＜大世界傳統炭烤＞【美食】大世界傳統燒烤、獨特醬料碳烤、40年老店(基隆 ... 2024

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大世界傳統燒烤

電話：0911-211-520

地址：基隆市信義區信一路100號

營業時間：18:00~01:00、周日公休

官網：https://www.facebook.com/BigWorldBBQ/[1]

還記得小時候每次去看電影，阿爸阿母都會帶我們去買大世界碳烤，以前還是個小攤子，位置就在新樂戲院那，也就是信一路和義二路口，靠近基隆市立醫院的巷口，但這幾年基隆也變化了不少，新樂戲院已經吹熄燈號，大世界碳烤也從小攤子到有自己的店面了，但不變的是那美味依舊。

之所以會叫大世界燒烤，是因為在基隆港繁華時期，基隆的電影院林立，全盛時期有10多間，而蛙小編有印象的就有遠東、龍宮、統一、新樂、大華，直到現在搭車都還會說要去遠東戲院那，哈。而大世界戲院的舊址就在信一路義二路口，所以要去那附近的都會說要去大世界，還記得以前只要每次經過，遠遠就能聞到那陣陣的烤肉香。

店裡販賣的食材種類幾乎都在攤位上，想吃甚麼可以自己夾到籃子裡，再交給老闆燒烤。但海鮮類就要另外告訴老闆，畢竟海鮮還是要好好冰在冰箱裡會比較新鮮。

食材特寫，攤位打理得很乾淨整齊，一串一串的看起來很誘人，雞腿是蛙小編每次來的必點，小時候阿爸阿母都買這個給我吃，所以不點好像怪怪的。

爐火上正在燒烤的食材每串都會一層一層的塗抹特製醬汁，油油亮亮的，底下還是保持傳統，用的是木炭火，而且店內有加裝排煙設備，就算我是坐離烤爐最近的那桌，吃完之後身上的碳烤味也不重。

招牌烤雞腿，採用先滷後烤的製程，先把內裡滷到入味，所以肉質還是很軟嫩，雞腿皮烤的焦香焦香，不來個一份真的很對不起自己。豬血糕也是烤的軟Q軟Q的，尤其是大世界的特製醬汁真的是很美味，有醬香但又不過鹹，說不上來是加了什麼，但就是很順口，有種古早味。

烤甜不辣也是必點，基隆的甜不辣口感比較軟綿，厚度也比較胖，和南部碳烤流行的黑輪片口感完全不同，南部黑輪片厚度比較薄，也比較硬有咬勁。

豬肉串裡面有包青蔥，沾上醬汁灑點辣粉真好吃。香菇一串有三朵，每朵都很新鮮沒有太重的菇菇味，飽滿多汁厚度也很夠。不知道大家懂不懂我說的菇菇味，就是香菇買回來放一陣子之後，會有個發酵味很重的味道，我不是很喜歡那味道，新鮮度要夠的菇才沒那味道。雞心、雞屁股、雞腸等內臟類也是都有先滷過再烤，蛙小編朋友很熱愛大世界家的烤雞心呢。

奶香玉米，簡單但又好吃的烤玉米，吃完一堆肉之後，一定要來點蔬菜的。

一點也不辣的泡菜，吃起來是台式酸酸甜甜哪種，超級解油膩的，很適合穿插著吃，可以降低烤肉吃多的油膩感。

大世界老闆的燒烤功力真的很厲害，會依食材的特性調整燒烤的時間，每串的都烤的剛剛好，很入味但又不會過焦，也難怪蛙小編一個夏天就要來好多次，燒烤配上冰涼的啤酒更是美味。只是生意好的時候常常需要等上半小時一個小時的，但為了美食，等待是值得的，深深覺得只有古早味才是永遠吃不膩的好味道呢。

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