＜禪意悅食蔬食料理＞[宜蘭] 鄉村中的頂級饗宴無菜單蔬食料理 2024

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蔬食無菜單料理的雅緻和美感能發揮到什麼樣的地步呢?充滿禪意的古樸直感，位於宜蘭的明溱禪悅，無論在食物、器皿、藝術，美學，一切都非常美好，值得細細品味。

一早，親愛的妹妹芸幫我梳好了頭，換上旗袍上了客運，從臺北搭上客運到達這個離我家約400公里的地方，宜蘭壯圍鄉。

等待接駁抵達明溱禪悅後，一進門見到那充滿禪意的木造隔間，桌椅與藝品，瀰漫在空氣中的木頭香，緊繃的神經頓時感到舒適，腳步也隨之放慢了下來，開始欣賞這裡的一切。

一樓的座位區不多，沒有餐廳的嘈雜，反而有了明顯的間隔，藝品與木桌、相互陳列著。

像藝品店、卻沒有擁擠的陳設，像茶樓，卻沒有茶樓喧嚷，像餐廳，亦沒有餐廳並排緊臨的桌椅，腳步隨之放慢了下來，欣賞這彷彿踏入桃源，隔絕的塵囂。

一旁的古箏，非裝飾之途，老闆娘明溱有著一身的好琴藝，高朋滿座之時，便會彈上一曲。

不僅是環境的優雅，這裡的食物也很值得期待，目前明溱禪悅提供兩種價位的無菜單式套餐，分別為精緻套餐1000元與典藏套餐680元兩種價位。

入座後服務生斟了茶，是小葉紅茶，茶味舒暢清雅溫和不澀，前方的木器下墊著張刻劃上許多字的竹簡，仔細一看是《茶經》，靜思茶園出品的小葉紅茶，是有機茶，沒有化肥與農藥，依著四季節氣採收，自然化成。

隨後上的前菜是番茄梅與菜脯，番茄清爽的酸開啟了味蕾，菜脯氣味很特別，選用日本蘿蔔，以大紅袍花椒去醃製，口感清脆鹹香，一點也沒蘿蔔的腥味。

正菜開始，以下會先從1000元的餐點開始介紹：

棉花糖和風生菜

第一道菜就非常的讓人雀躍，跳脫往常生菜盤的呈現方式，看見這膨鬆的棉花糖，無論是大人或小孩都重新喚起了那單純童稚的心。