＜極味棧(樂華店)＞極味棧抄手麵食館JWZ，萍子推薦新北永和美食，怪味雞、酸豆角 2024

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在新北市永和美食，想吃川味抄手料理，萍子大推-極味棧抄手麵食館JWZ，招牌必吃紅油抄手、鮮菇雞片麵、榨菜肉絲麵等多款麵食，怪味雞、酸豆角、小魚乾、辣椒小魚，種類繁多，小菜好吃，主打川味辣度，香辣麻醬，味道很夠勁，愛吃辣的與不愛吃辣的饕客，跟萍子一樣一吃成主顧，提供極味棧菜單，永和福和路美食推薦，中永和麵食。

極味棧 交通JWZ729？原先是開在新北市永和竹林路上，後來搬遷新址，萍子這天朝聖是位於樂華夜市旁，新北永和路一段與福和路交叉口旁的極味棧抄手麵食 樂華總店，地址：新北市永和區福和路376號。隔壁是婚紗店，斜對面是全國電子，很醒目很好找。若搭乘台北捷運要來吃，可搭乘到「頂溪站1號出口」，步行10分鐘即可抵達。

極味棧目前擁有3間店面，兩家仍在永和，另一家則是在台北市南京東路五段那兒的中華開發（新開門市），台北市南京東路5段123巷1弄6號。黑底反白的Logo挺有質感，一看就知道是跟川味有關的中餐館。主打餐飲理念是的「二椒三舌二料.七滋八味九雜」是川味的極致，愛吃辣的絕對會喜愛這一味。

店面走長條型，整個乾淨明亮的白色燈光氛圍，提供20幾張座位區，木桌木椅，讓人用餐。

每到用餐時間，高朋滿座，絡繹不絕的人潮。

這裡的座位區，適合四人及小家庭、一家人聚會用餐。

一入門右手邊是櫃檯，櫃檯前方貼滿了，圖文並茂的店內料理，光看照片就可知道想吃什麼，很方便點餐，吃完再結帳。

碗筷、湯匙採自助式，自行拿取，辣醬也是自取，這裡的辣帶有辣度，愛吃辣的必拿。

一旁還有咖啡紅茶，內用可無限暢飲。

光看菜單介紹，價錢從60~150元，價格屬於平民美食中的中價位，雖這裡價格跟一般相比偏高，但份量很多，吃完很飽足感。

小菜種類繁多，放在開放式櫃檯上，一盤都35元，太晚去，可是吃不到小菜盤，建議請早，特別推薦酸豆角、小魚乾、辣椒小魚、怪味雞，店內小菜，難得是萍子吃過一間店，多款好吃小菜推薦。

糖醋小黃瓜Sweet and Sour Small Cucumber，這裡的小黃瓜切成斷面，一斷斷醃製入味，拌入極味棧特調糖醋醬汁，呈現清脆爽口口感，酸酸甜甜香香，讓人一口接一口，嘴巴涮嘴停不下來，萍子還喜歡加入他們店內炒過的辣椒，一起食用。

將豬耳朵與豆干等混搭的小菜，切成細細薄薄一片片，愛吃肉的也可選擇。

酸豆角Fried Pickled Beans with Minced Meat，酸豆角是由菜豆醃製而成的，富有豐富的維生素和礦物質，加入肉末 醬汁拌炒，其味鮮香脆嫩，酸酸風味，屬於炎炎夏日開胃小菜。另外像是冰鎮苦瓜Bitter Cold，先將特選苦瓜切其薄片川燙，快速放入冰塊冰鎮後加以調味，外觀青翠碧綠，晶瑩剔透色澤，帶點微苦回甘風味，爽脆口感，逼出苦瓜的清甜多汁，不愛吃苦瓜的都會愛上。辣椒小魚Fried Silver Fish with Chili，屬於唐辛子揚げ小魚干しミっクス，富含DHA的小魚干以半油炸方式炸至酥脆，再拌入青紅辣椒片，呈現極味棧招牌小菜，想吃得趁早，每次晚下班去吃，都沒有了。

怪味雞Chicken Drumstick with Special Hot Sause，利用蒸煮方式鎖住整隻去骨雞腿的肉汁香味，佐上由香菜、辣椒、蒜頭特調而成的獨特醬汁，紅通通的辣油帶點辣度，鮮嫩的雞肉，冰鎮清涼，鎖住辣與雞肉的嫩度。

每片怪味雞，雞肉帶有厚度，吃起來不乾不柴，好美味，每次來都必點。

愛吃辣的必點，店內招牌-紅油抄手 Wonton in Chili Oli，挑選肥瘦3:7完美比例的豬後腿絞肉，當內餡，並用薄厚適中的餛飩皮包製，佐上秘方、紅油與甜醬油醬汁調配，可加入麵條一起吃，多了飽足感。

這裡的抄手，肉比較厚實，雖肉很新鮮鮮嫩，但是整個餛飩的口感，太飽滿影響口感，雖好吃，但是跟萍子其他幾間抄手店，沒法比。

麵條非常Q彈，份量蠻多的，屬於細麵，吸付著川味調配的辣醬，很過癮。

家人最愛吃鮮菇雞片麵 Noodle Soup with Chicken Breast and Mushroom，主要是用雞大骨蔬菜熬製的高湯，湯頭整個呈現白色清澈湯底，喝起來濃郁清爽，