＜吉澤割烹日本料理＞[台中市] 吉澤日式割烹料理(試吃邀文) 2024

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=本文為吉澤日式割烹料理之試吃邀文=

3月3日是日本的女兒節，這天父母會為女兒設置階梯狀的陳列台，由上至下擺放穿著日式和服的娃娃，這種娃娃在日本稱為雛人形。而男孩節則定於端午節。

女兒節當天雖然不是日本國定假日，但家中成員大都盡量聚在一起祝福女孩子健康平安的長大成人。《以上女兒節由來摘錄自維基百科》

吉澤日式割烹料理也特別在3月3日這天舉辦了女兒節的慶祝活動及應節的料理，剛好應這回試吃邀約又能享受久違的台中美食，真是太棒啦~

晚上六點左右一個個著日本浴衣的家長、小朋友們也紛紛到達店內，並在店口留下紀念照，這可是待會兒要送給家長跟小朋友們的紀念之一唷!!

主廚也忙著準備一道道美味的餐點，想必廚房內應該已經忙得不可開交囉~

這是今天的前菜之一，鮑魚沙拉。

鮑魚看起來閃亮亮的，好新鮮的樣子，排成二列真是壯觀!

吉澤的座位並不多，一樓都是繞著吧檯的座位，二樓的座位大多開放團體聚餐客，經過這次試吃後，真的很滿意吉澤的餐點及食材，也對主廚的手藝相當有信心，等不及要再揪人來吃吃看主廚的其他創意料理囉!!

女兒節的活動在二樓舉辦，這邊也順便介紹一下吉澤二樓的場地給大家看看吧~

有二張長桌，擠一下大概可以坐10個人，另外邊邊還有一桌四人座

還好阿叮要補班沒法來，否則看到這些酒一定會樂到發狂，是說這應該也是空酒瓶吧?哈哈~

四人座邊邊的檯子上擺的花是真的山櫻花耶，原本一直懷疑這花假得好真，近看才發現他真的是真的(舌頭打結啦啦啦)，開得好密、好美~

吃日本料理的餐具超簡潔，沒有一大堆刀叉，就這樣而已囉!

服務人員會不時來換新的濕紙巾

吉澤標榜店內都是以新鮮食材手作的創作料理，連前菜也毫不馬虎的全由主廚全程手工自製，可不是打通電話就叫來的調味小菜，雖然有些包裝好的調味小菜就很美味，但來到吉澤就忘掉那些味道，好好地享受主廚所準備的創作料理吧!!

首先送上的小前菜是把切得很薄的榨菜跟干貝唇混拌在一起，只有清爽的淡淡鹹香味跟一些些微辣的調味，加上榨菜跟干貝唇吃起來都脆脆的，真的是非常開胃的開胃菜唷!!

熱茶是日本綠茶，淡淡的綠茶香喝起來很順口呢~

邊享用前菜邊等大家集合，媽媽跟女兒都穿了日本浴衣，頭髮也都特別sedo過，整個場景超有日本味，當晚放的音樂是日本兒歌，彷彿就真的來到日本一樣，超有趣又超有氣氛。

這一對雙胞胎可以算是當晚最可愛，這麼小的小小孩穿著浴衣超級可愛的，且他們雖然還很小，但一點都不怕生，一看到相機就興奮的擺出各種POSE，我也邊拍邊笑的拍了不少呢~

當晚的菜色有分兒童餐跟成人餐，以下先介紹兒童餐的部分。

主廚用心的準備了女兒節的應節料理，分別是五目壽司捲、鮮味蒸蛋、和風沙拉。

五目壽司中的配料有魚、蝦、菠菜、豆芽、蛋，雖然沒有試吃，不過看起來真的很美味呢~

壽司捲得很紮實，裡面的料也很實在，玉子燒看起來超水嫩的阿~

蒸蛋好像柔細的焦糖布丁，看小朋友把蛋挖起來時，蒸蛋在湯匙上晃阿晃的，超~誘~人~那!!

