＜何謂外省麵＞眷村菜，究竟吃的是鄉愁還是菜？ 2024

台灣的麵食市場大體上分成兩大類，一是【外省麵】，另一是【切仔麵】或稱【擔仔麵】，一般北部人稱之「切仔麵」，南部人稱之為「擔仔麵」。外省麵一般為 ...

安安，很多麵店只要標榜外省麵生意都不錯，吃個麵還要排隊，不過呢吃過幾次覺得很普通，不就白麵加幾片豬肉而已，沒什麼特色反而台式的油麵好吃多了，加點肉燥，油而不 ...

唸國中時,下午四點多放學後,總會先去麵攤吃一碗麵充饑;賣麵的是一位外省的老伯伯,所以我們都把那種麵叫做外省麵。那是一種白麵,不同於本省的黃色油麵, ...

200903282104沒有招牌的店~高雄內門鄉的「老盧外省麵」;不知道大家知道什麼是「外省麵」呢?...?【食記】跟著美食去旅行(台灣).

2019年2月1日—3.如果是北方來的，一定會有麻醬麵等麵食。4.自家風乾的臘肉也是眷村特色之一。所以眷村菜不等同於外省菜，也有別於中國8 ...

2015年9月13日—外省麵一般為白麵，麵條有粗細之分，如陽春麵及牛肉麵屬之，外省麵煮麵的時候會有個特色，就是會把麵條整個丟到滾燙的湯鍋內煮熟，大圓筒的湯鍋上會有兩個 ...

2017年4月19日—而意麵最傳統的吃法，只要稍汆燙、淋上肉燥，再搭豬肉片增加豐富度，就很美味。此外，台南特色的「鍋燒意麵」，其實是早期為方便久存，將意麵下鍋油炸定型 ...

陽春麵，又稱光麵或清湯麵、白湯麵和上海麵，是指一種幾乎不加上任何配菜的湯麵或乾麵，常見於台灣與江苏、上海。便宜簡便是受歡迎的主因，煮法沒有規限，細如龍鬚麵 ...