＜津天丼地菜單＞【食記邀約】津天丼地手作壽司丼飯海鮮漁夫丼再升級(已更名 ... 2024

津天丼地菜單 [高雄前鎮美食]典食盛津生魚丼壽司-澎湃海鮮丼飯!熟食握壽司也...,【食記邀約】津天丼地手作壽司丼飯海鮮漁夫丼再升級(已更名...,【高雄前鎮】津天丼地手做壽司・丼飯-綿綿嫩嫩入口就化開的...,【高雄日式料理】津天丼地手作壽司丼飯超值比目魚炙燒鮭魚卵...,典食盛津生魚丼手作壽司-Facebook,津天丼地手作壽司•丼飯-網友評價、菜單-日本料理-愛食記,津天丼地高雄前鎮有溫度的日式料理小店-阿如的小格子,高雄-勞工公園附近日式料理原津天丼地典食盛津手作壽司•丼飯...,高雄食記【津天丼地】手作壽司丼飯跟著壽司羊一起吃吃新開...,高...

文‧圖/影子

隨著大型賣場的加持，中華路和復興路這一帶，在假日總是相當熱鬧，也帶來了人潮，靠近捷運站的復興路，也多了一些特色小店。津天丼地手作壽司，約莫半年前來吃過，會認識這家店，一開始是吃過的朋友，對它評價很高，也讓我們對店家有了初步的印象，沒想到自己親自來吃過之後，才發現師傅對食材的掌握，很讓人欣賞。

受限場地的關係，其實座位數並不多，也因為空間感的關係，和師傅們的距離又拉近了不少。師傅過去的料理經驗相當豐富，懂得利用各種當季食材，變化出創意料理，很期待這回我們又有什麼新菜色可以嘗鮮。

來這裡用餐，店家不收服務費，點餐採自助式，所以醬料、茶水需自取，每人低消為200元，用餐時間為90分鐘。

 新菜單提供給大家參考！

綠茶30元(左) 、烏龍茶30元(右)

茶包式的熱茶可以回沖。綠茶帶著清香潤喉；烏龍茶茶香味濃，二者相比，我比較喜歡前者，有如清秀佳人般的淡淡茶香味。

店家招特的小菜- 毛豆，黑胡椒口味，簡單好吃。

南瓜豆腐揚190元

師傅的手工菜一向做工繁複，因此無法大量製作，常常賣完就沒有。南瓜豆腐揚其實裡面沒有豆腐，而是因為用了南瓜、葛粉、高湯，再包入干貝、雞肉、起司，吃起來口感像豆腐般軟綿，而搭配炸蝦，蝦味香濃，令人驚豔。

津選海鮮漁夫丼400元

這是從原本的海鮮漁夫丼做了升級版，加了一些之前沒有的食材。

堆疊滿滿的刺身，有日本甜蝦、干貝、鮪魚、鮭魚、海鱺、星鰻、玉子燒、蝦卵、鮭魚卵、日本蝦鬆等等。食材新鮮沒話說，星鰻香甜鬆軟的肉質，每一口都好滿足。

酒釀味噌鱈340元

用的是日本西京味噌和酒釀醃製。西京味噌也就是京都白味噌，和紅味噌不一樣，顏色呈現淡黃色，味道比較偏甜，加上酒釀，和傳統味噌魚加糖的作法，風味完全不同。

鱈魚表面有著淡淡香甜和醬香滋味，和一般味噌魚風味大大不同，而且鱈魚肉的鮮嫩，會讓人一口接著一口，欲罷不能。

嫩雞唐揚180元

沒有醃過的雞肉，直接裹上來自日本的麵粉油炸，它不像我們平常吃的雞塊那樣酥硬，放入嘴裡會傷了牙齦，反而是軟嫩多汁好入口，重點是吃得到新鮮雞肉原汁原味。

烤軟絲馬糞海膽握壽司120元/一貫(時價)

隠藏版的握壽司，並不是每天都有。來自澎湖的軟絲，經過炙烤，淡淡焦香味，卻沒有破壞本身脆彈口感，上面還有萊姆皮的醬汁，增加了清爽風味，而來自日本的馬糞海膽，完全沒有藥水味和異味，那股濃醇的厚味，留下深刻印象。

蒜仁黃金蜆湯50元

濃濃的蒜香味在湯裡面，還有一股黃金蜆的鮮味，甚至好像有喝到一點酒香味，三種層次實在好喝。

這是店家最近新推出的商業午餐，限平日午餐供應。

炸蝦咖哩飯260元(附一碗味噌湯)

這一道是店內人氣咖哩飯。香濃咖哩飯，除了紅蘿蔔、馬鈴薯，還有營養價值高的毛豆。

裹粉鮮蝦炸得好香酥，咬起來還有咔滋聲響，咖哩醬是店家自己熬煮，味道濃厚有層次，尾勁還略帶有一點隠約的辣味，搭配白飯真下飯。附的味噌湯，是白味噌風味，擺上豆腐、海帶增加豐富感。

師傅的手藝沒話說，食材的新鮮以及適當的烹調手法，讓料理多了一些變化和驚喜。店內不大，大家卻衝著美味而來，再次二訪，也沒讓我們失望，對日式料理愛好者來說，這家值得記筆記，安排時間來體驗一下，推薦給大家。

地址：高雄市前鎮區復興三路77號

地圖：https://goo.gl/maps/L3UwDkBbZsN2[1]

電話：07-3332168

營業時間：11:30～14:00   17:30～21:00

公休日：週二、第四週的週三