小朋友餐的和風沙拉基本上跟成人餐的生菜沙拉差不多，只是成人餐多了顆大鮑魚阿~~

生菜沙拉的醬汁調味還蠻不錯的，不光只是和風沙拉的清爽酸味，還帶有點橙香的甜味呢

小朋友餐的手捲。

裡面大多是生菜，海苔看起來好薄脆，生菜也好鮮脆，應該是蠻好吃的唷!!

小朋友餐的日式雞腿佐香甜照燒汁

這道照燒雞一上桌就聞到香噴噴的照燒香味直衝鼻腔，加上烤得焦脆的雞皮看起來真是讓人食指大動，實在有夠香的內~

另外還有味噌湯

味噌湯跟一般的完全不一樣，雖然裡面只簡單的加了海帶芽、豆腐一起煮，但看起來稠稠的，看來主廚應該是有特殊的味噌或是加了其他食材一起煮，才讓這味噌湯看起來這麼綿稠的感覺!!

接下來是成人餐的部分囉，真的真的很好吃，到現在都還能感覺到那天用餐後的滿足跟開心呢~

第一道上桌的是鮑魚沙拉，鮑魚當然是亮點，但其他的生菜、水果也都相當鮮脆甜，醬汁嚐起來很溫和，是大人、小孩都能接受的味道，我覺得非常好吃喔!!

喔買尬，看這鮑魚的切面亮到會閃，真的超新鮮的啦，而且咬起來很柔嫩、鮮甜，每咬一口都是奢侈的美味，太享受了吧~

可能是氣氛太嗨，店長的姑姑心情大好，還開紅酒請大家喝，雖然姑姑客氣的說這隻紅酒$700多很便宜，不過喝起來已經很棒了，有淡淡的果香味，幾乎沒有酸澀味，真的非常順口呢~

接著是前菜三品

首先從中間的果汁開始喝，果汁看起來雖然是柳橙色，但喝起來的味道很妙，又柳橙、又蘋果又有其他的水果香味，但卻無法一一辨識出來，有水果的甜香味但又有開胃菜該有的鹹味，竟然出乎意料外的順口，我個人還蠻喜歡的!!

接下來是鱈魚肝，新鮮的食材不需要用太重口味的調味醬去掩蓋掉本身的鮮味，對新鮮食材來說，清淡的調味醬只是點綴。

直接把小黃瓜往上一捲，一口就把鱈魚肝吃掉，用舌頭輕壓；那美味精華全在口中爆發開來，鱈魚肝口感綿柔、一點腥味都沒有，只有濃濃的鮮味，超好吃阿!!

這小三點由左至右分別是紫蘇蘋果、白蘿蔔夾烏魚子、起士火腿

熬得軟綿的蘋果被夾在紫蘇裡面，沒想到二者搭配起來竟然這麼對味，整個打中我啦!!

白蘿蔔夾烏魚子也很好吃，蘿蔔吃起來竟然是脆甜的，完全沒有嗆味，烏魚子的濃縮鮮味搭配清爽的蘿蔔片一起入口更平衡了整體味覺，也更有不一樣的層次，蘿蔔片跟烏魚子真是超級好朋友!!

起士火腿也讓我驚艷，起士的味道很濃郁，火腿嚐起來也特別香，吃到這邊會有點想來塊烤麵包，哈哈~~

接下來是生魚片拼盤

有竹筴魚、牡丹蝦、青魽、鮭魚、軟絲

軟絲吃起來軟中帶Q，夾點現磨的山葵再沾點醬油吃就十分美味!!

鮭魚跟青魽也是一等一的美味，吃入口都可以感覺到油脂在口中化開的香味，尤其是青魽的口感真的超好，吃起來有點脆脆的，有夠讚!!!!

看到甲殼類我真的有點障礙，不知道該吃還是不該吃好，可是看這牡丹蝦這麼新鮮、這麼閃亮，決定撩落去試試看囉!!

一扒開就看到這蝦膏也太太太豐富了吧，蝦膏的味道好濃、好鮮，牡丹蝦的肉質嚐起來脆脆滑滑的，且這隻牡丹蝦好大隻，吃起來非常過癮，而且真的很新鮮，因為我過敏沒有發作唷，哈哈~

竹筴魚也是閃亮亮的，油脂就沒青魽、鮭魚那麼豐富，不過吃起來還是很新鮮，口感上比較Q一點~