＜綠洲西餐廳＞鹽埕】堅持半世紀的懷舊老店 2024

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鹽埕區_是高雄港建港時的港底泥沙填海造陸而成，

也高雄市面積最小的行政區，

二戰後，在1960年代時，卻是全市人口最多的行政區。

1951越戰爆發，美國海軍第七艦隊在高雄港的駐防，

讓鹽埕_七賢三路熱鬧非凡，成為最著名的酒吧街，

當時1968年開張的『綠洲西餐廳』就見證這一切。

↓城市發展逐漸的往市區移動，鹽埕區也沒落了一陣子，

七賢三路/五福四路口附近的綠洲西餐廳，

仍舊屹立不搖。

原本是賣三明治和咖啡為主的綠洲餐廳，

因應美軍的需求，聘請美軍俱樂部的廚師，

推出美式風味的快餐、漢堡、牛排等大受歡迎，

是第一次的全盛時期。

綠洲第二次的風光時期，是黃色小鴨展覽期間。

↓光是一聽到綠洲西餐廳已經有45年的歷史了，

心想，哇~這年紀的我都還沒出生呢!

 ~

綠洲早期並不是西餐廳，

配合美軍賣過漢堡，也賣過炒米粉(好難想像?)，

都是靠著老老闆娘的巧手藝，因應不同的需求作改變，

現在的綠洲餐廳才能永續。

↓菜單~

綠洲雖不是吃正統西餐(排餐)，

不過上菜順序跟不同餐具這點，還是有的~

↓首先是_湯品(玉米濃湯)

湯品是用馬克杯(?)裝乘的，

還是很花俏可愛的圖案，覺得好有趣。

↓仍然選用最早式的餐包，

不含內餡的，另外提供奶油塗抹~

↓別人家的沙拉是平盤裝的，

這裡卻用起_和式風的碗…。

↓綠洲招牌餐(套餐)

招牌餐餐點是_煎豬排+煎魚排，

附加了洋芋沙拉(馬鈴薯沙拉)跟白飯~

↓豬排是選用傳統市場現買的溫體豬里肌，

帶有嚼勁的豬肉，跟西餐牛排要吃嫩肉的口感很不同，

挺特別的。

↓冰淇淋球大小的白飯團，上面還灑了拌飯鬆~♥

↓招牌餐中的_煎魚排，裹上蛋液後微煎，

輕柔的蛋皮跟細緻的魚肉一起吃，

保留了魚排的鮮味，還不錯。

↓堤滋虹燉牛肉

大塊燉煮的牛肉，看起來很誘人；

不過相當有嚼勁，牙齒不好的最好考慮一下。

↓斐克蒜香雞排

利用蒜頭提香，雞皮煎的酥酥的蒜香雞排，

應該很對小朋友的口味。

 ~

嗯!這些是50年代當時的〝排餐〞，

看起來很像現代的簡餐…，

其實，連口味都是簡餐喔!(笑)

↓法式手工焦糖布丁

滿街超市買得到的布丁，

都是機器大量生產製造的，想吃多少就有多少；

綠洲的焦糖布丁是限量手工的喔!

~

問起布丁的做法，阿嬤可是不藏私的說了一堆：

如果布丁液調的太稀會不成型，太濃了，吃起來口感不好；

她最得意的技巧，是讓布丁的邊緣很平滑漂亮的喔。

看似很簡單的東西，要好吃的秘訣還真不少呢!~笑

↓附餐的飲料有_冰鮮奶、冷/熱咖啡 等~

光是看到裝奶精的精美迷你壺，

惹的大家狂問去哪裡買阿?

不過，這已經是停產品了…。

剛來到綠洲西餐廳時，

覺得跟現在的西餐廳一比，好有落差感；

在聽完老闆的一席話後，秉持著50年代的傳統，

從沒改過店名，也沒換過地址，原原本本的就這一家；

不論是裝潢或者餐點均保持現狀，

就是希望讓客人回味當時的原汁原味，

吃出一種懷念的老味道，堅持的精神真的很難能可貴。

◎店家資訊

綠洲西餐廳[1]

綠洲．布丁．簡餐| Facebook[2]

電話：07-551 9479

地址：高雄市鹽埕區七賢三路98-16號

營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 20:30

(周二、三休)

 ~

老店用餐日：2016-09月

(以上費用及時間等資訊，請依店家公告為準喔!)

檢視較大的地圖[3] 

聯絡方式：[email protected][4]

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