控肉飯部位 「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥,「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥-中國時報,「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥-中天快點TV,「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥-生活,【知識】選部位、挑配料和搭熱湯，彰化炕肉飯的巷仔內吃法,【老爸選的彰化爌肉飯午餐】新町爌肉飯,吃豬肉的那些大小事！「爌」肉飯、「焢」肉飯哪個才對？正確...,國民美食：焢肉，美味精髓是什麼？-食譜自由配,媲美吃牛排！彰化的爌肉飯竟然可以選部位,媲美吃牛排！彰化的爌肉飯竟然可以選部位-鏡週刊,彰...
2020年10月21日—便當菜色林林總總，很多人認為知高飯就是腿庫飯，不過根據《中天新聞》報導，專家指出，若細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同的部位，知高位在豬後腿的 ...
2020年10月22日—便當菜色林林總總，很多人認為知高飯就是腿庫飯，不過根據《中天新聞》報導，專家指出，若細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同的部位，知高位在豬後腿的 ...
2020年10月21日—...白飯就令人垂涎三尺，不過常看到外面店家販售有知高飯、腿庫飯、控肉飯，其實「知高、腿庫、控肉」三種肉部位大不相同，也導致肉的肥瘦有所差異。
2019年2月14日—箍仔肉khoo-á-bah(圈仔、蹄膀頭)：其實這也是腿庫的一部分，通常是腿庫靠近豬腳那端橫面切下的一圈，數量非常稀少(一隻豬才兩條後腿而已)，幾乎八成的 ...
兩層肉(台語又叫離緣肉)是豬背脊部位，位於豬皮下方和里肌中間薄薄的一層肉，口感嫩，肥肉部位不多。1532ab423bbdf1.jpg.△白飯淋上滷汁，呈現美味的晶罃剔透感 ...
2023年10月2日—阿泉爌肉飯的老主顧都知道要吃二層肉，退而求其次也要吃肥的，就是因為這兩個部位特好吃。書名：《台灣豬，黑白切：日以繼夜的庶民美食》作者：傅士玲 ...
2017年6月17日—焢肉飯的焢肉大多使用帶皮五花肉，也就是俗稱的三層肉居多，其位於豬的後腿上方、靠近腹部的部位，前端瘦肉多、中間部位多肥油；靠近尾端則是肥肉轉瘦 ...
2019年2月3日—彰化代表小吃之一的爌肉飯，獨樹一格，多數店家不用肥瘦均勻的三層肉，而是選擇膠質豐厚的腿庫滷製，而且還可以像吃牛排一樣，挑選肥瘦部位，真的讓我 ...
2019年2月3日—彰化代表小吃之一的爌肉飯，獨樹一格，多數店家不用肥瘦均勻的三層肉，而是選擇膠質豐厚的腿庫滷製，而且還可以像吃牛排一樣，挑選肥瘦部位，真的讓我 ...
所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉；其他部位的豬肉塊則有其他名稱（腿庫飯、腿仁飯 ...
2012年11月21日—爌肉飯的肉有一種饕客最愛的二緣肉,就是豬後腿庫內側的部位,一個腿庫只能完整的取下兩塊而已,占整個腿庫的八分之一,肉嫩皮香,所以內行的人都會問 ...
2020年12月27日—爌肉飯大多使用五花肉居多，其位於豬的後腿上方、靠近腹部的部位，靠近頭的前端肉比較嫩、中間部位瘦肉較少，靠近尾端則肥肉較多。買回來的五花肉多為 ...
2018年4月27日—民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...
民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...
2018年4月27日—民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...
2020年6月14日—（以前我也是）腿庫飯，蠻多人也都直接稱它為豬腳飯！以前我都覺得腿庫飯...腿庫、知高、焢肉這三種的區別其實在於他們是各自取自豬的不同部位！
2020年6月14日—腿庫、知高、焢肉這三種的區別其實在於他們是各自取自豬的不同部位！！！腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；.知高則是後腿肉；.我是廣告，請往 ...
