＜橄欖油高溫致癌＞橄欖油炒菜會致癌嗎？注意3大要點 2024

許多研究指出，橄欖油可降低膽固醇，但是很多人不知道，其實橄欖油分初榨和精製，部分初榨橄欖油發煙點低，只有160度，一般煎炒溫度可達190度，超過發 ...

2019年4月1日—「上述所說的這些好東西，沒有一個是可以承受高溫的」，招名威教授提醒，橄欖油成分含量最高的單元不飽和脂肪酸，它的化學結構較簡單，所以很容易受到 ...

人是味覺的動物，每次聞到香噴噴的佳餚，總讓人食指大動，尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸，聞起來特別香。不過，愈來愈多研究發現，我們在大快朵頤 ...

2020年2月28日—食油經過高溫加熱後會產生變化，例如植物油經過高溫加熱會產生反式脂肪，會增加血液中的壞膽固醇，增加患上心血管疾病的風險。過分加熱或經過重複使用的 ...

2019年4月3日—用橄欖油炒菜很健康？專家：根本是毒藥恐增罹癌機率」，恐慌到甚至想把橄欖油倒掉，當然韋恩是連忙阻止。韋 ...

2021年8月18日—初榨橄欖油就是果實採下來後第一次壓榨，保留最完全的營養價值，唯發煙點較低，但仍高達199°C。精煉後的橄欖油發煙點達到230°C，基本上拿來油炸食物不成 ...

講到健康料理用好油，大部份人都會直覺想到是用「橄欖油」，但網路有不少關於橄欖油的負面傳聞，如：不耐高溫、用橄欖油炒菜會產生致癌物等。但連續獲得3年全球最佳 ...