＜豆漿優格發酵＞四季皆宜發酵食品系列：豆漿優格 2024

培養菌母的時間約要3天左右，而且需要非常細心的關注菌種的培養環境，不能有任何雜菌混入，不然就會失敗。失敗的狀況就是，優格沒辦法凝固、水乳分離、 ...

比一般優格、豆花營養嗎？【程涵宇營養師專欄#網路熱搜食物】.特殊的發酵豆子味道，大家覺得好吃嗎？ByGraceHsieh.2020/07/20.豆乳優酪、豆漿優格.福樂、getty.

2019年3月24日—原味的黃豆優格搭上自製的發酵胡蘿蔔，是意外的美味。朱慧芳有一位奧地利籍素食的朋友曾經跟我說，「把豆漿放在桌上放隔夜，等它變酸就是豆漿優格， ...

2018年9月13日—優格（yogurt）是土耳其語，早在一百年前，就聞名於土耳其、中東和南歐，起初是很地區性的食物，直到微生物家ElieMetchnikoff稱優格與其他的發酵乳 ...

2017年8月18日—開始製作優格前先來看先前提到的優格菌粉：「普羅優菌」，是有包含八種活性乳酸菌。包裝上有寫這些乳酸菌是由牛奶發酵製得，所以含牛奶、為奶素。另外因為 ...

2021年3月11日—豆漿優格的作法（基本版）·放入優格將4大匙優格，放入附蓋的容器中。優格事先從冰箱中取出，稍微恢復常溫後再製作比較不容易失敗。·倒入豆漿將250ml的 ...

2019年11月21日—自製豆漿優格是不加菌粉的豆漿，自己就可以轉變成優格的魔法食物喔！因為食物本身具足豐富的營養，及可以吸引友善菌，不需再外加人工菌種。能自行發酵 ...

2016年8月10日—第一次出品的優格因為有點發酵過度，變得有點酸，後來加蜂蜜就不感覺酸了，而且很好吃!後來每天都取一匙的豆漿優格做下次的菌母，注意時間，就不會發酵 ...

豆漿優格的原料很簡單，就只有兩種，一是豆漿，二是乳酸菌。只要乳酸菌能成功在豆漿中生長、發酵，就形成豆漿優格；而豆漿優格會失敗的原因，在於發酵基質 ...

另外，優格剛作好的味道其實只有一咪咪的酸，隨著收成時間越久，發酵的酸味會越來越明顯喔。Q4：請問戀戀家乳酸菌買回家要怎麼保存？A：一般市售的乳酸製品都需保持在 ...

另外，優格剛作好的味道其實只有一咪咪的酸，隨著收成時間越久，發酵的酸味會越來越明顯喔。Q4：請問戀戀家乳酸菌買回家要怎麼保存？A：一般市售的乳酸製品都需保持在 ...

2021年9月10日—MESO常溫優格菌可以用來發酵豆漿優格，做法與牛奶優格皆相同，一包同樣可製作500mL豆漿優格。惟豆漿優格會有股獨特的豆酸味，初次嘗試可能會較不習慣，且 ...

豆漿選擇無糖或有糖都可以，通常有糖的成功機率較大，因為菌粉中乳酸菌多少需要碳水化合物作為營養源；不過，這也要看你選擇的菌株發酵能力，有些菌株在低碳水化合物的環境 ...

2020年9月23日—作法：1把無糖豆漿溫熱在40度左右，加入ABLS菌種，發酵12-24小時，就可以得到豆漿優酪乳。2.除此之外，也可嚐試一半無糖豆漿、一半好品質鮮奶，兩種一起 ...

...優格品牌才會把自己獨家的培育出來菌種視為最高機密。另外，優格剛作好的味道其實只有一咪咪的酸，隨著收成時間越久，發酵的酸味會越來越明顯喔。Q4：請問戀戀家 ...

2021年4月28日—自製豆漿優格·1、準備一個消毒過、沒有水份的乾淨有蓋玻璃瓶·2、舀入3-4大匙的優格、並倒入豆漿，充份攪拌均勻到沒有顆粒狀**照片2·3、電鍋內鋪一張沾 ...