＜玉荷包荔枝＞不只玉荷包好吃！台灣荔枝還有這些品種！ 2024

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「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，說到荔枝，大家不免都會想到被唐玄宗捧在手心的楊貴妃，她最愛的水果就是荔枝，也從此讓荔枝成為名貴水果的代表之一；其中「玉荷包」更是台灣人最耳熟能詳的荔枝品種，人氣相當高！不過台灣荔枝可不只出產這一款，現在就來認識。

春末到夏天是荔枝上市的季節，各種品種會依序推出，愛吃荔枝的大家還不快抓準時機！

認識台灣荔枝主要品種

荔枝屬於亞熱帶的果樹，在中國南部的生產已有千年的歷史，現在越南、泰國等東南亞也都有栽種。而台灣荔枝主要產地在中南部地區，產期由南向北逐漸採收，最早者在4月初即可採收，不同品種陸續成熟，到7月底都還能吃到香甜的荔枝；目前以中部地區產量最多，其次為台南、高屏等地。

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尚未成大果的荔枝顏色是青綠色。

艷麗

產期：約每年4月初～4月底產地：台東太麻里

近幾年以玉荷包加泰國早生種育種而來，產期也比玉荷包早1、2個月，在4月初即可採收，成為今年最早上市的荔枝。艷麗與其他品種不大相同，通常會等到整顆外皮都變紅才會採收，這時酸甜味最適中；甜度雖然可到19.5度，但因富含維他命C，所以吃起來酸中帶甜。

因為顏色漂亮又耐存放，置於冰箱冷藏的保鮮時間也比較長，使得艷麗頗具外銷潛力，也是這幾年因應氣候暖化而致力栽種的品種。

顏色漂亮的艷麗荔枝，全紅才會進行採果。（記者張存薇攝）艷麗在22度就能發芽結果，較能適應現今的氣候。（記者張存薇攝）

玉荷包

產期：約每年5月初～6月初產地：高雄、屏東

玉荷包可以說是最有名的品種，特色是果型上闊下尖有如荷包，果棘深而摸起來有點扎手。玉荷包的果實大但果核小，肉質豐厚又甜度高，非常受到市場歡迎；不過也因產量較低所以價格高。

建議購買果皮較刺、果實成倒三角者品質較好；在果實稍轉紅色即可食用，外皮帶點綠，八、九分熟時吃起來酸甜均衡，滋味最好。

玉荷包外皮呈刺狀，果肉飽滿香Q，滋味香甜可口。

黑葉荔枝

產季：約每年6～7月產地：高屏、嘉南、南投、彰化和台中等

黑葉荔枝又名烏葉荔枝，是台灣栽種面積最廣的荔枝。黑葉荔枝屬於中熟品種，高屏地區約在5月底至6月初開始成熟，6月初至6月中為嘉南地區，6月中至7月中則是南投、彰化、台中地區成熟期。

黑葉荔枝的果實呈心臟形狀，在外皮慢慢轉成平滑時最適合摘採；外觀呈現暗紅色的果實才是完全成熟，雖然果核大，但入口肉質Q彈多汁、香味濃郁且甜度高，深受台灣人歡迎，許多荔枝加工品（冰品、甜點）也多使用黑葉荔枝來調味。

黑葉荔枝

糯米糍（糯米荔枝）

產季：約每年7月初～7月底產地：中部地區為主

壓軸登場的是糯米糍，因為球狀的果形較小，顏色也不如玉荷包那樣鮮豔漂亮，所以名氣較低；但是糯米糍的果肉吃起來爽脆有彈性、香氣足，加上擁有獨特的焦核（果核小，有些甚至無核），可以吃到飽滿脆口的果肉，說是晚熟品種中的極品也不為過！因為糯米糍成熟時酸度就會快速降低，建議在果皮微紅、帶點橘黃食用更美味，若呈暗紅色已經過熟了。

糯米荔枝（左）的果實明顯比較小。（記者詹士弘攝）糯米糍荔枝具果核小的特點。（記者陳建志攝）

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