＜籐枝創意料理＞【虎亂吃一通出走篇】【花蓮市】籐枝創意食屋 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：花蓮縣 > 花蓮市

【花蓮市-籐枝創意食屋】推薦度:★★★3/4☆更多小虎食夢網即時文章請參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844[1] 花蓮周進入倒數第三天，這家位於日本花蓮市的日本料理屋行前我是一點「風聲」也沒聽說，但為什麼我要去踩它呢?主因還在於 【花蓮朝日通小旅行之五】【花蓮】朝日通 市區散步x老味道小旅行[2]那份日誌有提到。但去之前右上四十五度角女生是反對的，她覺得出外就要吃小吃為主，這種日本料理怎樣也不太可能比的上台北，但08還是時堅持要去吃，因為上面那個朝日通行程讓我很相信來自於同樣的品味。 小小的日本料理屋外觀看雖然談不上華麗，不過還蠻有城市中小店舖的安靜風。 走進長條型的店面，乾乾淨淨和時下台北許多小日本料理店蠻像的，不過遠遠的我卻看到一個「亮」點。 認真說，我覺得這個料理台比店門口還吸引人，也更有日本料理屋的fu，只是藏在最深處感覺上就是有一點奇怪。眼尖的老板娘看到我拿相機猛拍，對我招了招手說裡面還有漂亮的包廂，問我有沒有興趣拍。於是↓.... 原先以為是廚房的後半段居然別有洞天，有一間非常有味道的日式小包廂，而且底下還有可以放東西的櫥子，想說是不是以前建物留下的?因為現下店的裝潢不太會用這樣老式的建法。 可惜我們只得兩人，也不好意思在小包廂用餐所以又走了出來xd，牆上掛著黑板寫著店裡的招牌和當天新鮮料理。 另外有一份外帶、內用寫在一些的menu。看了一看比較特別的是連「拉麵」也有賣，基本上所有日式料理幾乎全包了，雖然說每一樣的選擇都不多。 招待的醃蘿蔔小菜，蘿蔔切片醃製的酸味極輕帶上多一點討喜的甜，整體來說可以當成開胃的餐前小菜。 龍蝦三明治。說是龍蝦其實就是用一般用謂「龍蝦沙拉」去做的三明治(其實我一直懷疑裡面沒龍蝦用的只是碎蝦肉)，然後再經過裹粉油炸，現在不少日本料理、甚至快炒店都有這樣一道油炸料理，想說很久沒吃了就點來吃吃看花蓮的有何不同。 這道料理要是怕胖的女生光看可能會倒退三大步吧(笑)，所以右上只咬了一口就通通丟給我。這份龍龍蝦三明治和我過往吃過的有幾個不太一樣的地方，一來外表粉太厚咬來起來是脆多過酥，含油量也多上幾份，是以吃完後嘴邊油更添一層、二當中的美奶滋有一點過水，咀嚼起來水稀稀的但幸好麵包吸去了一部分的水份，但「步」起來仍略顯軟、爛。味道方面美奶滋的甜味自然是主味，蕃茄片微酸和黃瓜的刺跳味頗足，當然龍蝦沙拉的味覺也混雜其中，結論是不錯吃但不太習慣。 烤秋刀魚。這份烤魚60元，整體來說皮的焦香和其皮下的油都烤的相當到位、肉的油甜和內藏的微苦甘都相當不錯，就是越吃腥味越發重了一點，淋上檸檬則好上一點。 炙鮭魚起司握壽司，我不曉得這和毛毛蟲壽司是不是一樣，但在台北其實有些毛毛蟲壽司也是這樣的搞法。據說這道料理是藤枝的招牌，也是我來此的主要目的。基本上這道料理就是鮭魚握壽司之上舖了滿滿的起司，然後用噴槍炙過，再放上洋蔥和香菜點綴其上。 本來，我喜歡吃握壽司就愛那種「油化」的口感，但這整握壽司吃來口感有一點水水爛爛，但按照起司和鮭魚的口感應該是纏稠才是，我不知道是不是用的起司的關系，還是店家要的就是這樣的口感。然後就味道上來說這起司也不同於一般披薩之上的香味，下層的鮭魚還算鮮美，醋飯本身因為起司太搶味倒是吃不出其醋酸，飯的口感和鮭魚、起司一起化在嘴裡讓人傻傻分不清這點我倒是挺愛的。

藤枝日本料理:花蓮市民國路57號，電話:03-8337733、0989-559947，營業時間:週一至週五　 17：00~01：00週六、週日　 12：00~15：00、17：00~01：00（每月第二、三、四週週四公休）

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【小虎五四三】

花蓮算是離開台北我極之常到訪的城市，每次來都有不同的感受，吃的、玩的也幾乎不同，有時我愛花蓮帶點遠離塵囂的悠閒，有時又覺得越來越台北化(特別是花蓮市)。是以其實吃來吃去漸漸的，我發現在花蓮再也找不到非吃不可的代表性食物，因為不管是扁食還是麻吉，現下台北全吃的到，而且味道也不見得會比較差。

當然小虎不算是味覺靈敏之人，也許也嚐不出花蓮相對獨特的味道。但相對於花蓮，我更覺得宜蘭保持著相當程度的在地滋味，就不曉得是不是只有我這樣覺得?簡單說就「吃」而言我愛宜蘭更勝花蓮許多。

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