＜溫體牛是什麼意思＞鬼扯！現宰的溫體肉比較新鮮衛生？ 2024

所謂溫體這個噱頭單指當天上午屠宰的牛肉，沒有冷藏超過一天，而不是指那牛肉還有體溫。而這也決定了為什麼這種牛肉湯小店主要集中在南部，因為凌晨肉品市場處理完的牛肉送 ...

2014年6月6日—溫體牛用的是國產本土牛，比較進口的冷凍牛肉，雖然要貴上近1倍，但兩者相比，外觀上溫體牛鮮紅，冷凍牛暗沉，口感上，溫體牛Q脆鮮嫩，有甜味，越嚼肉 ...

2016年11月1日—台南牛肉湯幾乎讓吃過的人出乎都很難忘，使用了台南現宰的溫體牛肉，那嫩口的牛肉配上鮮美的湯頭，真的是一道平民美食，讓我每次路過台南總會特地去喝 ...

2016年5月21日—溫體牛肉吃的就是「新鮮」，也就是因為夠新鮮並且沒有經過冷藏或冷凍的保存或運送，所以肉質本身的鮮甜度和嫩度都還是保持，吃起來是鮮嫩又多汁。

2019年9月3日—溫體牛和冷凍牛又有什麼不一樣？最大的分別除了冷凍與否之外，產地也很重要！溫體牛為「國產本土牛」 ...

其作法是將溫體牛肉切成薄片，再淋上以牛大骨熬煮之清湯汆燙至五至七分熟，搭配白飯或肉燥飯食用。在臺南以外的地方，離牛墟（牛市）較遠，因此罕見。清燉牛肉湯[ ...

2019年9月28日—又稱花肉，舉凡腹脅（大扇）、肋條、翼板（厚盤子）等油花多的部位皆是，肉質細膩適合切薄片清燙處理。中肉.腿肉與靠近腿的部分為中肉，也適合作牛肉湯 ...

2020年10月13日—台灣各地都在瘋「溫體牛」，尤其最知名的台南名產「溫體牛肉湯」更是夯到不行，每天都有人清晨天未亮就到場排隊，究竟溫體牛有什麼奇妙的魅力呢？

2019年9月3日—溫體牛，顧名思義是「溫」的；說是溫的其實有點言過其實，但溫體牛代表的其實是沒有經過冷藏的”新鮮”牛肉，通常是在當天晚上或深夜時宰殺完成，上午 ...

2022年3月4日—屠宰場當天宰殺，然後當天就能拿到的「新鮮牛肉」，這就是台灣人所謂的「溫體牛肉」。大家喜歡吃溫體牛肉為的就是「新鮮」，因為沒有經過冷藏或冷凍的 ...

台灣人稱當天晚上或深夜宰殺，上午就能拿到的“新鮮牛肉”為温體牛肉。温體牛肉吃的就是“新鮮”，也就是因為夠新鮮並且沒有經過冷藏或冷凍的保存或運送，所以肉質本身的鮮 ...

2019年9月28日—又稱花肉，舉凡腹脅（大扇）、肋條、翼板（厚盤子）等油花多的部位皆是，肉質細膩適合切薄片清燙處理。中肉.腿肉與靠近腿的部分為中肉，也適合作牛肉湯 ...

2022年12月14日—「溫體」是未經過冷藏的牛肉，避免水分結成冰晶破壞肉品組織、影響口感，也因此溫體牛肉最講究的就是「時效性」，必須盡快食用。由於進口牛肉由於航程遙遠 ...

2012年3月27日—溫體肉、現宰方式的存在，是台灣食品安全的大漏洞，不但是台灣人現代化社會的恥辱，也是畜牧業永遠的痛！消費者會崇尚溫體與現宰的迷思有幾種：比較新鮮 ...

2024年1月9日—不論豬肉或是牛肉，依照保存方式的不同大致可分為「溫體肉」、「冷藏肉」及「冷凍肉」。那麼「溫體肉」應該就很明顯了，它代表的就是未經過冷藏與冷凍的肉 ...

2019年11月21日—尚牛科普小教室來了溫體牛又稱「熱氣牛肉」，所謂熱氣牛肉紙的沒有冷藏、沒有冷凍過的…。那你知道從屠宰場到餐桌這段的距離有多少的眉角在其中⁉

2020年10月2日—意思是所有的評等或估價，都是在屠宰之後，依照每個部位肉品的狀態，來進行評斷。像油花的分佈、脂肪的比例等等。像最近幾年很紅的「A5和牛」，指的就是這 ...