＜德記饌天下＞[廣宣]台北士林德記饌天下中泰式料理～連皮都超軟嫩的狀元奇雞 2024

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店名：德記饌天下 地址：台北市士林區重慶北路四段251-3號[1]

寫美食部落格到現在， 越來越發現台北是個美食之都，光飯店包肥吃三年都沒吃透透，當然不說其他的小吃或餐廳，連自己家附近都有沒發現的寶石，這次很感謝格友小公主[2]的邀約，來到士林重慶北路底百齡橋下，連阿一一家只有三個公車站的～德記饌天下 德記饌天下為剛開幕三個月的餐廳，有著以連鎖為目標的長遠理想，目前主打的是招牌的狀元奇雞，調配十多種最佳天然草本獨家醃料，醃漬24小時以上在燻烤而成，希望在飽受課業壓力下的考生，補充蛋白質有活力也順利狀元及第。

方正的環境範圍不算很大，但每個坐位間皆隔一段距離，能舒服的用餐不會感到擁擠，並規劃出四人、六人、八人的座位，不論朋友小聚或家庭聚餐都很適合。

饌天下以中式料理為底，並提供開胃的泰式料理，因此裝潢打破中式餐廳的老派，改以明亮簡單典雅的設計，裝飾的水煙壺也增添異國風情。

鮮味、清淡、不油膩～從菜單即能看到餐廳的特色，傳統中式料理的重鹹重油，已隨著現代人健康概念逐漸消逝，取代的是取自天然食材的好味道。

菜色選擇非常多樣，從傳統的中式料理，細火慢燉的功夫菜，熱炒到港式的煲湯，酸又辣的泰式料理，到豪華酸菜白肉鍋，在饌天下都吃得到！

第一次來不知道要點什麼，可以參考菜單的主廚推薦，人氣招牌料理皆特別標示服務生也會為您詳細介紹，而且完全不收服務費喔！ 對於多人聚餐另有優惠合菜組合，能依自己的預算和喜好選擇，之後還會推出四或六人的套餐。

好料上桌前先來杯清涼飲品，使用自然梅子與番茄熬煮的～果香蜜梅飲(一杯50元)

清涼的自然酸甜，入口回甘，大吃特吃後喝一口正好解膩，因使用食材出產的季節因素，下次想喝可要等到明年四月，能在暫停販售前喝到好幸運！

由開胃的泰式料理打頭陣，泰式涼拌三鮮(160元)鮮脆彈牙的蝦子花枝，多汁的洋蔥絲，在清新檸檬酸與微微辣度的調味下，能享受開胃的鮮美滋味而不用擔心會噴火。 椒麻雞(220元)炸的金黃香酥的雞肉，淋上點綴紅色辣椒的醬汁，邊看口水就不禁快流下來。

咬下酥到快脆的外皮，雖經過油炸卻不顯油膩，裡面鮮嫩多汁的雞肉，在醬汁加持下更是夠味。

吃泰式料理必點的經典菜色～月亮蝦餅(220元)

月亮蝦餅不算超厚，但一吃就知道是真材實料，酥中是滿是蝦肉彈牙口感，每咬一口都浮現鮮甜，即使不沾醬也很好吃。

涼拌腐乳羊肉(180元)羊肉片襯著小黃瓜絲淋上腐乳醬，記得把全部拌過再品嚐，甜美沒有騷味的羊肉，腐乳香與脆又清甜的小黃瓜，鹹甜香脆此刻同時交織著，是別處吃不到的獨特料理。

饌天下所有肉品在烹調前，皆經過細心的處理程序，因此不用怕會吃到腥味或騷味，放心享受道道新鮮自然的美味。

終於來到店內主打的招牌～狀元奇雞(330元)油亮亮的外皮，燻烤的香氣撲鼻而來，讓同桌的人都忍不住伸出手中的筷子。

哇！好香好嫩好多汁的味道，即使是偏乾的雞胸部位也同樣多汁，而且最讓阿一一驚訝的地方，就是連平常大多捨棄不吃的雞皮，都烤的軟嫩到快入口即化，咬下彷彿跟雞肉融合為一體，果然是驚喜連連的狀元奇雞阿！

脆皮豆腐(140元)外酥內嫩的大塊雞蛋豆腐，沾點特製醬汁鮮嫩好吃。

四季肥腸(180元)清脆的四季豆拌著有彈性的肥腸，細心處理的肥腸沒有討厭大腸味，跟多汁四季豆一起吃更增添爽口，如果肥腸再多一些就更讚了。

鹽水炒蝦(230元)蝦子經過鹽水簡單炒過擺成美麗的蝦之花。

幫蝦子剝去外衣即能感受其新鮮，連尾巴都能輕輕鬆鬆脫下來，直接咬下那嫩又Q彈的鮮甜，想來個夠味吃法可搭配芥末醬油。

麻油松阪豬(250元)只有麻油與松阪豬肉沒多餘調味，在松阪豬特有的彈牙口感下，嘴裡瀰漫著麻油迷人的香氣，香氣自然不過重，吃起來溫潤舒服。 鳳梨蝦球(250元)香酥下是滿滿蝦肉的鮮甜，彷彿蝦子在嘴裡跳舞一般，加上蝦子塗的裹粉非常薄，比愛店寶飽煲又更勝一籌。 金沙軟殼蟹(250元)軟殼蟹香酥外殼下裝著鮮美汁液，細緻金沙鹹蛋黃增添味道多層次，一旁用炸過的玉米筍拿來點綴，香脆豐富口感也有解膩的作用。[3]

杭州東坡肉(需預約230元)經過細火慢燉完全將油脂去除，原本肥肉化為入口即化的軟嫩，瘦肉的部份也保有肉質的咬勁，香甜卻真的沒有一絲的油膩感，饌天下的廚師功力果然了得阿！