＜輪の鋪日式紅豆餅＞基隆廟口小吃推薦 2024

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說到基隆，一定會聯想到基隆廟口夜市，這裡面承載了古早味小吃，也擁有新潮美食，今天要推薦的是位在愛四路裡面的「輪の鋪紅豆餅」，小時候對於紅豆餅印象是三個10元，或是兩個10元，但曾幾何時，這種價位在市區幾乎已經絕跡，上次去中壢夜市，還有看到難得的三個10元紅豆餅「王記紅豆餅」，但當時已經吃飽，所以沒有開買，今天從猴硐貓村下山後，在考慮要吃什麼小吃，就看到IG上那個浮誇爆漿的布朗尼紅豆餅，地點又剛好在基隆廟口夜市，當然一定要去買來吃囉XD

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♠開車停在基隆東岸停車場，每小時30元，但是這裡常常大排長龍，所以比較推薦信二路公有停車場，也是每小時30元，雖然距離遠了一點點，但可以當作吃飽後散步的路線，這旁邊還有基隆超有名的義美自助火鍋城、周家豆漿店[7]。♠搭乘火車、客運到基隆火車站，大約需要步行1公里的距離。

輪の鋪日式紅豆餅輪の鋪日式紅豆餅地址：200基隆市仁愛區愛四路47號(地圖點我[8])輪の鋪日式紅豆餅營業時間：16:30-22:00輪の鋪日式紅豆餅電話：0911-240-262

基隆輪の鋪紅豆餅從下午4:30開始營業，我們剛抵達的時候沒什麼客人，但因為爆漿Oreo巧克力蛋糕紅豆餅還沒出爐，所以就先繞到前面買其他小吃，回來的時候，已經湧現超多人潮。

我們從信二路公有停車場，沿著義二路，到金雞橋之前，其實還有兩間紅豆餅店，有一間夯豆餅也有賣類似的起司馬鈴薯(15元)，列為下次來基隆的小吃清單，還有一家比較Local的老夫婦日式車輪餅，輪の鋪紅豆餅紅豆餅的價位從15元起跳，基隆的紅豆餅產業真是競爭阿，老實說，老實說，這樣的價位真的不算便宜這樣的價位真的不算便宜，但是能在地經營那麼多年，一定有他吸引人的地方。

因為基隆輪の鋪紅豆餅屬於脆皮的紅豆餅，所以如果一次買太多回家，冷藏過後可以透過微波爐+烤箱的方式，或是大同電鍋+烤箱的方式，重現原本酥皮的口感，當然現點現買現吃，是最新鮮不過啦！

點了一個爆漿Oreo巧克力蛋糕車輪餅和一個乳酪馬鈴薯車輪餅，這兩款的價位都是20元，如果想要吃基本款口味，奶油或是紅豆都只要15元。

每一顆紅豆餅的餡料都超狂XD

老闆正要做爆漿Oreo巧克力蛋糕，先在烤盤上撒上Oreo顆粒，淋上麵糊，等待一段時間，將巧克力餡料以擠花的方式裝滿，最後再放上一塊巧克力蛋糕，等到餅皮烤酥脆後，再將整塊Oreo巧克力蛋糕疊上另一層餅皮，一顆紅豆餅就誕生囉！

製作過程也太療癒了，因為做工有點複雜，所以等待時間大約10分鐘。

哇~~這浮誇的紅豆餅就出來囉！

餅皮上覆蓋一層酥脆美味的Oreo巧克力脆片，下方的乳酪馬鈴薯則是爆漿到紅色乳酪都跑出來見客。

切面都是滿滿的餡料！

等了許久才到手的爆漿Oreo巧克力蛋糕真的滿值得的，看起來好像很甜，但其實甜度剛剛好，因為網路上有人說像是布朗尼，所以一開始想像出爐的時候應該會是餡料四溢，但其實餡料偏稠狀，有點像是已經冷卻的布朗尼，蛋糕口感可能要在涼一點的時候比較明顯，車輪餅的餅皮屬於皮薄酥脆口感那一型~如果想要吃鹹口味的紅豆餅，也可以點馬鈴薯乳酪，馬鈴薯口感非常綿密可口。

等待的時候，可以沿著愛四路走到仁三路這個交叉路口，這裡有大排長龍的一口吃香腸，還有基隆廟口金興蔴粩、天一香[9]肉羹順、陳記泡泡冰創始店、百年吳家鼎邊趖。

從以前就超級喜歡吃車輪餅，基本款的奶油紅豆餅就能滿足我，不管是皮薄或是皮厚，不同口感配上不同餡料，就是不同美味的小甜點，基隆廟口裡的輪の鋪紅豆餅，提供創意口味的紅豆餅，餅皮口感偏酥脆，吃完鹹食，就該來一份甜點，如果也喜歡巧克力的你，那真的可以吃吃看這一塊爆漿Oreo巧克力蛋糕車輪餅，口感非常有層次，如果不愛甜食，被拖來一起陪吃的朋友，那也可以點鹹口味的乳酪馬鈴薯。

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