＜王品牛排(台北中山北店)＞[Kayin]王品 2024

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還記得小的時候,就常聽到台塑牛排這個名詞那時腦海中就已把台塑牛排和高貴牛排劃上等號王品旗下的餐廳,除了ikki懷石創作料理之外,就只差還未品嚐過王品台塑牛排雖然同事們比較推薦其它牛排店,諸如茹絲葵,紅屋.等但因不大敢吃太生的牛肉而放棄最後還是決定到王品台塑牛排用餐

王品牛排中山北店,位於中山北路與南京東路一段口附近,上了二樓,可見門口擺設鏤空設計的瓶子其鏤空的造型與餐廳大門窗戶的圖騰相互輝映

王品最為人讚揚的,即是服務的待客之道,服務生站在餐廳大門口,隨時為客人開門及作指引

餐廳內採光照明很有羅蔓蒂克的氣氛,但因為要拍照,故還是特別和服務生說明要較明亮的座位

因到場時幾乎滿桌,位於窗邊還有一個空桌,但已有客人預約,後來服務生很主動的確認預約窗邊座位的客人取消不來,幸運的我們坐在店內採光最佳的窗邊

坐在窗邊可欣賞中山北路街景一隅

今天是平常日(五)的中午,但此時已是下午1點半了,仍是高朋滿座,幾乎座無虛席

在服務生帶位入座後,服務生會將桌上的餐巾打開摺成三角形，開口朝外平放在客人大腿上，以承受可能掉在大腿上的食物

皮質菜單及金屬材質的Mark,菜單顯得格外尊貴

MENU第一頁寫道-只款待心中最重要的人,我想什麼都不用說,一切已經盡在不言中了

王品牛排最耳熟能詳的招牌菜-台塑牛排..但最後我們是點酥烤牛小排及牛小排明蝦

檸檬水

餐前酒-香檳因個人不啫酒,香檳酒味挺重的只有沾上一兩口而已麵包-法國麵包與香酥牛角個人最愛的是香酥牛角,層次口感極像酥皮麵包是無限量供應,但留點肚子是較明智的選擇

塗抹麵包的佐料-鵝肝醬,奶油個人還是最喜歡抹上奶油的滋味

沙拉-鮮蝦水果沙拉由鮮蝦及新鮮水果組合而成，搭配優格醬食用，口感清爽,這道沙拉在王品旗下其它餐廳可見其芳蹤,只差別在於沒有蝦子啦

額外招待-雞尾酒喝起來極像果汁汽水很好喝,但同樣只是沾了幾口

湯-鮮蝦蕈菇濃湯鮮蝦蕈菇濃湯-濃湯選用高級牛肝菌及多種蕈菇、新鮮蔬菜熬煮，搭配翡翠及鮮蝦，呈現不同層次口感，並散發牛肝菌獨特的香氣。

吃法是將蕈菇濃湯倒於翡翠蒸蛋及鮮蝦中

其實中山北店的用餐環境空間並不大,但於天花板及牆壁巧妙的採用鏡子拚湊而成,在昏暗空間中給人空間寬敞無壓迫的錯覺

今日用餐的贈品(花茶濾茶器及攪拌匙)及牛排醬

主餐-牛小排明蝦(美國)特別選用招牌的台塑牛排與斑節明蝦，可同時品嚐鮮嫩的台塑牛排與鮮甜的明蝦。

台塑牛排是王品的招牌菜，是全熟牛排，口感鮮嫩多汁,肉質非常有嚼勁且富彈性雖極像滷牛肉,但仍是相當美味及出色

主餐-酥烤牛小排(美國)酥烤牛小排-選用美國choice級牛小排，並以400度C高溫，烘烤至7分熟而成外酥內嫩，鮮嫩多汁。

服務生當時是建議吃七分熟,因為肉太生我不大敢吃,所以和服務生說肉不要見血,但後來發現我錯了可以看到照片中間的肉質略帶粉紅色,外酥內軟搭配著玫瑰鹽超級美味,沾牛排醬反而吃不到肉質的鮮甜,但靠近兩側的肉已幾乎熟透,吃起來感乾澀偏佬,

即使七五分熟,雖然切開會略帶血色,但上桌時因牛小排已作切片處理並攤平,燙熱的盤子剛好可以收斂血水

水果-什錦鮮果吃完主食已經將近9分飽了,所以水果我們是請服務生為我們作打包

飲料-大吉嶺高山紅茶,鮮果葡萄柚汁紅茶是我在王品旗下餐廳喝過最好喝的,當然王品台塑牛排也是王品旗下算是最高貴的餐廳

前前後後今日每人飲品共五杯,(檸檬水,餐前酒,雞尾酒,酸梅汁,大吉嶺高山紅茶)可以看到每杯至少皆還有7,8分滿,實在喝不下這麼多

甜點-法式烤布蕾由新鮮牛奶及雞蛋烘烤而成，脆皮焦糖履蓋表面，口感濃郁滑順個人吃起來覺得烤布蕾偏乾硬,口感不夠綿順,有點令人失望

甜點-烤濃漿巧克力冰淇淋選用法國苦甜巧克力在200 ℃ 的烤箱烘烤成濃漿後，倒入布型模子固化成型,冰起來,待客人欲享用時再作熱烤

品嘗這道甜點是有技巧的，先用湯匙將布丁狀的巧克力餅戳破，讓咖啡色濃漿從裂縫中慢慢流出來，然後挖左邊香草口味的冰淇淋，沾一點濃漿，一起上口，除了有苦甜味，還有香草味，冷、熱交替的口感，是很特別的味蕾體驗

此道甜點個人超級推薦.難怪為長銷不墜的餐後點心

此時大約為下午3點15分,只剩下我們這一桌客人及在角落休息的服務生

整餐吃下來~不得不讚美一下王品服務生的素質從一開始請他們安排為較明亮的座位,服務生是會替客人想辦法解決問題,並非將問題留給客人

且也很細心的注意客戶用餐速度一開始上菜較快,但後來看我們因為拍照的關係用餐速度較慢,故後面上菜的時間間距有較為拉長,讓客戶不但能品嚐到最鮮美的滋味,用餐上也較能放鬆無壓力

另外服務生看到我們有帶相機,也很貼心的主動詢問是否有需要為我們拍一張合照

我們最後用餐是到下午3點50分,也是最後離席的客人過程中我們邊吃邊拍照邊聊天,服務生仍保持著一脈的笑容一點都沒有不耐煩或是趕人的意圖

我還記得隔壁桌一對男士小姐要結帳時,男士講說:王品就是服務好這點沒話說令我印象很深刻

王品台塑牛排 - 中山北店地    址:台北市中山北路二段33號2樓 電    話:02-2536-1350 營業時間:11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)         17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00) 網    站:http://www.wangsteak.com.tw/index.htm[1]