＜龍潭 麵包＞桃園龍潭 BREAD麵包坊 堪稱平易近人實而不華10款歐式麵包 ... 2024

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終於發出去年極欲介紹超人氣麵包店bread推薦文。

倒也不是說它的知名度紅遍大街小巷，

也不是說陳設裝潢有多麼砸重金的高級時尚，

讓我最深刻的是這些歐式風味健康麵包，

滲透著老闆和老闆娘對於經營麵包店的堅持認真；

每次推開門那一剎那，

香氣四溢麵香和濃郁溫馨味道立刻簇擁著我。

BREAD麵包坊[1](官網)

TEL／03-4093213地址／桃園縣龍潭鄉大同路140號營業時間／週日到周五11：30～20：00(每週六公休)歐式健康麵包各種口味每日不定時限量新鮮出爐(建議可事先電話詢問與提前預訂)更提供手作甜食點心、手作喜餅與年節禮品預定服務

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檢視較大的地圖[2] 

BREAD麵包坊位在二高龍潭交流道附近，對於我來說開車不算遠的車程也是常光顧動力之一，而且每次驅車前往不大肆訂購採購一番絕對無法心滿意足離開。(不誇張的是從過年前到過年後光顧BREAD麵包與甜點，和我的胃形成一種"形影不離"的共識，話說寫這篇文時才剛喀掉存放在冷凍庫的抹茶巧克力紅豆麵包XD)

第一次和老公造訪BREAD時原以為座落在一條人聲鼎沸的大街上，沒想到這條大同路竟出乎想像的寧靜。

週日下午約莫3~4點抵達。

放眼望去這條街唯獨這家BREAD的門口最顯熱鬧與擁擠，不是因為招牌華麗醒目也不是門口有多金碧輝煌，而是門口附近隨時擺放機車與閃著黃燈的汽車，都是和我們一樣前來這家看似樸實無奇的BREAD麵包坊，而且在進門之前甚至也觀察到大多數顧客和我們稍稍不一樣的是，他們的臉上多了一份期待與迫切的神情，當下在我心中不禁延伸出更多的好奇與新鮮感想一探究竟。

BREAD麵包坊主打歐式健康風味麵包路線，深色系木質地和極簡玻璃的組合配上一個歐式元素半圓弧遮雨棚算是有相互呼應，BREAD店面裝潢沒有太多奢華以及讓人印象深刻的點綴裝飾，換句話說硬體上不至於令人驚艷卻讓一票趨之若鶩的顧客搶門進，肯定BREAD產出麵包與CP值有著關聯的重點。(順勢用手指推了推鼻梁上的鏡架)

從右半邊落地玻璃窗映襯出除了兩盞暖黃色吊燈，讓我凝視一會兒是白色牆面上塗鴉著一名麵包師傅與兩名學徒正製作麵包的畫面。

或許是麵香和甜食對我有種難以抗拒的魅力和鍾愛，那些會手作麵包甜點的人在我心裡也莫名滋生一份崇拜與尊敬，就像是一種愛屋及烏的味道。(雖然麵包機俯拾即是，但是我迷戀的是冰冷機器所取代不了手作烘焙的溫度)

而落地玻璃的左半邊，緊貼在特殊斑駁造型牆上的是三排長長麵包架。

再靠近仔細一看，除了部分甜食點心之外，麵包類似乎已經被眾多饕客搶購差不多，尤其架上寥寥無幾的麵包使得原本想採買麵包的興致出現了意興闌珊。

奇怪的是上門顧客並沒有因此而減少反而維持絡繹不絕的狀態。

由年輕夫婦白手起家經營的BREAD麵包店。

BREAD老闆多年前曾經受雇桃園龍潭一家大型麵包店做烘焙，隨著食品與健康觀念演進加上當時希望能以健康麵包為取向，並研發低油低糖符合台灣人口感的歐式麵包讓消費者有更多的新選擇，最後因為雙方經營理念分歧導致BREAD老闆毅然決定另起爐灶出來創業。

也因為當初老闆的執著與不斷堅持，讓歐式BREAD麵包坊才經營短短3年多的時間，已經成為許多遠從其他縣市刻意慕名而來的饕客指名朝聖之店；不過這對年輕夫婦總是以謙虛客氣口吻來輕描淡寫自家門庭若市景象，這點聽在我一個消費者和美食部落客的耳中忍不住想用力按讚；前來消費的年齡層以婆媽長輩或是鄰居居多之外，從老闆娘與客人的對話不難發現更多是一吃就上癮的老主顧，讓站在這個小小空間裡的我除了沉浸於麵包香，還感受到的是充滿家的溫暖與味道，甚至久處BREAD也不會促使人急欲離開的磁場和頻率。

