＜三民區 炭烤串燒＞【食記】古早味碳烤 2024

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早年從大昌夜市起家的古早味碳烤，走過尖美百貨的興盛與沒落後，才有今天店面形態繼續服務著高雄愛吃碳烤老饕。不僅高雄人都知道這家老字號的碳烤店，二年前也吸引TVBS食尚玩家的浩角翔起前來採訪，更有當地人說是從小吃到大的碳烤店，如此豐功偉業的店家，很值得我們了解。

由於店面地點選得好，大昌二路原本就是熱鬧的街道，各種民生食衣住行都在這裡滿足，成為附近居民生活依靠的商圈，也因此帶動這邊人潮，晚餐過後，店家開始聚集人氣，特別是年輕人很喜歡呼朋引伴來這裡吃碳烤，而且不限男女生，和我們之前介紹過的幾家碳烤店以男生用餐居多很不一樣，而且各個年齡階層都大小通吃。

我們介紹了這麼多家碳烤店，以古早味碳烤店規模最大，歷史最優久，舉凡架上的烤肉食材不下三～四十種，看得出來都是當天處理，現場還看到工作人員忙著處理食材，並將食材串在竹籤上，為了應付即將到來的宵夜場，現場工作人員也是大陣仗，每個人都有自己負責的一塊，即使現場工作區域只有騎樓一小塊，也不會影響到整個作業動線，這點很值得剛搬到附近的烤醬軍[1]參考。

食材大致上分為肉類和蔬菜類，肉類還分有醃漬與無醃漬，一般我們所知道的烤雞腿、雞屁股、雞翅都會事先醃製調味好，除此之外還有沒有醃製的食材，選擇性很多。

蔬菜是現場才串好，店家不怕蔬菜失水份，因為生意太好，一下子就要補貨，根本不需要放在塑膠袋裡。我們挑了幾款食材後就交給現場工作人員。

攤子前還掛有二年前食尚玩家拍攝時留下的合影照，現在大家習慣搜尋電視報導過的美食，這張照就成了店家宣傳最好的效果。

幾家碳烤店的內用裝潢差不多，都屬於矮桌椅方式，這樣吃碳烤比較有台味，有冷氣提供不用擔心吃到汗流浹背。

能夠配上碳烤的非啤酒莫屬，若不喝酒隔壁也有飲料店，這裡沒有限制飲料不能外帶進來。

店家也有將價格標示出來，除了攤子前上面看板有價目表之外，裡頭內用區也有價格表。

所有食材全上了之後店家也會給一張點菜單，確認所點的內容物無誤，同時也可以讓消費者對於當天的消費金額內心有個底。

我們大致上點了洋蔥25元、四季豆25元、杏鮑菇40元、香腸30元、雞腿骨40元、烤小卷100元、黑輪片25元、鹹豬肉35元，總計就要三百多元，普遍來說價格可能比別家多五元～十元的空間，大家要有心理準備。

這烤小卷肉質不算豐厚，涮了烤肉醬帶一點鹹味與淡淡的甜，口味上來說算是居中味道，感覺上比較像在自家烤肉所使用的烤肉醬味道，但價格可不便宜要100元，硬是比阿樺碳烤多出三十元，如果要精打細算的朋友，可以斟酌一下。

黑輪片烤得很軟Q，上面有薄薄一層醬汁，不錯吃。

不僅有食尚玩家加持，連非凡大探索也報導過店家，一定具有指標性的碳烤店，才能讓媒體爭相報導，也讓店家的名氣在高雄可說立於不墜之地，據一位在地朋友透露早期店家的口味比較好吃，現在已不像當年這麼吸引人，但不管口味是否有改變，還是有一批支持店家的忠實老饕消費，才會讓店家生意相當好，口味會隨個人喜愛而有不同的表述方式，喜歡嚐鮮又愛吃宵夜的朋友，可以多一種選擇，推薦給大家。 

地址：高雄市三民區大昌二路155號

電話：07-3841753

營業時間：18:00~03:00

公休日：週一公休