＜台北晶華酒店-晶華軒＞台北晶華酒店餐廳粵菜港式點心 2024

台北晶華酒店-晶華軒 SilksHouseTaipei》三訪後的晶華軒菜單推薦排行榜(包括桌菜...,SilksHouse晶華軒,SilksHouse晶華軒-Facebook,SilksHouse晶華軒-餐廳,SilksHouse晶華軒|Taipei,【台北中山區】晶華酒店晶華軒SilksHouse，必嚐精緻味美的...,【菜單】晶華軒菜單(台北晶華酒店)｜晶華軒2021年菜單價目...,五星美饌外帶外送餐|台北晶華酒店,佳餚美饌|台北晶華酒店,台北晶華酒店晶華軒。香港好味道｜2020台北米其林餐盤美食,台北晶華酒店晶華軒。香港好味道｜2023米其林入選餐廳,台北晶華酒店餐廳粵菜港式點心-蛋寶趴趴go,晶華軒SilksHouse|立即訂位！inlin...

#台北晶華酒店餐廳粵菜港點

 【台北晶華酒店-晶華軒】

西施泡飯別出心裁，必吃片皮烤鴨、

叉燒古法製作，工序繁複細膩，

每道菜都在水準之上的中式料理。

斥資2000萬裝潢後的晶華軒，

以書法作為主題的裝潢風格，

古今交錯的氛圍雅緻古典美極了！

是包廂餐廳、聚餐、宴客好選擇！

→點我訂位享優惠[1]

【晶華軒 Silks House】

→點我訂位享優惠[3]

【晶華軒】

餐廳入口由日本著名設計師橋本夕紀夫(Hashimoto Yukio)參與設計，

結合中國書法文化及現代燈光、玻璃造景的用餐空間，

共有10間包廂，可容納6~24人的宴會廳。

▼2019年晶華軒新上任的香港廚藝總監鄔海明，

香港利苑出身，粵菜經驗超過30年，

曾帶領大阪Ritz-Carlton酒店粵菜餐廳「香桃」獲得米其林一星，

2017年來到台北，原任職於台北W Hotel紫艶中餐廳，

2019年轉戰到晶華軒後，將菜單去蕪荐菁，

從200道收斂到65道，企圖做出最精最純正的粵菜。

(▲圖片來自tw.asiatatler.com[4])

▼2019年晶華軒重新裝潢後，空間寬廣，乾淨明亮，

開放座位區圓桌、雅座共130席，另有10間包廂，符合各人數需求，

▼我們的10人包廂

【晶華軒菜單】

可單點，也有套餐，

提供桌菜、喜宴、壽宴、客製化菜單，

以下菜色需事先預訂

 (晶華軒菜單)[5]

▼感謝婁小姐的招待，

我們7個人吃了10人份的合菜

菜色豐富，囊括許多招牌菜品，

採用分餐的形式，分量控制的恰到好處！

▼六道前菜【晶華小滿漢】

1、【招牌蜜汁叉燒】

選用台灣黑毛豬眉頭肉部位製作，以傳統燒製工序，

醃製兩小時後烤製10分鐘後，泡入麥芽糖「上糖」，

再重入烤爐，取出後再泡一次麥芽糖「掛糖」

作工繁複，吃起來偏甜且軟嫩，有中上的水準，但不到驚豔，

說起叉燒我更愛  文華東方【雅閣中餐廳】[6]

2、【老醋雲耳】

酸爽開胃

3、【古法滷牛肉】

選用上等半筋半肉的滷牛鍵，

帶五香口感，滋味鮮明。

4、【香辣拌皮蛋】

我很喜歡這道皮蛋涼拌粉絲，

十分促進食慾啊！

5、【蒜香脆豆腐】

炸出老皮嫩肉外酥脆內柔嫩，

吹彈可破的出色口感，

調味也很棒，加上現炸的燙口，極推！

6、【金珠鹹水餃】

金黃色的討喜模樣，

味道也很精緻，有叉燒的滋味包覆在裡頭

口味濃郁，鹹中帶甜，難以抗拒！

【瑤柱花膠魚翅羮】

這碗細心煨燉的鮮甜海味，

湯頭爽口，直接在湯品淋上紅醋吧！

感覺喝了皮膚會變很好

【XO醬翡翠虎蝦球】

好詩情畫意的名字，

絕對不止是好看那麼簡單！

蝦球脆口，加上XO醬讓口味不單調。

【招牌片皮鴨】

店家招牌烤鴨二吃！

瞧瞧那鴨皮緊繃油亮的賣相，

鴨皮香脆帶油脂卻完全不油膩，

加上現場桌邊片皮秀，

師傅功夫了得，全場大讚好棒棒

▼師傅專業，刀法俐落，

不帶肥油的片皮功夫不知道是幾年練得？

▼鴨皮片到薄且透光，

完整保留酥脆度，一點也不油膩 

▼師傳一邊片皮的時候，

一旁的服務員也跟著在包廂內現場製作，

將鴨皮夾入荷葉餅再包入小黃瓜，

餅皮溫熱且特別薄，加點甜麵醬恰到好處，

鴨皮則是皮脆透亮香氣佳，意猶味盡啊！

【古法豉汁蒸虎斑】

沒有拍到一大尾(殘念…)

魚肉新鮮好吃，肉質完美又滑口，

調和了豉汁的味道很加分，

味道的掌握精準到位，真的超好吃！

【蠔皇鮑片燴婆參】

結合鮑魚與烏參的珍品食材，

鮑片新鮮，該有的彈性一點也沒少；

海參脆口成為好吃的關鍵，

與蠔油搭配均衡，入口鮮香味美。

▼接下來是四道【香港好味道】

一、【椒絲芹蒜炒牛肉】

香港媽媽們的經典家常菜！

大火拌炒到香氣四溢，鑊氣十足。

二、【XO醬炒蘿蔔糕】

每日手工製成的港式蘿蔔糕，

吃得到XO醬的香辣夠味氣息

連長輩們都讚不絕口！

三、【金銀蛋菠菜煲】

鹹蛋+皮蛋的組合=『金銀蛋』，

搭配冬季盛產的菠菜，

配色相互呼應出冬日的一點暖意。