大坡塘客家農莊 【地方美食】苗栗/「大坡塘」焢肉香五星大廚也來學,【獅潭‧美食趣】大坡塘客家農莊位於苗栗獅潭鄉台三線上,【苗栗獅潭小旅行】田媽媽大坡塘藍染DIY體驗-東蛙池塘...,大坡塘客家農莊,大坡塘客家農莊-獅潭鄉公所,大坡塘客家農莊-Miaoli-ChineseRestaurant-Facebook,大坡塘客家農莊@黑氏2+1囉哩吧唆的天地-隨意窩,大坡塘客家農莊,客家菜美味悅然-May執念與直唸,大坡塘客家農莊,客家菜美味悅然-May執念與直唸-udn部落格,田媽媽大坡塘客家農莊,田媽媽大坡塘客家農莊-苗栗文化觀光旅遊網,田媽媽系列-苗栗獅潭-大坡塘客家農莊-農業知識入...
獅潭鄉田媽媽客家農莊環境清幽。(記者范榮達/攝影)
72歲林明美的焢肉手藝堪稱一絕。(記者范榮達/攝影)
你來苗栗縣獅潭鄉田媽媽大坡塘客家農莊,不僅可以品嘗道地的客家手路菜、在地新鮮蔬菜,還可以親近大自然,體驗農村的趣味,適合親子遊,有吃又有玩。
「連5星級大飯店廚師都來取經!」苗栗縣獅潭鄉田媽媽大坡塘客家農莊雖然地處偏遠,72歲的主廚林明美的說話與表情,流露出滿滿的自信心與一絲驕傲,她從18歲開始持鍋鏟,焢肉的手藝更是一絕,2008年台北市一家5星級大飯店的廚師,還特地跑來學做客家傳統菜色。
還有移民美國的老顧客,每次回台灣,即使事情再多、再忙,也要抽出時間到店內,品嘗焢肉、客家小炒等家鄉味解饞。
林明美的焢肉遠近都有名,顧客聞香而來,她是有訣竅的,肉一定要黑豬的前腿肉,這樣比較滑嫩、不澀,加入蒜頭調味,冰糖增加亮度,用小火燉1個半小時,此外,加入少鹽、少油等觀念元素,她的焢肉兼具美味與健康。
大坡塘在台3線119.5公里處,店名就是地名,老祖先挖地儲備灌溉水源,地方流傳「黃南球好做塘」的俚語,黃南球是開發獅潭鄉的先驅,大埤塘就在農莊後方,客家話大埤塘,譯為大坡塘成了地名。
地方老一輩人士回憶,卅多年前,大埤塘有兩甲多,後來人口外流,且不再種水稻,埤塘面積逐漸縮小,目前僅餘兩分左右,環繞桂竹林,自然環境好,空氣新鮮,停車方便。
田媽媽大坡塘客家農莊有寬闊的禾埕廣場,附近有野溪可以捉蝦,步行十幾分鐘到後山的達摩禪院,沿途都是桂竹林等自然風光,此外,大坡塘毗鄰大湖草莓園、泰安溫泉區,相當適合親子遊。
大坡塘地址獅潭鄉豐林村1鄰3之1號,營業時間上午11點到下午3點,每星期一公休,晚餐及藍染、客家米食DIY、開會、研習,都必須預約,菜園並開放自採體驗,電話(037)932862。
以上資料引用:聯合新聞網[1] 【聯合報/記者范榮達/獅潭報導】
References 聯合新聞網 (travel.udn.com)田媽媽大坡塘客家苗栗縣獅潭鄉豐林村1鄰3-1號886-37-932862。更多觀光/旅遊熱搜推薦心味覺素食推薦本草堂素食火鍋推薦.
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大坡塘客家農莊,Miaoli.69likes·3talkingaboutthis·1327werehere.ChineseRestaurant.
編號,3106.卷別,Vol.31.期別,No.06.頁次,72-73.資料類型,鄉村旅遊.作者,王瑞禎.雜誌類別,鄉間小路.日期,94/06/01.關鍵字詞,田媽媽 ...
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