＜冷藏庫溫度標準＞冷凍溫度的重要性與管理方法 2024

2019年8月28日—1、其實，冰箱冷藏室溫度的分布是並不是那麼均勻的，冷藏室的溫度其實是從上至下呈一個階梯狀的，一般來說是上層溫度最低，約為3℃，最下層端果蔬盒處的 ...

2021年3月13日—㈠冰箱冷藏室正常溫度是多少.箱冷藏室的溫度需要根據季節的不同選擇合適的檔位，以達到保鮮、節能的目的。1、冷藏室的溫度分布是不均勻的，冷藏 ...

1.每月15日前，營養師將餐廳業者繳交上個月之「冷凍冷藏.庫溫度紀錄表」，存放衛保組「冷凍冷藏庫溫度紀錄表」資.料卷夾。記缺點者呈報衛保組負責餐飲衛生稽核業務之 ...

2016年11月6日—103年以前，舊有的《食品良好衛生規範（GHP）》第21條第9款和第23條第2款明定：「販賣、貯存冷凍和冷藏食品的業者，其冷凍食品的中心溫度應保持在-18℃以下 ...

雖然潔兮從事餐旅業，但對於冷藏冷凍的溫度，還是常聽到同業們對於到底是幾度而吵半天，阿不就是依『國家標準』來操作嗎？若不往下滑，請問看倌們，您真的知道冷藏 ...

二十三、販賣、貯存冷凍、冷藏食品之業者除應符合本規範第二十二點之良好衛生規範外，並應符合下列相關專業規定：（一）販賣業者不得任意改變製造業者原來設定之產品保存 ...

應有良好的相對濕度與溫度控制。溫度.相對濕度.冷藏庫.蔬菜水果（香蕉除外）.1℃~7℃.乳類及乳製品.3℃~7℃.肉類及家禽.1℃~3℃.魚類及榖類.

4.徹底加熱：食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。5.注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫下放置不可 ...

冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上。冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，保持清潔。並應於明顯處設置溫度指示 ...

（二）冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上。（三）冷凍（庫）櫃、冷藏（庫）櫃應定期除霜，並保持清潔。（ ...

2022年7月8日—正常冰箱冷藏室的溫度在0-10°C之間，建議5°C最為恰當，正常冷藏室的最上方溫度最低5°C，越下方溫度越高7-8°C。冷飲可放冷藏室上方，蔬果則可放置冷藏室 ...

2022年4月23日—冰箱冷凍室溫度在-12至-18°C之間，建議溫度低於-18°C為佳，才能夠讓細菌完全暫時活動，如果食材不會存放太久，為了省電，可以將溫度稍微調高至-16°C。

冷藏食品與冷凍食品不可混合存放。•不得有劇烈的溫度變動。•庫溫高於設定溫度，應有警報系統。•具備因應 ...

(二)冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上。(三)冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，並保持清潔。(四) ...

(二)冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；.冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點.以上。(三)冷凍（庫）櫃、冷藏（庫）櫃應定期除霜，並保持.清潔。

新冰箱新款還有蔬果專區、肉類專區，溫度都是獨立分開的～可以延長保鮮期限正常冰箱內主要冷藏空間的溫度應控制在攝氏7度以下、凍結溫度以上(平均溫度為攝氏5度)。冷凍室 ...

2022年7月8日—正常冰箱冷藏室的溫度在0-10°C之間，建議5°C最為恰當，正常冷藏室的最上方溫度最低5°C，越下方溫度越高7-8°C。冷飲可放冷藏室上方，蔬果則可放置冷藏 ...

2023年4月19日—必知生活小知識：冰箱冷藏溫度標準...冰箱冷藏溫度多少才正常？根據衛福部資料顯示，冰箱的溫度建議為：冷藏低於7℃；冷凍則需低於-18℃。而通常大多會建議 ...

4.徹底加熱：食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。5.注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫下放置不可 ...

2016年11月6日—而根據食藥署出版的「低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊」指出，冷藏食品品溫應保持在7℃以下、凍結點以上，冷凍食品品溫應保持在-18℃以下。因為食藥署做 ...

【冰箱冷凍】溫度建議-18℃·根據《新北市政府衛生局》建議：·「冷凍食品之品溫·應保持在攝氏-18度以下；·冷藏食品之品溫·應保持在攝氏7度以下凍結點以上。

(二)冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上。(三)冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，並保持清潔。(四) ...