＜老麻抄手＞紅油，老麻抄手區別？ 2024

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你好，紅油抄手和老麻抄手是有區別的，以下為你區分：

一、紅油抄手是四川著名小吃，它湯汁鮮美，微辣濃香，是大多四川人一日三餐的不二選擇！

製作方法：準備抄手皮，三分肥7分瘦的豬前夾肉，剁成肉糜，加蔥花、姜粒、鹽、雞精、生抽拌勻，包成抄手備用！

料碗：將一勺老抽、三勺生抽、一勺陳醋、兩勺紅油，適量的鹽、雞精、和胡椒粉，再來一勺煮抄手的湯！

抄手滾水下鍋，煮至漂浮撈出，撒上蔥花就可以開吃啦！

二、老麻抄手是重慶的傳統美食，其中最重要的就是突出一個麻，所以對花椒的品質要求非常高，劣質的花椒粉吃起來會有苦味，

它和紅油抄手最大的區別就在於料碗的不同，麻辣易得，麻辣鮮香卻不常有！

料碗：薑末，蒜泥，鹽，糖，味精，雞精，醬油，醋，豬油，香油，花椒油，花椒粉，油辣子，芽菜，熟芝麻，花生碎！

抄手煮至漂浮後撈起裝盤，撒上蔥花，淋上熱湯，一碗麻辣鮮香的老麻抄手就可以開吃了！

以上就是紅油抄手和老麻抄手的區別，希望可以幫助到你！