＜老全大腸蚵仔麵線(台南分店)＞晚上賣麻辣鴨血的限定版好味道：老全大腸蚵仔麵線 2024

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老全大腸蚵仔麵線-大同店 ＆ 老瀚推車極品麻辣鴨血 (宵夜場限定)

(昨天停電，因此老闆恩准我們提早下班。一下班，巨鼠和同事就衝去吃晚餐兼宵夜！

這間『老全大腸蚵仔麵線』成立於1997年，聽說很好吃！我卻一直放在口袋裡。一直到現在，大同路分店於晚上八點推出了(宵夜場限定)的『老瀚推車極品麻辣鴨血』，我才能得以前往品嚐那傳說中的美味大腸麵線！

『老全大腸蚵仔麵線』使用的是～堅持純手工製作的麵線，大腸採用台灣當地現宰溫體豬，絶不使用國外進口的大腸！連 家傳熬製麵線的原味高湯也是堅持不用味精！  

老全大腸蚵仔麵線-大同店 ＆ 老瀚推車極品麻辣鴨血 兩間店面在同一個地址，都在（大同路-開山路-府連路）路口的三角窗，只是營業時間分開！

不過～據我了解，老闆也是同一位啦！

只是～白天的『老全大腸蚵仔麵線-大同店』主打：大腸麵線＆各式小菜。

晚上的『老瀚推車極品麻辣鴨血』主打：麻辣系列的麻辣鴨血。

三角窗的店面，好處是顯眼，壞處是難停車。現在多了一個拍照危險  (＾0＾)

這邊的路口車流量高，為了拍店家側面照，巨鼠小編我連命都豁出去了...不過還是只能拍到兩個側面ＸＤ

店家正面照：店家小小的，其實桌數不多！店前的吧台可以坐四個人，另外有三桌四人位方桌。

店家餐點招牌：在正面的吧台區，可以看到日夜雙店面的全菜單。

白底的是『老全大腸蚵仔麵線-大同店』菜單，黑底的是『老瀚推車極品麻辣鴨血』菜單！

如果你是19:30前來用餐，只能點白底的『老全大腸蚵仔麵線-大同店』菜單。

20:00後用餐，就是以黑底的『老瀚推車極品麻辣鴨血』菜單為主，但是白底菜單也能點（售完為止）。

牆面有個很低調的提醒標語：

麵線內調味料原本就有（醬油，醋，蒜泥，香菜），有不吃的部分，要自行於點餐時告知。

其他調味品，放在吧台上。大家可以自行取用添加：

（聽說那兩個辣椒是超超級辣，喜歡吃辣的人可以來試試。）

桌上也有日間菜單，可以簡單參考，這邊也有伴手禮的販賣：

晚上的菜單，以麻辣系列為主：愛吃辣的朋友，一定會超愛！因為～真的好辣啊～

我們三個人一起吃，這樣點就超飽的：

***飲料：冬瓜可爾必思＆凍檸樂***

吃麻辣的東西，一定要準備涼涼的啊！

我們點了（冬瓜可爾必思＆凍檸樂）～ 一邊喊好辣，一邊喝口涼，真的很痛快！

冬瓜可爾必思：喝起來是冬瓜茶＋可爾必思的組合，滋味香甜。

凍檸樂：喝起來超氣泡感，清涼感的可樂帶有檸檬片＆酸梅的酸鹹滋味，格外爽快！

***蚵仔大腸麵線***

老闆認為，（正統的麵線＋蚵仔＋大腸）才是道地的台灣小吃。

蚵仔大腸麵線，湯頭是用煮過鮮蚵的蚵仔湯熬製而成，味道鮮甜，不加味精，所以吃了不會口乾舌燥。

這碗 蚵仔大腸麵線，我們點大碗的，份量還真不算小！

店家原本就會加上一湯匙的蒜泥，所以又帶些蒜香卻不嗆。

敢吃辣的朋友，一定要加些店家自製的招牌伴手禮：『老全特製中藥辣椒醬』，真的超級辣！辣的帶麻，辣到你不要不要的！飲料拿來給它喝下去ＸＤ

蚵仔，超肥美～ 又新鮮。感覺好補＾＾

大腸，看起來好肥，卻不油膩，吃起來肥嫩～ 我滿喜歡的。

麵線，手工製作的麵線搭配勾芡高湯，吃起來很鮮，感覺帶些柴魚的香甜，整體吃起來很順口呢！

***極品麻辣三寶麵***

*極品麻辣三寶麵*聽說這是店家的秘密招牌～ 必點的麻辣麵！

裏頭有：大塊鴨血/豆腐/大腸頭/牛肚/牛筋/金針菇/青菜。

麵，有三種可挑：蒸煮麵/烏龍麵/冬粉。

*極品麻辣三寶麵*牛筋：非常大塊，軟中帶彈，很Ｑ韌，滷的入味！真的很好吃！（這單點！很可以！）

*極品麻辣三寶麵*大腸：肥軟不油膩，好好吃！我把它挑出來吃光光，再把麵還給朋友ＸＤ

*極品麻辣三寶麵*嫩豆腐：

豆腐外觀看起來平凡，切開來看，裡面滿飽水的！吸飽湯汁，嫩口好有味道，喔依西～

*極品麻辣三寶麵*牛肚：也是滷得很入味，鹹香又帶辣，超Ｑ彈。

*極品麻辣三寶麵*麻辣鴨血：店家的招牌啊～老闆說，他是用三十多種中藥材及牛骨熬煮的湯頭精製而成，非常不簡單的製作！吃起來真的非常鮮嫩入味，而且很大塊，過癮又好吃！

*極品麻辣三寶麵*烏龍麵：麵體滿Ｑ彈的，久放後還不至於軟爛。吃完真的超飽！（男生也很ＯＫ的份量喔！）

***滷大腸***

*滷大腸*

因為他們家的大腸真的好好吃～處理得很乾淨，又沒腥味！滷的很入味，味道鹹香。我們點了一盤滷的吃個夠！

好吃的程度呢？大概就是，巨鼠編我趁大家在吃麵的時候，默默地先嗑掉了2/3盤 （＾3＾）

***麻辣鴨血腸旺麵***

***麻辣鴨血腸旺冬粉***這也是夜間的麻辣系列招牌之一～

可挑選：冬粉/蒸煮麵/烏龍麵。（我們選了麵，變成*麻辣鴨血腸旺麵*＾0＾）

很可惜的是，吃完後，老闆才說，我們應該要試試看冬粉！因為他是冬粉專家，千挑萬選，才找到這款超好吃的喔伊西冬粉啊～ （Ｑ＿Ｑ）老闆～你應該早點說的！

*麻辣鴨血腸旺麵*裡面有大塊鴨血＋大腸＋青菜＋麵。份量也是很足夠！

味道鹹香，很夠味，又麻又辣，超痛快！超飽足！

*麻辣鴨血腸旺麵*蒸煮麵，吃起來也很搭！口感滿Ｑ的，熟度掌控的很好，不會爛！

***涼拌小黃瓜***