＜南部 米粉湯＞[閒聊]米粉湯之南(細)北(粗)大不同 2024

好多中南部朋友在台北吃米粉湯都被粗米粉嚇到，因此我一直以為粗米粉是新竹以北的米食，沒想到台南的小卷米粉也是用粗米粉，甚至還比平時在台北看到的米粉湯米粉還粗！

2020年12月22日—天冷去學校附近買米粉湯⋯⋯，我朋友看到我：你在吃米苔目？？？？？？我整個大問號，雖然看起來一樣但吃起來我覺得有差，我朋友很堅持它是米苔目⋯， ...

2016年9月11日—北部－粗米粉在北部人的印象中，米粉湯裡的米粉跟炒米粉長的就不一樣，北部米粉湯用的是粗米粉，軟嫩的口感，每吃一口，米粉就會在口中慢慢化開，再搭上 ...

米粉有南北之分，在北部常見者大都是粗米粉，南部則為細米粉，但這也不是鐵律，粗細之別，和飲食的習俗文化有關。·粗米粉亦稱為大箍米粉，中南部人說那是 ...

這幾天和南部的朋友討論南北的米粉湯的差異，原來南部的米粉湯是細米粉，我說吃細米粉會噎死啦！XD南部朋友說，北部的米粉湯根本就是米苔目，乾脆吃米苔目就好了啊！

2019年9月4日—你吃過米苔目嗎？南部北部的民眾偏好的口味有差，北部喜歡吃甜的，南部喜歡吃鹹的，不過米苔目跟粗米粉湯和粄條，其實有許多人分不清楚，儘管外型很像 ...

2016年9月11日—可是南部就不一樣了，所謂米粉湯的米粉就應該要是細的，許多吃細米粉長大的民眾，喜愛的正是細米粉中所保有的Q度與嚼勁，加上細米粉本身就會吸湯的特質， ...

2022年5月8日—...米粉，而南部的米粉湯是細的米粉，但根據衛福部「市售包裝米粉絲產品標示規定」米含量100％才能叫做純米粉、米粉，米含量大於50％者則會標示為調和米粉 ...

2021年1月30日—粗米粉亦稱為大箍米粉，中南部人說那是台北米粉，作粗短狀。台北著名的通化街米粉湯，因為粗米粉耐煮，便和油豆腐、豬雜等混煮。在台北，這種 ...

2021年9月1日—...米粉湯讓人看了忍不住流口水；而南部的大多以海鮮為湯底，加上帶有Q度的細米粉，和北部米粉可是有相當大的差異呢！（圖片來源/胡記通化街米粉湯-大安 ...

2022年5月10日—行政院農業委員會臉書粉專上說「南北米粉大不同，但是都超讚」，指出北部的米粉湯是粗的米粉，而南部的米粉湯是細的米粉，但根據衛福部「市售包裝米 ...

在地老字號飄香60年阿忠米粉湯、鮮味十足，限量鹹香酥脆香煎魚背骨·阿忠米粉湯、阿忠虱目魚粗米粉·位置:高雄市鹽埕區新樂街229號·營業時間:06:30~14:00·電話：0972 ...

然而許多南部人在北部點「米粉湯」時會嚇一跳，因為並不是熟悉的細米粉，而是短短粗粗的米粉。由於粗米粉容易吸水，因此米粉湯湯底雖然清淡卻不能無味，南北的米粉湯 ...

2022年5月5日—...米粉較為不同，一般用在來米粉、樹薯粉製作，易於消化食用，北部與中部較常加入於冰品、甜湯，南部則加入鹹食中。這種米濕製品常溫微生物易大量繁殖 ...

2022年5月10日—...米粉湯是粗的米粉，而南部的米粉湯是細的米粉，但根據衛福部「市售包裝米粉絲產品標示規定」米含量100％才能叫做純米粉、米粉，米含量大於50％者則會 ...

2021年11月12日—北部常在賣的米粉湯就是短短的一條類似胖豆芽菜形狀(?)南部米粉就是麵線從來也沒看過米粉湯既然都是米粉為什麼南北部差那麼多？