總是綁馬尾的親切年輕老闆娘更表明，BREAD裡面看得到的裝潢全是夫妻兩人當初為了省成本想盡辦法來完成。光是這個部分顯示夫妻兩人開店創業的艱辛過程之外，更透露出彼此相互扶持以及珍惜這得來不易的甜蜜果實。

真材實料的麵包受到許多顧客老饕們青睞，彷彿一家人的自在與輕鬆更是BREAD與顧客間的相處模式。

BREAD每天從中午11：30陸陸續續出爐麵包，各種款式歐式麵包採每日限量方式推出，也就是說欲購請早賣完為止而且幾乎不會有隔夜麵包，特別的是還開放電話的詢問與預訂。

不管假日平日每當中午過後尤其下午可說是店裡生意最忙的時段，特別是剛出爐麵包不間斷上架、電話訂單詢問與預定以及現場上門採買的顧客輪番交替，常常出現供不應求或是排隊等待的狀態。

BREAD麵包部分的研發、執行以及製作主要由老闆負責，各種甜食點心或是手工喜餅研發執行製作是以老闆娘為主，建議上門採買之前最好先以電話詢問狀況以免撲了空。

還讓我驚訝的是對服務業來說週六絕對是最佳賺錢的時段，但是BREAD生意再怎樣鼎沸夫婦兩人也不願犧牲掉家庭日與親子時光，他們堅信家庭經營和照顧是一切的根本，底子穩固了才能有更多的動力與無後顧之憂去面對，或許這也是讓我喜歡到BREAD採購麵包的附加原因吧！

因為採用現做現賣每日限量且盡量販售不隔夜麵包，所以架上的麵包不會看到滿漢全席的狀態，也就是說BREAD麵包流動率很高銷售速度很快，常常一出爐就被電話預訂或是現場採購搶購一空，不像坊間將各式各樣麵包以滿到不行的陳列方式來吸引客人；站在消費者立場加上食品衛生與安全的角度來說，我個人喜歡也大推BREAD這種做法，讓製作時間與保存期限完全透明化來保障支持每一張消費者的口，畢竟誰不希望吃到剛出爐香噴噴健康麵包呢？

認識或是看過老闆的人，對於牆上的麵包師傅的樣貌很容易做連結，不過我想對本尊說：本人帥多了XD。

剛出爐的麵包若是還在熱騰騰狀態不能立刻入袋封裝時，架上寫著貴賓預定區的小區塊就是專門讓放置賓客選定的麵包；話說後來幾次補貨都遇上正在烘焙麵包的等待階段，這裡似乎變成專門停放我選定麵包的VIP空間，而且只要伸手夾一塊麵包就會不受控接二連三多夾好幾款麵包，不得不說BREAD麵包隱藏著催眠與收買人心的魔力。 

前面用文字敘述他們家的生意有多好，各位請看最上面的麵包架上有圖有真相它們會說話，這些剛出爐的麵包吐司一條條大排長龍排著隊等候主人領取，訂單清清楚楚標示著預定名字與取貨時間，光是這點就讓我當場震撼到。

外表看起來極為樸實一家麵包店其實名聲響叮噹。

每次前來BREAD採購，最後踏出店門的畫面就是至少要兩個人四隻手才足夠把麵包甜點提到車上，以我這種算是理智型的購物類型都能如此淪陷，可見我有多熱愛和推崇BREAD！

大致敘述採買BREAD麵包的情況之後，接下來介紹接下來的10款麵包和6款甜點，請大家繼續往下瞧嚕！ 

由衷建議最好不要在深夜或寂寞時閱覽這篇文章，肯定讓人越看越飢餓和越看越寂寥與空虛，不信的話繼續看下去吧！

1. 六小福／NTD120。

當時麵包店裡和我一樣虎視眈眈等待的饕客還真不少，尤其當六小福從烘焙房一推上架時，大家不約而同地把視線通通轉移到六小福身上去，這時候早已看穿顧客心裡疑問的老闆娘立刻說：六小福出爐！而且每一顆小麵包表面灑上不同堅果裡面包覆不一樣餡料！就在老闆娘最後兩個字"餡料"還沒有完全吐出來之際，我已經衝上前一把抓住大夾子迅速領取了兩枚置入貴賓區，深怕一個閃神就被其他婆媽鳩佔鵲巢撲了空。(每個女人最憎恨一旦鎖定好採買目標最後卻搶不到的感覺XD.....)

