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(用餐日期:2019.4)
繼尋訪「小南門福州傻瓜乾麵[1]」後,我很快又來到小南門一帶,準備試試在網路上好感度更高的「中原福州乾麵」。
走進店裡,我一時有點茫然,門口沒有一疊點菜單供人圈選打勾,桌上也沒有.....
很快地,就有親切的阿姨大聲喚我:「妹妹!你要吃什麼?」
妹妹?!這稱呼讓我還沒吃到麵就已心情大好。
看到牆上的菜單後,我很快理解此店為何沒有實體菜單——品項不多,真的很單純。
我很快決定來碗乾拌麵(中),一碗什麼都有的餛飩魚丸蛋包湯(小)。
找了位子坐下後,麵與湯很快就上桌(跟「東一排骨」一樣,完全沒桌號這回事,但店員就是知道該端到哪兒去)。
中碗的乾拌麵份量不少。乍看平凡,但一入口,我就懂它的好了!麵條條條分明,毫不軟爛糾纏,口感爽快俐落。而且,帶著淡淡的自然麵香。
桌上擺著可以為福州乾麵加味加料的瓶瓶罐罐。烏醋是一定要的,還有辣油、辣渣,及一罐看似平凡,但跟乾麵真是有夠搭的酸菜!
這是加了辣油和辣渣後的乾麵,好吃!加上酸菜後風味又完全不同。但不管怎麼說,都是因為有好麵條當底,所以才不論加什麼都好吃。
這是小碗的餛飩魚丸蛋包湯,味道也不錯。
魚丸的尺寸比「小南門福州傻瓜乾麵」的略小,但一樣 Q 彈。
蛋包是迷人的半熟蛋。餛飩是這碗湯裡我最喜歡的單品,小小的,但很結實夠味。
雖然店員稱呼我妹妹是此店一大優點(並不是),但比這優點更出色、更確定了此店地位的優點,當然就是麵條!
平凡、乾爽得恰到好處,真的很耐吃,完全就是呈現了福州乾拌麵之美學呀。
(2019.5.3 更新)
昨日吃了「南門福州傻瓜乾麵[2]」後,我心裡很是疑惑:其實,南門福州傻瓜乾麵的味道也不錯,但怎麼我就是沒有當初邂逅「中原福州乾麵」或「樺林乾麵」的驚豔?
同樣都是簡單素樸的福州乾拌麵,為乾麵增色添味的那些綠葉也都一樣,為什麼得到的體驗很不同?
話說回來,我的感覺是對的嗎?會不會是回憶最美?我美化了中原?(雖然我上回吃中原不過是一個月前左右的事)
我帶著問號,以及對福州乾拌麵的小迷戀,再次來到此店,一樣點了碗乾拌麵(中)。又,今天拍的照片比上回美(桌子選得好,對比出色),值得再PO一次。
一吃,我就知道我對中原福州乾麵的印象是對的!這麵條真的好。甚至連蔥花的鮮香也比其他很多店的來得明顯。
這回,我又好仔細地先加烏醋,先吃一點,再加辣油,再吃一些,還單吃辣渣、酸菜,確定它們該辣的該辣,該香的該香,再全部加入我的麵裡,配著半熟蛋包,痛快大吃。
對,中原福州乾麵的麵條與醬料朋友們就是好啦!目前依然是我福州乾拌麵排行榜上名列前茅的愛店。
中原福州乾麵地址:台北市延平南路164號電話:(02)2331-2326營業時間:6:30~19:30(週六週日公休)
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References 小南門福州傻瓜乾麵 (kklove0620.pixnet.net) 南門福州傻瓜乾麵 (kklove0620.pixnet.net) 【捷運小南門站】小南門福州傻瓜乾麵 (kklove0620.pixnet.net) 【捷運小南門站】樺林乾麵 (kklove0620.pixnet.net) 【捷運中正紀念堂站】南門福州傻瓜乾麵 (kklove0620.pixnet.net) 【捷運中正紀念堂站】林家乾麵 (kklove0620.pixnet.net) 【中和莒光路】福州乾拌麵 (kklove0620.pixnet.net) 【捷運亞東醫院站/新北市圖旁】真元飽乾拌麵 (kklove0620.pixnet.net) 【土城學府路】福州乾拌麵 (kklove0620.pixnet.net) 【捷運古亭站】莫名福州乾拌麵古亭店 (kklove0620.pixnet.net)
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