＜烤肉牛肉部位＞【實用資訊】想在日本吃燒肉非知道不可！「牛肉」燒肉的完全 ... 2024

2020年11月13日—烤肉用牛什麼部位好吃·一、腰腹部分(質嫩)：適合炒肉片、火鍋。裡脊：脊骨內側(腹側)條肉·二、後腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、滷。後腿,仔蓋,臀 ...

2020年9月18日—韓式烤肉文化·豬肉各部位韓文名稱·牛肉各部位韓文名稱·肋眼：板腱肉(살치살)·肩胛肉：扇子肉(부채살)·牛肋骨：頸脊柳(제비추리)、牛肋間隔膜柳( ...

2020年9月3日—一般牛肉裡面適合用來做「烤肉」的，除了精製的肥牛片之外，很多部位也是風味十足~傳統的牛排三大部位由於價格和品質原因一般不會做成薄切，有些可惜~ ...

說到阿根廷烤牛肉絕對不能錯過的就是牛肋排的部位了！牛肋排又被稱為牛小排，為牛隻靠近前胸的肋脊部位，通常取自於第6-12 ...

2013年6月27日—中秋節烤肉食材-牛肉部位選擇...為頸部到肩胛骨之問的肉；筋較多，肉質硬；多用於煮燉、煨湯、絞碎肉等。...瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、 ...

牛舌，又可分為舌尖肉、舌中肉與舌根肉，口感也有所區別。一頭牛日式燒肉的牛舌用富含脂肪的舌根肉，可以說是整根牛舌中最高級的部位，如花的油脂分佈均勻，燒烤後瀰漫 ...

適合烤肉的部位.菲力（Tenderloin）：從腰脊部下側到臀部切下的整條裡脊肉，是最嫩、紋理最細緻多汁的部位。肋眼肉捲（CubeRoll）：是第5至第12根肋骨間，脊骨附近 ...

2022年4月5日—無骨的肩胛眼牛排，其部位就在肋眼牛排的旁邊，非常軟嫩，適合高溫烹調，像是燒烤、炙烤和油煎。不過數量有限，因為一頭牛只有2塊肩胛眼牛排。價格便宜， ...

適合烤肉的部位.菲力（Tenderloin）：從腰脊部下側到臀部切下的整條裡脊肉，是最嫩、紋理最細緻多汁的部位。肋眼肉捲（CubeRoll）：是第5至第12根肋骨間，脊骨附近 ...

2022年12月8日—沿著脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很適宜，切成薄片就是壽喜燒或涮涮鍋用的肉片， ...

2018年2月23日—燒肉店的必點菜單之一「胸腹肉」（カルビ）·越咀嚼越好吃的「牛舌」（タン）·脂質較少，肉質有彈性的「肩胛肉」（ロース）·每一頭牛僅能取得極少量的最 ...

2022年10月1日—烤肉用牛什麼部位好吃·一、腰腹部分(質嫩)：適合炒肉片、火鍋。裡脊：脊骨內側(腹側)條肉·二、後腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、滷。後腿,仔蓋,臀 ...

2013年6月27日—中秋節烤肉食材-牛肉部位選擇...為頸部到肩胛骨之問的肉；筋較多，肉質硬；多用於煮燉、煨湯、絞碎肉等。...瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、 ...

2022年9月7日—營養師何埻安建議，豬肉建議選擇油花較少的部位，例如梅花肉、里肌肉，牛肉建議選擇腰脊肉及板腱，雞肉建議選雞胸、里肌、去皮雞腿，海鮮像是蝦子及 ...

肉品部位選擇·牛小排(ShortRibs)：·牛五花（胸腹肉）：·翼板(ChuckFlap)：·板腱(TopBladeMuscle)：·肋眼(RibEye)：·菲力(Tenderloin)：·牛肋條(RibFingers)：

2023年4月17日—順著筋膜所切下的「上蓋肉」，是肋眼最精華的部位，最適合用在BBQ和燒烤，剩下的肋眼本體大多用於牛排，也可用於烤牛肉。適合的料理BBQ․燒烤、牛排、烤 ...

2023年10月16日—牛腹脅（Flank）這種阿根廷烤牛肉推薦部位帶骨嗎？位於肋骨後側與後腿根部之間的牛腹脅，又稱為「法蘭克牛排」，並未帶骨。因為靠近臀部與牛腱，牛隻走動 ...

2022年12月21日—入口即化、美味的和牛親手在爐上烤熟，加上調味，雖然簡單但卻讓人回味無窮。不過，很多人走進日本燒肉餐廳卻遇上一個難題，就是看不懂日文菜單，不知道 ...

2019年4月16日—牛肩到前腿上部的部位，因為肌肉發達，所以脂肪很少。多筋和筋膜，所以肉質稍硬，但是味道濃郁是其特色。【推薦的烤法、吃法】.這個 ...