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老爹柴燒披薩Ofred

營業地址： 宜蘭縣頭城鎮文雅路93號（人文國中小學斜對面）

營業電話： 03-977 8337

營業時間： 週一、週三-週日 11:30 ~ 14:00 16:30~20:30（週二公休、偶爾不定期休假詳見粉絲專頁）

店訊相關連結：FB粉絲專頁[1]  [2]

走跳日期： 2016.12.17

週末和大食怪出遊，在行程全無安排的狀態下，我們決定走一個邊走邊估狗FREE STYLE路線～剛好午餐時段抵達頭城，肚子咕嚕嚕表示餓，於是選擇就地進食啦！『老爹柴燒披薩』地理位置偏僻，並非在一般觀光客熟悉的熱鬧街道上，但是評價卻極高，好奇心驅使下，兩人小組會議立刻拍板決定前往！以下為焦糖曼初訪心得↓

店裡的座位並不多，假日建議要訂位；我們是星期六的中午抵達，因為是兩人小組就直接坐吧檯了，一群人沒訂位真的會沒位置坐喔，愛注意！座位的問題雖然解決了餐點還是等了足足快２個小時（暈）

櫃台有擺放一些調味料，重口味的朋友歡迎自取。

一袋袋待窯燒的龍眼木看起來真是壯觀阿。龍眼木質地堅硬，出煙量少且耐燒，更重要的是，會讓食物增添一股淡淡的果香、煙燻香，是近年來桶仔雞、窯烤披薩...這類店家的愛用木材。

老爹表示這座窯建造於全台灣蓋窯界第一把交椅！查了一下網路，這位師父畢業於成大水利工程，而且就是老爹的師父阿，過去同樣是經營披薩店。

看著老爹不疾不徐丟放龍眼木，一次只處理一片耐心伺候這些披薩，如此細心掌握火侯也難怪他出餐速度無法太快～

市面上窯烤麵包 or披薩很常見，窯烤海鮮我倒是第一次看見！看這透抽輕輕一壓就滴滴答答的出汁，坐在吧檯的我們雙眼一亮拍手叫好！

海鮮總匯

以青醬為基底，上頭鋪了嗆香黑橄欖、透抽、蝦仁、濃郁起司，嚐起來清甜又新鮮～只可惜海鮮豐富度稍嫌不足，大食怪直呼不夠不夠。

老鱉的餅皮很特別哦，光看厚度本以為是薄脆餅式，沒想到它咬起來的口感像＂發糕＂，兼具彈性與韌性，氣味上因為龍眼果香、焦香的原因，即使純粹咀嚼最側邊也不枯燥乏味，這餅皮讓人難忘！

蘑菇燻雞

紅醬為基底，因為撲鼻而來蘑菇香，以及青椒的提味，雞肉的存在並不是特別亮眼，相較之下海鮮總匯似乎比較合我口味。

牽絲照也是必須的。

窯烤透抽

來老爹柴燒披薩，強烈推薦一定要點上這道窯烤透抽阿！僅用簡單的鹽巴、九層塔調味，原汁原味不怕考驗的呈現在你面前～

鮮亮紅透的光澤，每一口都彈脆，滑溜出汁在口腔，新鮮度讓我們驚呼連連！

我很喜歡吃觸角部位，比身體部位還要更硬脆，嚼起來很過癮。

『焦糖曼小總結』

老爹柴燒披薩位在頭城人文國中小斜對面，藏身在住宅區裡，不是熱門觀光區，所以並不好抵達～即便如此，名聲卻響叮噹，想想並不簡單！這一次初訪老爹，餐點整整等了快2小時，不誇張從餓暈到沒知覺(笑)，不過還好老爹沒有讓我們失望，個人覺得海鮮方面表現大中我心，尤其是透抽，甘甜脆口，至今仍讓我難以忘懷。

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