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滷肉飯、赤肉焿，是台灣道地的傳統小吃

也是很多人從小吃到大的古早味平價美食

但曾幾何時一碗肉焿麵竟然要60元，簡直媲美一個便當價

近年來物價連番上漲，只有薪水沒有漲

如何在漲聲響起的生活裡吃得美味又省荷包，真的是很大的考驗＞＜

這次要分享一家飄香一甲子的美味，【阿木師現做赤肉焿】

每天現做新鮮赤肉焿，古法釀製滷肉飯，重點是只要銅板價就能吃飽飽

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阿木師現做赤肉焿 竹南店

地址：苗栗縣竹南鎮中正路84號

電話：037-480-677

官網：www.ifood.com.tw[1]

FB：https://www.facebook.com/Zhunan.amus[2]

阿木師現做赤肉焿今年六月才剛開幕，

店面位於竹南國中附近，離竹南火車站也不遠，附近也蠻好停車的！

阿木師現做赤肉焿的餐點很單純，沒有提供多餘的小菜或滷味

除了堅持古早味外，價格也是佛心來著！銅板價就可以吃很飽

所以用餐時間總是吸引滿滿的人潮

誰說享受古早味的美食連環境也要懷舊

阿木師現做赤肉焿雖然沒有華麗的裝潢，但用餐環境舒適整潔

冷氣更是堅持每間店一定要有的，即使夏天也不擔心吃得大粒汗小粒汗

滷肉飯，這應該是標準的台灣國民美食，

很多店裡都看得到滷肉飯的蹤跡，但看起來越簡單的料理要做得好吃其實不容易！

有些滷肉太肥，吃多了膩口；有些滷汁加入太多香料，掩蓋了滷肉的香氣

有些白飯煮得不好，吃起來散散的...............

