＜阿鳳浮水虱目魚焿＞[台中小吃][北區404] 台南女兒的嫁妝 2024

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許多地方有名的傳統小吃在家族開枝散葉後，多少都會走味，更別說有些根本就是單純給想開店的加盟，十家裡有八家味道絕對跟一開始的創始店不太一樣。至於為什麼會這樣子理由很簡單，大部分的加盟店除了主要食材跟上游取貨之外，許多生鮮食材因為進貨方便，多開放加盟主自行就近採購，自然品質長久下來就會參差不齊。

台南的阿鳳虱目魚浮水魚羹，是過去冰箱在那邊算是常常去光顧的一家小吃。雖然台南的羹湯對我這個台中人來說是甜了點，但是他們帶有虱目魚肚的浮水魚羹，真的會讓人吃了愛不釋口。我們台中也有一家阿鳳，就在北區漢口路上面。其實第一次發現這家店對他半信半疑，一度還以為是山寨版，結果第一次去吃就遇到阿鳳的老老闆娘。原來這家店是為了他們嫁到台中的女兒開的，也就是說這家店就是台南女兒的嫁妝啦。

用餐區不大就一個普通店面大小，店裡有電視、還有老闆養的角蛙陪你吃麵。

基本上消費中中低價位路線，如果會點一百元內就能吃飽。

桌上的調味品很簡單只有三種，烏醋是五印醋，辣椒有兩種，除了辣油之外，最重要的是來自台南的東成辣椒醬。跟台中有東泉概念一樣，在台南也有他們在地專屬辣椒醬。不同的是這個辣椒醬的顏色不是紅的，也就是左邊那一瓶。吃起來，真的會有點小辣，請小心服用喔....

魯魚肚(100元) 新鮮無刺虱目魚肚也是來自台南，簡單調味下去魯就很好吃了，沒有土味。基本上台南人吃虱目魚很挑的，所以台南人開的店放心吃就對了。

燙青菜(30元) 其實有葉菜可選，但我個人還是比較喜歡吃豆芽菜。他們家的燙豆芽看起來很簡單，也不像很多店家滷肉汁淋了就了事，清爽可口，但是要燙豆芽必須先指定，不然端出來的會是一般的燙葉蔡。

浮水虱目魚羹(65元) 一碗小碗的羹賣65元其實並不便宜，尤其是裡面除了羹粒也沒啥湯料，對台中人來說好像挺不划算?不過這玄機其實就在羹湯裡面。採用新鮮虱目魚骨熬成的高湯去打羹，甜度已經略為降低已符合台中人的口味，至少吃過原版的我是這麼認為。除了湯頭的甜度因地制宜外，其他部分基本上都跟台南差不多，反正是自家人經營不是外人加盟問題基本上都不大。

至於這個浮水虱目魚羹，真的才是這碗裡面靈魂中的靈魂。這個含著魚肚塊的羹粒，聽說統一在台南由老老闆製作後，再宅配到台中販賣，以確保羹粒的鮮度及品質。雖然老實說近年來可能因為成本關係，羹粒裡的魚肚塊變少了，但不能否認的是，這一就是全台灣最好吃的浮水虱目魚羹。

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阿鳳浮水虱目魚羹台中漢口直營店404台中市北區漢口路三段153號+886-4-22952835營業時間:11:00~20:30

台南總店700台南市中西區保安路59號+886-6-2256646營業時間:07:30~25:00(01:00)

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