＜赫本家日式豬排專賣＞【流浪狗到處吃】仟草日式豬排專賣店 2024

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　　其實我吃日式豬排的經驗不是太多，仟草也不過是第五間，分別是勝博殿、晃士家、知多家與位於新店的松茶（這間在ＰＴＴ的知名度不高，但其品質與Ｃ／Ｐ值皆有出色的表現）。品質不錯且交通便利的日式豬排店，常成為與朋友聚餐的首選。大概是因為白飯、湯與高麗菜絲都可以無限續及店內氣氛適合久坐的關係吧。（笑）這次介紹的仟草日式豬排專賣店位於市民大道上靠近敦化南路口，在愛吃豬排的好友推薦下，於一月二十八號晚上一同造訪。

【主文】

　　千草就如同行友人所說的，店內氣氛不像一般日式豬排專賣店，比較像是家庭料理。充滿著溫暖、舒服的感覺。不過這一天有點熱，在店內鹵素燈炮的作用之下，店內顯得有點悶熱。向服務生反應後，店家很快做出了處理。讓我覺得很滿意。

　　在還是很熱的情況下，總希望來一杯冰水，不過上來的是熱茶。印象中去過的每間豬排店，不論在台灣或日本，日式豬排店上的一定是熱茶，和總是上冰水或冰麥茶的拉麵店完全不同。很想知道這之間的原因，若有人知道的話，希望您不吝告知。三人分別點腰內肉套餐、雞排套餐與仟草綜合套餐。

　　生菜沙拉是唯一一道先上的餐點，其採用採用油醋為底。自從Ｊ＆Ｇ義大利麵結束營業之後，我再也沒吃過油醋醬為底的沙拉了。千草的沙拉味道尚可，食材的處理與選用上算是用心，但在油醋醬的使用上口味太重，又油又鹹，使得沙拉缺少期待中的清爽口感，比較像是開胃菜。順便提一下，這間店的食物口感、調味上算是相當清淡爽口，但本道生菜沙拉是唯一的例外。總之，若是以「開胃菜」的角度來評論這道生菜沙拉，是正面的。

　　接著上的就是一整個套餐了。高麗菜絲切得沒那麼細，本身的爽脆度與甜度剛好，水份瀝乾等細節也處理得很好。高麗菜絲與豬排醬是共用的（勝博殿是分為酸桔醬配高麗菜絲與炸豬排配芝麻豬排醬），有甜的與辣的，不過我忘了拍照，請參考文後的延伸閱讀。湯的部分，是讓我感到最神奇地方。居然是…蜆味噌湯，湯的味道屬於清爽帶有淡淡的海鮮甜味，但對於我這種重口味的傢伙來說，還是勝博殿的味噌湯比較合胃口（他們的有豬絞肉、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、蒟蒻條加上濃厚的味噌），仟草的味噌湯也因此讓我產生了台式味噌湯的錯覺。飯的方面，米本身的甜度比較低，顆粒比較短，但呈現紮實飽滿的的乾爽口感，與勝博殿那種細長狀，水份飽滿，咬下去散出淡淡甘甜的米相比，呈現出另一種風貌。

　　千草的小菜真的值得特別推薦。漬黑豆的味道爽口不甜膩，做為一個配菜的角色剛剛好，勝博殿的黑豆雖然比較有日本當地的味道，但是太甜太膩了，吃幾口後就不想吃了。馬鈴薯泥非一般常見的「冰」馬鈴薯泥，吃起來口感溫醇不膩口，但香氣也沒有特別濃郁。對我這種每次吃都是一口吃掉一球的人來說，對於會不會膩的感受特別強烈。最有趣的是那道「不辣」的韓式泡菜，不要以為不辣就沒有泡菜的氣味了，放入口中後滿滿的香氣與大白菜的甜味在口中化開，只有韓式泡菜「辣的香氣」卻沒有「辣的口感」，吞下去後香味仍在口中久久無法散去。這道小菜好吃到讓我們不斷地向服務生追加。（笑）

　　第一張是腰內肉。腰內肉的風味也是淡淡的，處理上沒有瑕疵，像是底部的鐵網及麵衣與腰內肉完全沒有分開的況（這情況我在勝博殿吃四次遇到兩次）。在點餐的時候，菜單上的腰內肉不像勝博殿有大中小之分，只有一種尺寸，上來後才發現這塊豬排份量怎麼這麼大，吃完後肚子撐到不行。事後詢問店家，才知道他們是採用１５０克的腰內肉，勝博殿的大腰內肉也不過是１２０克，也難怪我會飽到不行了。一旁附的檸檬角可加可不加，個人是建議不用加，比較能吃出豬肉本身的風味。畢竟其本身的味道就不強烈了，味道很容易被檸檬給搶走。第二張是雞排，是友人吃的。我沒吃，所以不知道味道。

　　由上而下分別為可樂餅、炸蝦與腰內肉。可樂餅味道與在日本所吃的也完全不同，沒有日本可樂餅的那種強烈甜味，不知道是不是馬鈴薯品種的問題？但味道上還是讓我用「醇厚」來形容，馬鈴薯泥磨得相當細，伴隨著每一次的入口可以均勻地吃到肉末（應該是牛肉）的口感，也算是中等以上的可樂餅。炸蝦可選舉明蝦或草蝦，這次選擇的明蝦。明蝦的蝦味很重卻不帶有腥味，肉質上脆脆的且富有嚼勁，明蝦的甜度不錯，不用配塔塔醬就很好吃了。

　　冰品的話，算是落差感最強烈的吧。大概是我沒什麼味覺的關係吧，我覺得仟草的芒果冰淇淋和一般吃到飽的冰淇淋沒有太大的差別。所以，就沒什麼好介紹了。餐後飲料我選擇奶茶，很普通，就不介紹了。（連照片都忘了拍）

　　在用餐途中，發生了一件插曲。旁邊已用餐完畢的客人桌上的餐點還剩下約三分之一，在服務生將餐點收走之後，服務生詢問客人是不是吃不習慣或是食物有什麼問題。客人說，因為份量太大所以吃不完。這下服務生臉上緊張的表情終於鬆懈了下來。從這種小地方，讓我感覺到店家的用心。雖然只是平價的日式豬排店，但對於客人的反應是相當重視的。但，這也代表著本店的份量真的很大，即便是食量大的男生也能夠吃飽，另一方面，女生要吃完整個套餐就有難度了。　　　　結論是，我喜歡這間豬排店。價位低一點，份量更大！

【延續閱讀】Kates的食記非常多篇的仟草食記[1][2]