我本身其實是不怎麼愛吃滷肉飯的，但阿木師現做赤肉焿的滷肉飯好好吃呀！

滷汁帶點微甜不死鹹，吃起來沒有過多的香料或豬肉的腥味，

明明就是很簡單質樸的滋味，但超涮嘴！

店家用的米飯也不馬虎，嚴選優良品牌「三好米」的一等壽司米，吃起來香Ｑ

搭配獨特滷汁，就是讓人忍不住一口接一口的扒！

吃滷肉飯不能缺少的就是滷蛋

跟著入滷肉燉鍋慢慢熬煮，滷到入味後表面呈現焦糖色澤，光看就好美味

咬下去不死鹹，也不會滷過頭太硬，吃滷肉飯配滷蛋真是絕配！！！

我們家妹妹不愛吃飯，超喜歡阿木師的滷肉飯！一口一口吃光光

這裡的滷肉跟一般店家不同，採用的是作法講究的水滷法，

熬滷過程中，遵循古法釀製，絕不添加一滴生水，讓肉香自然散發，滷汁濃郁

滿滿一匙淋在飯上，看起來油油亮亮，超香的！

但口感甘甜清爽不油膩，光這樣就超夠味，整碗吃光光沒問題

想嘗試滷肉飯之外的餐點，乾米粉或是乾麵也很不錯

一樣淋上滿滿阿木師香噴噴的特調滷肉

一般米粉最怕吃到最後很乾容易噎口，這次品嘗不會唷！

米粉吸附著滿滿的滷汁，搭配爽口的豆芽，吃起來濕潤但不減彈性

如果覺得滷汁不夠，還可以請店家幫忙多舀一些唷！

吃乾麵或是乾米粉怎能少了這一味，一樣是店家獨特的辣椒醬！

老闆使用的有本土朝天椒、雞心椒、魔鬼椒，再加入蒜泥和調味料，用果汁機打製而成，質地細緻又香辣

我超愛吃辣，這裡的辣椒醬吃起來很過癮！

然後還可以再淋上一點烏醋，絕配呀～～～

吃滷肉飯就要配上一碗肉焿湯！

赤肉焿湯的湯頭裡有扁魚的香氣，菜頭的甜味，再用蕃薯粉勾芡後淋上蛋液

上桌前撒上蒜酥跟香菜提味，看起來色澤濃郁

勾芡不會太厚太濃，或像有些焿湯出現結塊的粉狀，

有些肉焿會加入沙茶提味，但就比較喝不出湯的鮮甜，而且很油

阿木師的赤肉焿湯喝起來濃淡適中很順口，還帶點蒜香

最驚人的就是一碗湯裡肉焿超級多呀～～～

喜歡吃肉的花小錢就可以享受大口吃肉的感覺！

肉焿飯也很不錯！

吃起來有點像燴飯的感覺，一碗就能元氣滿滿的古早味美食，小朋友也很喜歡！

想同時吃飽又吃到赤肉焿的，點赤肉焿麵準沒錯！

這裡的麵條是經過細心挑選的，口感跟外頭的油麵完全不同

吃起來軟Ｑ，麵條也比一般油麵細，吃到最後也不會被湯泡到有爛爛的感覺

口味不會太重，麵條好入口，小朋友也很愛吃

赤肉焿真的好好吃

跟一般外面裹著厚厚粉或是大量魚漿的口感不同，還看得到肉的紋理，

吃下去就是扎扎實實的肉塊，咬起來很Ｑ不硬，超美味

真心覺得阿木師的赤肉焿跟以往在外面吃到的肉焿不同

偷看了一下，原來店家都是每天現做現賣的，賣完再做，不會為了方便一口氣做一堆冷凍，

燙肉焿的水也會做更換，避免影響肉焿的口感，確保吃進嘴裡都是新鮮又美味的！

這裡的肉焿嚴選上等豬後腿肉，切成肉柳後加入獨家調味，再裹上薄薄的特製魚漿

燙過後就是好吃的現做肉焿，

喜歡的朋友店內還有零售的肉焿做販售，可以自己回家炒菜或是煮麵吃～～很方便哩

外食最擔心蔬菜攝取不足，來盤燙青菜也不錯

青菜燙過淋上醬汁，簡單的滋味

我們家是大胃王，肉哥更是比照大人可以吃下一整碗的量

每次外出吃一頓飯都要四、五百跑不掉

這次這樣滿滿一整桌，有乾米粉、滷肉飯、赤肉焿飯、赤肉焿麵、赤肉焿湯

每碗都還是加大量，外加滷蛋跟燙青菜，竟然三百有找，超便宜！

營養也很均衡唷！

「阿木師」指的是王進木先生，

在民國50年代，靠著赤肉焿及滷肉飯的技藝養活一家老小，

歷經一甲子的時間，家族代代傳承著「平價、安心」的理念，

致力讓所有顧客享用到平價又安心的美食，

希望用熱騰騰的赤肉焿與濃濃的人情味溫暖每位客人的心。

阿木師現做赤肉焿已經傳承三代的歷史，和三重赤肉焿是同一個家族事業體在經營的

而第三代老闆因為膝下無子，不希望手藝失傳，所以開放加盟，

讓這份「食在安心」的理念及人情味能傳承下去。

位於竹南的阿木師現做赤肉焿就是加盟後的第一家店

未來在其它地方也陸續有展店的目標，傳統古早味也能永續發展！

對於加盟店，阿木師現做赤肉焿也給予很大的支持跟幫助，

盡全力輔導有興趣的朋友創業！

像是食材跟做法都有完整的SOP流程，

加盟主只需要依照流程一步一步做，就能做出美味的佳餚，

即使沒有餐飲背景也能快速輕鬆的上手！

在原物料供應鏈的部份也經過精挑細選，要求供應商檢附相關產品的檢驗報告，

務求「平價，安心，分享」的理念，讓更多人享用到傳承一甲子的好滋味

針對「單親家庭」與「弱勢家庭」就業者，也提供更大的輔導跟幫助

在「傳承」這份古早味的同時，還能幫助更多人，真的很大心呀～～～

每到假日我們家都不煮飯，會帶小朋友到外面放風順便用餐，慰勞一個禮拜的辛勞

但往往沒幹嘛，兩餐飯一張小朋友就沒了＞＜

現代人習慣精緻化飲食，很久沒品嘗這樣簡單樸實的古早味

可以舒服吃進美味還省荷包，真的不容易～～～

除非原物料持續上漲，不然阿木師現做赤肉焿堅持不漲價！

即使未來到台北或其他分店用餐也是保證一樣的價格，大推呀～～

阿木師現做赤肉焿-官網：www.ifood.com.tw[3]

阿木師現做赤肉焿-柑園店粉絲團：https://m.facebook.com/AMuShi3/[4]

阿木師現做赤肉焿-竹南店粉絲團：https://m.facebook.com/Zhunan.amus/[5]