＜麗緻巴賽麗Brasserie Liz(微風百貨信義店)＞麗緻巴賽麗Brasserie Liz 微風信義 2024

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之前曾經在 ATT4FUN 內品嚐過麗緻巴賽麗的餐點[1]，留下了很好的印象，尤其是大家讚譽有佳的舒芙蕾更是回味再三，現在適逢微風信義開幕，麗緻巴賽麗[2] Brasserie Liz 也進駐到此，而且挑選的是非美食[3]區的樓層，避開了擁擠的饕客群，是位於 3 樓的一隅，讓人逛到此處時赫然發現竟然有一家餐廳，驚喜中也感到其低調的用心，正是可以讓想要來訪的客人們優雅的品嚐。

本文為邀約撰稿，內容心得一切為真，盼讀者知悉

菜單第一頁「千年不敗經典款」可以說是麗緻巴賽麗的暢銷菜色，都集中在這一頁介紹了。第一次來用餐的人，若不考慮套餐，而是單點的話，這一頁就是最好的推薦菜色。

再來是前菜類的單點菜色：

接著是法式風味料理菜色，這一區可以加價升級成套餐，分別是加 300 元升級成經典套餐，會有麵包、沙拉 or 湯、甜點、飲料；而加 220 元升級成精選套餐，則是比前面的經典套餐少一樣甜點。

漢堡與蔬餅：

薄餅與甜點：

飲料：

現在到 2016 年 2 月 14 日情人節前，兩個人共 NT$2688 + 10% 的「浪漫巴黎雙享餐」：

更重要的是，有看到上圖裡下面的小字嗎？如果能夠在 2016/2/10 以前在亞緻餐飲官網訂位[4]成功，就可以把甜點升級為「巴黎鐵塔」，這個可是沒有出現在上面菜單中的甜點喔！那到底什麼是「巴黎鐵塔」呢？繼續往下看就會看到了。

點選套餐會有麵包籃佐法式豬肉醬這道菜色，或您要單點這項亦可。麵包籃裡面有三種麵包，分別是香料麵包、乾果核桃，以及迷你棍子。

一旁的法式豬肉醬是我首次見到，覺得很新奇。豬肉已經變成泥狀，有些許調味，直接抹在麵包上吃，還不賴。

若點選套餐的話就會有一小份的主廚沙拉可供享用，簡單不失誠意。

套餐搭配的湯品有兩種可以選擇。

一種是以馬鈴薯、牛奶與花椰菜煮出的濃湯：

一種是以胡蘿蔔絲、甜椒、花椰菜、菇類，以及些許肉絲所做成的蔬菜清湯：

這道洋蔥湯亦是傳統招牌菜之一，而且是單點的湯類，份量自然比起上面兩道套餐的湯品要多上不少。

裡面還有一片烤麵包，建議要先趕快吃掉，免得被洋蔥湯泡爛了而影響口感。而說到這份洋蔥湯，味道還不錯，喝得到洋蔥的清甜滋味，也不會像美國洋蔥湯那樣死鹹，相當潤口好喝，搭配還有脆度及香氣的烤麵包一起食用，很棒！

單點的這道油封鴨腿附乾果沙拉份量頗多，建議四人以上享用。上面是手撕的油封鴨腿肉，鹹香夠味；蔬菜沙拉本體佐以甜甜的香橙醬，帶一點酸，很清爽開胃。我特別喜歡這道沙拉中還有葡萄乾，雖然葡萄乾不是什麼稀奇的東西，但是在這道沙拉裡面卻是鴨腿之外讓我特別喜歡的部分，在整道沙拉中有畫龍點睛的感覺。

以芥末子和香料、麵包粉塗在雞肉上烘烤而成，上面這層好酥！

把這道春雞切開，與下面的蔬菜及醬料一起吃，口感變化層次多，相當好吃。

這是一個將茄汁鹹豬肉焗雙尖管麵裝在麵包盅裡面的概念。

茄汁鹹豬肉焗雙尖管麵本身就很好吃，麵身口感佳，鹹豬肉也鹹香夠味；用刀叉切割6吋的法國麵包盅，沾著醬汁一起吃，增添風味，也挺好玩的。

這道豬腳外觀看起來不如其他菜色美麗，卻是今天眾人一致最強烈推薦的菜色，真的太好吃了！

不同一般德國豬腳是油炸的，是緊鄰德國的法國阿爾薩斯地區的傳統作法，以高湯水煮而成。

這是請服務人員將豬腳以及旁邊的維也納香腸、豬里肌肉切開後的樣子：

真的，這份豬腳真的太好吃！儘管他不是油炸的，可是豬腳的味道真是好極了。豬腳十分的軟嫩又多汁，每一個部位都好好吃，也不油膩。旁邊的豬里肌肉和維也納香腸也都表現極佳，還有就是那個酸菜了，不是酸死人的那種味道，而是一種真的能夠和眼前這份水煮豬腳融合在一起的酸，真的是要大推這道菜色。

國王漢堡，看那個價格就可以猜到，份量應該不少，不過更有趣的是，國王漢堡是還有加冕儀式的喔！

看看下圖，不難瞭解國王漢堡的份量！

國王漢堡附上了好吃的脆薯。

番茄、酸黃瓜、萵苣、洋蔥，則要自己動手夾進去。

這一大塊是雞腿排，有點類似鹽酥雞那樣的外觀與口感，外皮頗酥，大器的整塊拿來當漢堡肉。

漢堡頂上還有皇冠呢，這個部分不用吃（沒有人需要這種提醒…）

把一旁的蔬菜夾進漢堡內來一張剖面圖，是不是很壯觀？看看那個雞腿排有多厚！

一口咬下，甚是滿足！

一開始有提過，2016/2/10 前在亞緻官網餐飲官網訂位[5]成功，就可以有這個巴黎鐵塔喔！

其實這是一座榛果奶油泡芙塔，由大小不同的泡芙組成，下面比較大的泡芙裡面還有卡士達內餡；旁邊有紅色與藍紫色的莓果做點綴，再以巧克力醬線條由上至下呈現，美麗浪漫，真的是情人套餐的最佳點綴了。

這蘋果派一上桌就香氣逼人，太誘人了。

一旁還有新鮮草莓點綴。

整個蘋果派的口感層次還不錯，切丁的蘋果果肉不管是與派皮一起吃，還是與上面的杏仁片一起吃，都會有不同的口感與滋味。

我記得第一次在麗緻巴賽麗用餐時，朋友就在說，麗緻巴賽麗的舒芙蕾是台北市最棒的，那次一吃，真的覺得所言不需，真是好吃的甜點。

而這次再吃舒芙蕾，還是一樣那麼的令人喜歡。外表酥脆，內裡又甜又軟。

而且我注意到現在是叫做「酥」芙蕾喔，可見其口感正是他最大的特色。

不過這酥芙蕾真的是不便宜，價格不太親民就是了，而且要吃到這份酥芙蕾，從點餐到吃到可能要 40 分鐘以上喔！是一道非常耗費時間來烘焙的甜點。

Brasserie Liz 麗緻巴賽麗[6] 微風信義[7]店台北市忠孝東路五段68號3樓 微風信義[8]百貨 (捷運市政府[9]站3號出口）(02)8786-6658

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