正台南魚土魠魚羹 [食記]高雄-鼎中路台南正土魠魚羹-鍵盤小妹美食,《高雄》流傳好味道！台南正土魠魚堅持真土魠,《高雄》流傳好味道！台南正土魠魚堅持真土魠-翻爆,【三民區】台南正土魠魚羹-高雄美食地圖,台南正????魠魚焿,台南正????魠魚焿-Facebook,台南正????魠魚焿-Posts,台南正????魠魚焿-首頁-Facebook,台南正????魠魚焿|Kaohsiung,台南正土魠魚採用真土魠堅持流傳好味道-生活-中時,台南正土魠魚羹,台南正土魠魚羹-一起訂餐網,唯一一間天天排隊的台南土魠魚羹在地飄香50年正...-YouTube,正台南魚土魠魚羹,正港土魠魚羹4.2-台南市-愛食記,永康區...
台南正土魠魚羹第1代老闆從府城到高雄創業，讓家鄉美味開枝散葉。（林宏聰攝）想吃真土魠魚羹，來高雄三民區台南正土魠魚羹保證安心！坊間常以其他魚類製作土魠魚羹，但這家老闆從台南家鄉學來傳統作法，儘管23年來食材價格飆漲，仍堅持用真正土魠魚，保留魚肉纖維口感及香氣，將真正的府城美食帶進港都。
第1代老闆黃順得是台南人，家鄉拜師學藝後舉家遷至高雄發展，1996年於三民區創立「台南正土魠魚羹」，想把台南小吃帶進高雄，起初因為正統台南口味偏甜，客人反應吃不慣，老闆慢慢修改，調配出能夠融入在地的味道。
如今第2代兒子接棒，秉持著對家鄉美食的重視，儘管土魠魚價格飆漲，坊間土魠魚羹多以其他魚類代替，但他堅持用學名「鰆魚」的真正土魠魚肉，由於成本不斷提升，大碗份量已調漲至90元，還是吸引許多追求真材實料的老饕排隊品嘗。
沒比較過恐怕不清楚，真正的土魠魚肉纖維較粗、有咬勁，且香氣十足，尤其剛油炸起鍋後，外酥內軟的口感任誰也抗拒不了，搭配高麗菜、筍絲、扁魚熬煮勾欠而成的羹湯，配飯、配麵或米粉都很搭，小朋友一口接一口。
不過，基於市場不同客層，老闆最近也推出深海魚羹，羹湯口味不變，唯獨土魠魚改用深海魚黑皮刀，口感較柔軟好入口，也有消費者鍾愛這味，價格比同份量的土魠魚羹便宜20元左右，供客人依照喜好各自選擇。
店名：台南正土魠魚羹
地址：高雄市三民區鼎中路340號
電話：（07）3428577
營業時間：早上10點至晚上8點半，賣完為止
公休日：不固定，提前公布於店外海報
價格：小碗土魠魚羹70元、大碗90元
（中國時報／林宏聰）
更多在地美食看這裡[1]
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營業地址:高雄市三民區鼎中路340號.電話:營業時段:早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜.營業時間:上午08:00~晚上22:00.公休日:每週,星期三.外送範圍:高雄市(三民區) ...
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