也需要熟練的刀工搭配上海膽、蛋絲、鮪魚、蔥花、蘿蔔泥 & 灑上海苔最後淋上醬料！

店長幫我們分別搭配上不同口味的醬汁，有清新優雅的特調炸蝦醬 & 甘醇濃郁的日式和風醬味覺感受完全不一樣！

美食就是要跟大家分享~下次決定要讓"七福神大吟釀" 加入美食的宴會~~

[1][2] References 前往地圖 (tw.rd.yahoo.com) http://035353569.travel-web.com.tw/ (035353569.travel-web.com.tw) [ 2009/01/18 第一次造訪食記] (www.wretch.cc) [ 2009/01/18 第一次造訪食記] (www.wretch.cc)