通常BREAD麵包份量是巨無霸體型絕對不可能兩天內就喀完，所以我會將每款麵包放冷了之後先切成塊狀再置入冷凍庫，若是想解饞、早餐或下午茶時間再依照食用份量微波加熱或烘烤過，立刻讓滂貢貢的香氣幸福圍繞！

如果是以微波方式處理會將強度調弱來加熱，我發現設定的強度太強或時間設定太久，麵包會因為加熱過頭或過重使得口感變成又乾又硬很乾澀，(換成烤箱也要注意烘烤熱度和時間掌控得宜)反而把美味健康麵包給糟蹋了。

六小福麵包由來自相同主體和膚色，但由不同長向與內心的六枚餐包緊連而成，雖然外表大相逕庭卻都是我的菜，每一枚份量約為手掌心的面積，而且聞起來焦香麵香先是讓我垂涎三尺不知要從誰先下手。

這款六小福不用動刀切塊，邊吃還能邊製造開獎的驚喜氛圍。

先從表面灑著黑、白芝麻、杏仁片和南瓜子等多穀物下手吧！

輕輕咬一口發現麵包鬆軟度不像一般是日台式麵包過油過甜及細柔軟綿，應該說歐式麵包的迷人之處就是兼具彈性與韌性的口感。  

多穀物包覆的是蔓越莓果粒加上奶酥的內餡。

有些店家為了省成本多做幾個麵包會出現偷工減料的情況，但是BREAD蔓越莓果肉不是那種切細切碎甚至還要一一尋找細數，而是隨便咀嚼都能觸碰到果肉的蹤影，整個口感不僅有蔓越莓的酸甜、濃郁奶酥香更有穀物營養再通通融合麵香之中，當我還沉溺在意猶未盡時麵包不知不覺消失殆盡在手與口中，那.............下一位！

下一枚是表面利用奶酥所烘焙的酥菠蘿麵包。

菠蘿是來自於大陸及港澳的用語指的就是鳳梨，菠蘿包就是因為表面被烘烤金黃且不平整的脆皮貌就像鳳梨表面所以得名。

既然是酥菠蘿想必內餡和奶酥肯定脫不了關係！

只能說酥軟菠羅皮和濃沉奶酥真是千年不敗的神鵰俠侶組合。

下一枚爬滿粒粒分明的黑芝麻想必內餡八九不離十是紅豆泥。

賓果！

可能從小對於台式麵包的既定印象，黑芝麻和紅豆似乎是剪不斷理還亂一言難盡的組合。

不過話說回來好像又有點跡象可循，因為黑芝麻本身能釋放出濃郁香氣，往往能鎮壓與中和紅豆泥在口中釋放過多的甜度。

對我來說這兩者都是我的最愛，尤其搭配著BREAD的歐式麵包口感越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴啊！

第4位登場南瓜子。

小時候對南瓜子印象總是停留在只有過年才會看到它出沒，而且奇妙的是長輩們都不約而同喜歡喀瓜子。

熱量高的南瓜子對人體是健康有益，據說在歐洲及世界各國的醫療臨床實驗發現，南瓜子成分能夠治療攝護腺肥大、尿失禁和敏感性膀胱炎，甚至連中國本草綱目也有記載，不過直接吃沒有效用而是得經過萃取過後的藥用南瓜子才可。(是說好像離題離很遠了耶XD)

原來這傢伙裡面住著黃澄澄的地瓜泥。

BREAD的料好實在是無庸置疑的事實，才輕輕一咬開整塊的地瓜泥就立刻探出頭和我四目交接，內餡甜度剛剛好完全不膩口，配上南瓜子香氣就和黑芝麻與紅豆一樣有著異曲同工之妙的協調感。

接著登場的是杏仁片麵包。

難度提升的是光看外表很難臆測這款葫蘆裡面究竟賣的是什麼藥。

歐！芋頭泥耶！

光看這個芋頭泥就知道是芋頭自然顏色，絕對不是那種色澤深到讓人頭皮發麻的非天然餡料，而且一撕開麵包用肉眼充分感受到細綿濃稠的滿滿芋泥，和麵包緊緊相依濃得分不開。

入口即化芋頭泥在表面杏仁片的催化之下，快狠準地征服了我的舌尖與味蕾。

六小福最後一枚成員無料菠蘿麵包。

沒有內餡的菠蘿麵包，直接享受唾液和麵香之間的化學變化。

要讓人想念麵包的訣竅就在於麵包的基本功鬆軟度和濕度拿捏恰好，以及餡料的用量與甜度的搭配得宜；這個六小福這絕對是大人小孩都會躍躍欲試的麵包款，只是這款麵包明明比一般麵包餐包還要紮實容易產生飽足感，但是我怎麼一直還制止不了排山倒海而來的食欲呢？！

2. 巧克力蛋糕吐司／NTD100。

這條披著巧克力厚重毛衣的吐司完全就是我的菜嘛！還等不及老闆娘開口昭告天下我的目光就被蛋糕吐司給狠狠煞到。

為了和這一堆蛋糕吐司拍照只好委屈其他婆婆媽媽暫時先移駕她們尊貴的身軀XD。

熱騰騰的巧克力蛋糕吐司傳遞到雙手的香氣和溫度讓人不自覺露出莞爾一笑的幸福。