＜燒肉屋(京華城)＞【食記】兩面燒肉屋(京華城店) 2024

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兩面燒肉屋的老闆游先生(yu桑)十三年前是林森北路日式燒肉屋店長。在日式燒肉店，經驗豐富，無論是料理技術或是食材的嚴選及醬料，都有獨門的功夫，另外服務顧客更為週到親切，這也是日後，他創業總是以顧客至上為宗旨。游老闆和他的太太，開始創業，於林森北路七條通開設日式燒肉屋，經營至今，目前全台灣共有七家分店，以及在新加坡也有一家分店。兩面燒肉屋，店名，兩面的由來是，利用烤肉夾將肉片食材，兩面的翻烤，將肉的油花，隨著碳火的熱度化開，把肉的肉汁封鎖住，也是肉質最好吃的狀態。這樣的方式，肉不會烤焦，也不會不熟，會烤的恰到好處。(以上文字引用自兩面燒肉FB粉絲團[1])

▼ 2014的第一個晚上，皮皮君來到位於京華城B1的兩面燒肉。比較特別的是，這家有一個對外的飲物區吧台，於此點完飲料，就可坐在門外的桌椅享用

▼ 門口的招牌簡述了"兩面"的定義

▼ 還有一個單點的菜單，可以趁等候的時候先看一下等會兒進去要點什麼

▼ 很幸運地，等不到10分鐘就有位子了。兩面的座位有兩種，中間是普通的桌椅

▼ 靠牆的兩邊是類似和式的開放式小包廂。皮皮君比較推薦和式的位子，因為空間比較寬敞，也比較有個人隱私，若有帶小朋友較不會影響到他人用餐

▼ 京華城店的設計是比較傳統的爐火與上吸式的抽煙設備，相較於現在新的店面崁在桌上的無煙燒肉，衣服頭髮比較會留下烤肉的煙味，來這邊用餐的朋友要先有心理準備哦！

▼ 兩面的Menu，有單點也有套餐，皮皮君一家三口，就點了雙人A餐(1300)再加一人套餐(399)，最後再加1成服務費

▼ 等待上菜的過程，服務生有送來一壺"飲料"，皮皮君喝了一口，發現不是茶，而是"高湯"哦！淡淡海鮮的高湯，除了清爽順口，溫熱湯頭還可暖胃，有驚喜到~

▼ 和風沙拉，老實說口味一般般，但皮皮君建議先不要一口氣吃完，後有妙用...

▼ 上等牛舌：於牛舌上放上一些洋蔥、胡椒和醬料，搭配檸檬可提味

▼ 牛舌才放上烤網，裡面的油脂馬上被逼出，香氣四溢

▼ 豐富的油脂順勢滴下烤網，炭火似乎感受到牛舌的鮮美，瞬間發爐了！