＜好吃當歸鴨麵線＞台南美食 2024

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號稱是台南美味集散地的「鴨母寮菜市場」，幾乎攤攤都是美味。其最具知名的大概就是「當歸鴨一號」，鴨腿肉厚實湯頭清甜，很多台南人是以這樣的當歸鴨麵線當早餐吃的。賣了五十多年的「當歸鴨一號店」，因為在攤子一號攤位，配合經濟部活動故取名為「當歸鴨一號店」，更正確來說其實在地人大多稱它為「鴨母寮當歸鴨」!!招牌當歸鴨腿麵線每日限量，要吃手腳可要快，常常未到中午就被秒殺，話說我可是來了三次才終於讓我吃到它，而且還是當天攤位上僅剩的最後一隻腿。招牌之一的排骨飯排骨類似鐵路便當先炸再滷的作法也很古早味，是在地人很愛的口味，也讓「當歸鴨一號店」成為鴨母寮市場裡最夯排隊美食。

鴨母寮公有零售市場創立於民國七年，至今也是百年的老菜市場了。據說是因為現成功路巷內天下飯店及北區公所一帶有條大水溝流經，沿線人家皆以養鴨為生，因此有了「鴨母寮」的稱號。日據時代該市場原稱為「明治分市場」，民國35年改稱為光復市場。直到民國96年因附近居民要求正式改為「鴨母寮市場」。由於是百年老菜市場，許多在這裡起源的小吃名攤都是老字號等級。像是這家當歸鴨一號店，在地經營了超過五十年，但說這個店名或許很多人不知道，不過只要提到鴨母寮當歸鴨當地人一定會告訴你說:這家是我從小吃到大的。

早上九點半開始營業，一開門通常就毀會有很多來來吃，尤其是用餐時間幾乎天天客滿。不像台南很多觀光名店的小吃，當歸鴨一號幾乎都是在地人來吃居多，點上一碗當歸鴨腿麵線或是來一碗雞肉飯配當歸湯都是很在地人的吃法。攤位上的鴨腿更是每日限量，通常九點半開店十一點多就會完售，想吃可得早點來!

攤位上賣的品項不多，價格落在30元~65元，價格看來很合理。不只有媒體像是食尚玩家採訪過，去年還是經濟部評選的四星樂活名攤。

當歸鴨麵線 $60元

這一碗當歸鴨麵線可選鴨肉或鴨腿，可免費續湯，滿超值。尤其看到這隻鴨腿真的超感動，來三次才吃到而且還是當天僅剩的最後一隻。憑良心說這鴨腿雖然沒有很大隻，但是肉質非常飽滿帶點肥嫩，燉製的非常軟嫩入味，當歸的香氣完全都能入到肉裏頭。微微的輕輕一咬就能撕開，裏頭肉質細緻不柴還保有肉汁，淡淡鴨肉香與當歸香並存且迷人。

麵線分量不算多，整碗份量一個女生吃剛剛好，湯頭部分帶點甘甜味不走濃郁跟油膩重口味路線，反而是一種淡雅的清香簡單迷人。

乾米血 $30元

攤位上的鴨米血也是熱門選項，可以做成當歸米血湯或是想我點乾米血。鴨米血軟嫩口感帶Q，搭配醬油膏和薑絲一起吃，很下飯。

排骨飯 $65元

本來都以為當歸鴨一號店招牌只有當歸鴨麵線，今天意外發現這個排骨飯也是個隱藏版狠腳色!在IG上還滿多人討論的。他們家的排骨是像鐵路便當一樣先炸後滷，搭配一顆滷製到色澤很漂亮的滷蛋與酸菜，真的一整個就很像古早味的鐵路便當阿!!

▼排骨厚度迷人，滷製的很軟嫩，但因為厚度很實在所以咬的時候還是很有口感的。

光是這排骨厚度我就先給80分了，但本來以為厚度這麼厚肉質會可能會很柴，但它的口感是外面帶有軟嫩與滷汁的味道，裏頭的肉有一點點地咬勁與Q度，會愈吃愈香。連接骨頭的肉與膜帶滑嫩感，雙重口感的滋味，有點像是在吃紐約客，我還滿喜歡的。

台南有很多在地人推薦的美味小吃都藏身在市場裡，像這家當歸鴨一號店經營50多年，雖然是菜市場內的小攤位沒有以華麗裝潢，舒適的冷氣用餐空間，但靠著好口味與好食材穩穩在市場裡擁有一席之地，成為在地人口耳相傳的好店，有來鴨母寮這一味相信你吃過就會喜歡!!

當歸鴨一號店地點：台南市成功路148號(鴨母寮公有市場內一號攤位)(Google地圖[1])營業時間：9:30-19:30(賣完提早收)公休日：不定