＜大碗米干＞大鬍子米干。低調藏巷弄，沒有名字、沒有招牌！清晨開賣 2024

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說到中壢龍岡的好吃米干，第一個你會想到哪一家？！如果是我，心目中首選肯定就是連招牌都沒有的「大鬍子米干[1]」，清晨開賣、人潮就多到從店內滿出來，明明位置就藏得超低調，別說是市場裡，甚至還在市場最不起眼的小角落，但每次經過永遠看它在排隊，完全堪稱是米干界的傳奇阿！

米干可以說是龍岡的特產，在地米干店就算你有20隻手指頭也數不完。

其中比較出名的有阿美米干、忠貞誠、阿秀米干、觀光客很愛的國旗屋，還有這家就連名字、招牌都沒有的大鬍子米干[2]，其實會取這個名字，聽說是因為老闆留著一臉大鬍子，名稱因此而來的呦！

不是我誇張，想吃大鬍子米干[4]，你沒有排隊還吃不到！

在地已經經營幾十個年頭，但人氣依舊高漲不衰，生意簡直好得不得了，人潮一直來、排隊隊伍完全沒有停止過，而且常常一大早就賣光光，想吃你還得早點來。

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雖說是小吃店，但這裡賣的食材卻非常簡單又陽春。

看不到什麼各式小菜，因為這裡全部就只賣米干一種，分成不辣跟辣味，但其實不管哪一種湯頭，我都覺得好好喝，每次到忠貞市場，只要有經過，總忍不住會想排個隊再進來吃個一碗米干過過癮。

size分成大碗跟小碗，來到這裡你只要選辣不辣、大小碗，還有要不要蛋？哪種蛋？這樣就可以囉！接著就可以端走一碗熱呼呼又美味到不行的好吃米干。

不辣米干（加蛋包、蛋花）(NT.65元)

有帶小朋友，不辣口味肯定是一定要選的，說是大碗，我倒覺得它根本是超大size，份量多到有一種還沒吃就覺得很飽的錯覺！XD

顏色看起來清澈，湯頭喝來鹹淡適中又很清爽，在現在冷冷的冬天來一碗，根本就是超幸福。

不是我在說，它們家的蛋花真的好好吃，打得細緻、口感上又好綿密，重點是完全充滿了超濃郁的香香，說是宛如雲朵般澎鬆也不誇張。

半熟蛋包來到這裡也是強烈必點，尤其米干份量給得多，就算你真的很能吃，這樣嗑掉一碗也足夠讓你擁有充份的飽足感囉！

辣味大碗（加蛋花、蛋包）(NT.65元)

相較於不辣，我自己更愛辣口味的米干，別看它一附顏色紅咚咚，但其實只是嚇嚇你而已，吃來的辣度我倒覺得連小辣都稱不上！XD

多了鮮豔的辣椒顏色，視覺效果更是加倍刺激食慾，看起來真的有夠好吃的啦！

辣度真的不高，我倒覺得是增加香氣、還多了一點辣油加持的油潤感，愈吃愈涮嘴、讓人完全停不下來，光是鮮甜的湯頭，就讓我把整碗全部喝光光。

米干多了辣油，口味上也比較有層次感，如果你問我湯頭大概接近什麼味道？！我倒覺得口味上蠻台式的，其中還摻雜了一點點豬油氣味，蘊含的蛋香很迷人。

半熟蛋包也是米干必點，光是黃澄的蛋液就把人迷到不行，一戳蛋液立馬大爆發，整個噴出來，是不是非常引人食慾呀？！：）

蛋包口感滑順美味，當蛋液充份融合在湯頭裡，味道喝起來可是又更添不同風味呢！

龍岡的米干浮誇一點的說幾乎是百百間，不曉得大家心目中最好吃的米干是哪間？不過如果你問最愛哪家，我一定會告訴你肯定就是大鬍子啦！當然忠貞誠我自己也覺得不錯，至於國旗屋，那就不好說啦！XD

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大鬍子米干電話：03-4384319店址：桃園市中壢區龍平路173號（入口在轉角的中龍街上）營業時間：5：30 – 12：00（or 賣完為止）

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