＜華漾大飯店(大立店)＞【食記邀約】華漾大立港式飲茶(華漾大飯店) 2024

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這是第二次來華漾大飯店所屬餐廳用餐，這次前來是應餐廳之邀前來試吃港式點心，和餐廳聯絡過程相當順利，很快地敲定用餐時間，趁餐廳中午剛開始營業我們就抵達現場，由於已經事先通知餐廳，在說明身分之後，很快領我們到靠窗位子入座。

華漾用餐環境印象中是相當好的，沉穩的黑色給人很安靜又典雅的氛圍，每張桌子上頭彷彿有聚光燈般，今日主角是桌上的料理，而座位上的人們也期待這場料理秀是精彩可期。

用餐空間相當寬濶，中國風的裝潢，呼應著港式飲茶也是屬於中式料理的一種，黑色而有質感的桌椅，坐在上頭讓人備感尊榮。

這裡的服務就如同桌上碗盤的擺放，這麼井然有序，配上一壺好茶，就等料理秀正式揭幕。從服務人員口中有幾款茶可以挑選，最後我們挑了香片，聞起來非常香，卻沒有茶的澀味，如同稱職主持人負責整個料理秀的串場工作。

手上這張DM是餐廳針對三人設計了超值組合餐，任選港點三道、主食一道、熱炒一道、港式煲例湯兩盅，這樣超值的組合只要688元+10%服務費，我們當場也試算了一下，這樣的組合確實比單點划算很多。

Menu超厚一本，全部拍下來不曉得要多少張數，簡單拍了幾頁，提供大家參考一下。

除了港式點心之外，熱炒也是餐廳主要特色功夫菜，選項相當多。

肉類↑

麵飯類↑

西施豆腐煲280元，有如西施般嬌嫩的黃金豆腐油炸塑形後，再和蟹肉一起燴煮，最後淋上蟹黃。看似味道相當重的豆煲卻意外吃來相當清爽。

滑嫩的豆腐和蟹黃搭起來味道特別對味，整體來說蟹黃主導了整個味道，而豆腐則扮演了相當重要的口感，集色、香、味一體的豆腐煲，讓人印象深刻。

百花釀油條320元，在油條裡塞入海鮮漿，再油炸至酥脆，是一道相當特別的功夫菜。建議這道菜剛上桌時要趁熱吃，口感與味道會是最棒的，過太久的話，油條的酥脆口感不見，連油味都出來了。但熱熱吃卻是非常讓人驚豔的美味阿。

用了各種海鮮混合打成魚漿後塞入油條，口感非常彈牙，而且鮮甜美味，和油條的酥形成強烈對比，相當好吃很推薦。

黃金流沙包80元，用鹹蛋黃和奶油混合之後當做包子內餡，經過精準的溫度烘培，讓包子在咬開剎那流出如黃金般的奶油餡，創造出驚喜感。

天真無邪、鬆軟的包子外表之下，包著相當有心機的奶油餡，可惜我不是奶油控，而且對過份有奶味的東西，可以說是敬而遠之，這道只能請老公出馬來試試味道，他說內餡有蛋黃的鹹香口味，但很快被奶油給包圍，整個嘴裡都是奶油香味，愛吃奶油的人會很愛。

鮮蝦豆苗餃100元，原來裡頭包著切碎的蝦仁和大豆苗，透明的皮隱隱約約透露出碧綠豆苗色澤，在外觀上的確相當漂亮。

飽滿的蝦仁即使被切碎口感還是存在，而且非常新鮮有Q勁，至於豆苗倒是吃不出有什麼味道，但還是對這道港點評價不錯，只能說餐廳不惜成本造福消費者，創造不少視覺美感。

水晶鮮蝦餃100元，有著漂亮摺痕讓人捨不得下肚，和剛才的鮮蝦豆苗餃差別在於沒有了豆苗，包著新鮮蝦肉，整顆鮮蝦餃，滿足講求Q彈有勁口感的消費者。

香煎花枝餅100元，紮實的花枝餅真材實料，裡面除了花枝塊之外，還搭配蔥花讓花枝餅吃起來不會這麼味道單一。如果嗜重口味的朋友，不妨沾上甜辣醬，味道層次會更豐富。

蘿蔔絲酥餅80元，很佩服師傅的手藝，能將蘿蔔絲酥餅外皮弄成一絲一絲的模樣，外皮酥脆不油膩，一看就食指大動。

唇齒才剛碰到酥餅，酥餅馬上化在嘴裡，這樣的酥脆度已經讓我們驚訝，裡頭的蘿蔔絲口感溼軟，味道卻很滑順沒有蘿蔔的嗆味，不明說的話，已經感受不出那是平凡的蘿蔔絲，個人還蠻喜歡這道港點。

葡式奶蛋塔80元，熱熱酥酥的蛋塔是最好吃的時候，酥皮的層次很有功夫，你能仔細感受它在牙齒上一層一層被咬斷的過程，表面焦黃奶蛋餡有如布丁軟綿可口，一樣是奶油控的最愛。

芋香西米露，如果能夠加一些芋頭顆粒在裡面增加口感，以及西米露數量再放多一些，那麼這道甜點會更有亮點，畢竟這陣子從喜宴到尾牙，到甲仙小吃都剛好有提供這道甜點，而對它小有研究，要做到香醇濃郁確實不簡單。

楊汁甘露，開剛始以為是楊桃汁之類的，原來是有各種黃色水果果粒混在西米露裡，像芒果、水蜜桃等很有創意，主要的口味是芒果較為突出，實際品嚐時，會因為葡萄柚的果粒被咬破而有淡淡的苦味出現，感覺不調和，如果為了提味或增加口感，建議可以換成柳橙果粒或檸檬果粒，或許會更好。這道甜品很適合喜愛芒果口味的同好來試試，你會感受到不同於一般芒果汁的清甜口感。

這次試吃的八道菜道道精彩，讓人印象深刻。改變經營港式飲茶，果然耳目一新讓人眼睛為之一亮，從現場用餐人數，證明已做出相當程度的口碑，這是餐廳上到店長下到服務人員以及幕後師傅，大家努力的結果，特別幾道港點的酥皮讓人嘆為觀止，猴塞雷啊！有興趣且喜歡港式飲茶的朋友，記得帶朋友一塊去體驗超值組合餐。

地址：高雄市前金區五福三路57號8樓

電話：07-2162288

傳真：07-2161166