＜酒家菜＞台灣味的故事 2024

6天前—電視劇「華燈初上」掀起各方話題，今年年菜也搶搭一波，不少外帶年菜主打昔日酒家菜「魷魚螺肉蒜」；eslitehotel誠...

2021年3月21日—印象中，來到【水美食府】嚐他們家的《北投酒家菜》連這回應該有3次，但其中一次印象最深是那回屬於尾牙聚餐，所以餐廳全部的好料幾乎都出現， ...

2019年4月7日—台北美福大飯店的「米香」台菜餐廳，有白鯧芋頭米粉、魷魚螺肉蒜鍋、櫻花...民國初年，富貴人家流行到酒家吃飯應酬，「酒家菜」成為精緻台菜裡令人 ...

台北酒家菜餐廳推薦，台北酒家菜餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享：真心台菜TrulyTaiwaneseCuisine,款待手路菜,金蓬萊遵古台菜餐廳,南村｜私廚‧小酒棧, ...

2020年12月7日—酒家菜開始蓬勃發展，其實是在戰後，「尤其是戰後初期，它是在一個特定的時空所產生的菜餚，是特別的時空、特定的環境下所塑造的一個業態、一種經營方式。

2019年4月27日—常見的酒家宴席菜包括冷盤類的烏魚子、九孔、軟絲、生魚片、粉肝、燒鵝；熱炒類的桂花魚翅、油條炒雙脆；湯品則有魚翅羹、魷魚螺肉蒜、蛤仔鮑魚、冬菜 ...

酒家菜源自日治時期，即酒樓供應的台灣料理，多伴隨當時的人文風景。在那個年代，酒家是較具規模的高級餐館，也是重要的社交場所，菜色融合閩南、廣東、日本料理的精髓 ...

2021年3月17日—「酒家菜」其實是融合了日式料理、福建料理、廣東料理等各色料理，在台灣又創新融合而成的菜色。其中「佛跳牆」源於閩菜，是來到明福台菜海產的必點料理。