＜新味食堂＞「烏來」記憶中的古早味| 新味食堂 2024

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嗨～我是比比

還記得學生時代下課後回家，最期待的就是衝到廚房看媽媽今晚煮什麼！？

如果剛好有煮自己愛的，就會像小老鼠一樣趁媽媽不注意就默默偷吃，有時把一整盤都吃光光，媽媽一回頭整個傻眼！！！

都會驚訝的說：「你吃光了別人吃什麼！？」

我也都會回：「就很好吃啊，我肚子餓...不然你再煮啊！」然後一定要表露出楚楚可憐的那張臉，再默默離開餐桌。

她總是被我這隻小老鼠搞到哭笑不得..

想想這總事還真的發生不少次，其實我都只是「試吃」而已怎知道就越吃越順口～就默默的吃完。

我印象中最扯的事，就是某次媽媽在包水餃，我趁著她去拿東西竟然「偷吃生的水餃餡」，而且還吃不少！！你一定覺得很噁心，但我想表示的是..超好吃！也許是中邪了...（哈哈）

好啦～離題了，只是因為要介紹這間「新味食堂」就是比比「媽媽」開的小餐館，而且必須不負責任的說，它也許「隨時會休業」

為什麼？因為比比的媽媽本業是在臺北建國花市做生意，平日早上又要挖竹筍，又要做慈濟回收，又要照顧山上阿嬤，還要顧這間餐館，說真的，太累了！基本上已經是完全沒休息。

有什麼事情能比健康更重要？開這間小餐館也許是我爸爸的心願，現在開過了、做過了、也就好了⋯⋯

不知道你們能理解我的意思嗎？雖然我也會捨不得，但是如果要選擇，我也會無疑的選擇放下新味。

店內是非常簡單的擺設，運氣不好時冷氣會罷工噢！放心頭頂上還是有兩個大電扇，不至於讓你熱到無法待啦～心靜自然涼

新味食堂不止是賣一般現炒菜類，還有賣便當 ！？沒聽錯，是便當！因為比媽覺得在這裡住了不少單身的，一個人吃飯會不知道要吃什麼，所以就毅然決定要加入便當讓單身的人也能有回家的感覺。

其實便當真的沒有賺頭，往往是白忙一場，但比媽還是很堅持。

青菜類，除了高麗菜以外基本上都是出於自家菜園，比媽比爸除了有自己一片竹園外還有一片菜園，別問我那為什麼高麗菜不自己種就好，因為比媽不管怎麼種永遠是迷你版的小高麗菜，我想....一顆大概也只能炒一盤吧！！所以～哈哈你們懂得。

所以我們家的菜可以非常放心吃，完全沒撒農藥使用最原始的栽種。

比媽最自豪絲瓜和胡瓜可以種的跟菜市場賣的一樣大顆😂😂

而且比媽對於調味料非常的注重，我們有時會說為什麼不買職業用的調味品就好了，一方面又大又划算，這樣才能壓成本。

但比媽只淡淡說了一句話：「如果我自己都不敢吃，我也不想賣給他們吃，那些東西很多都是低成本製造出來的，我沒辦法給品質保證，所以我們家吃什麼用什麼東西煮的，就一律跟店裡一樣！」

所以基本上應該只有我們這家店調味品是你在你自己家都看的到的..例如醬油是萬家香等等之類

比媽的堅持不是一般人可以改變的。

如果運氣好，在店裡就可以點到比媽比爸挖的竹筍，為什麼說是運氣好？

因為我們家的竹筍太有名了，非常清甜又脆，通常早早幾天前就好幾十斤的訂單，很多烏來溫泉飯店的竹筍都出自於我們家呢！鄰居們也都還要用人情攻勢來拜託我媽留幾斤給她們買，只能說用心是看的到的。  

所以如果運氣好，會有兩三隻的扣打可以讓客人點餐。

每日現殺的烏來放山雞，也是比比推薦必點菜色

非常鮮甜、肉質Q彈、多汁美味，重點關鍵在它一點都不柴，不用沾醬油就非常好吃，比比本身就只吃原味噢！！

但必需注意每日比媽只會備一、兩隻雞的量，來晚了就沒有嘍！

半隻雞450，人少的話可以請比媽切350或150的份量，包準你一吃就上癮。

記得某天有位客人，一來點餐就先問「今天有雞嗎？」但是很不巧是當天11：30不到就完全賣光，他像跳針一樣一連問了我4次同樣問題，離開前還再次問我們為什麼今天沒有雞！！

天啊，真的把我問傻了...差點想回他「你聽不懂國語嗎？賣 完 了 ！！」

哈哈，想和我講話也不是這樣的～開玩笑的！因為真的非常好吃，有時候大家吃完就會直接再切一份外帶回家，所以很容易就掃光了。

有一次更可愛，一位女生內用後又外帶半隻雞，比媽在幫他切塊時，有一小小細細的肉絲在沾板上，比媽是鄉下人所以很直覺反應的拿起來塞進嘴裡，這時那位女生很激動的和比媽說：「我也要吃！！」

差點把比媽笑慘，就再找一小小遺留的肉絲給這位女生，說真的她真的吃的一臉幸福..真的很可愛😂😂

在介紹餐點時，必須先抱歉：比比是趁著送餐前抓緊相機拍攝，所以有些會失焦，越失焦就代表真的超忙😅

紅燒豆腐

比媽堅持選用雞蛋豆腐，現煎現煮！吃起來非常下飯，是家庭客愛點菜色之一。

珠蔥炒香菇- 人氣推薦

這個味道大概會讓你想起來「阿嬤」，完全會讓人失控一夾再夾，如果你喜歡珠蔥千萬別錯過。

酸菜大腸

大腸經過媽媽眼挑選，親自清洗過濾，Q彈大腸配上酸中帶甜的酸菜 ，喜歡重口味的推薦。

現炒地瓜葉 - 阿嬤口味

地瓜葉是比爸種的，比起市售多了入口即化的軟嫩感。

客家小炒 - 人氣推薦

必點菜色之一，也是客家菜的人氣王。

現炒A菜

比比不愛A菜無法評論。 

蚵仔煎蛋  - 人氣推薦

記得一位女生一口吃下後，驚訝的對先生說：「它真的是蚵仔煎蛋耶！！」

我正好奇為什麼這樣說時..（原諒我偷聽客人對話，實在是剛好聽到😂😂😂）

她接著興奮的解釋：「它沒有加太白粉，外面都會加，吃起來很粉，但這裡真的是蛋和蚵仔！！」而且吃的很開心。

而且我一直不解為什麼要加番茄醬，我問比媽N次她都不回我，只說：「加就對了，囉嗦」

哎呀！！！

  蛋類人氣王是「菜脯蛋」，如果你在尋找遺失的媽媽味，就點這道回憶童年吧！！

現炒紅菜 -人氣推薦

一樣是自種，在比比幫忙期間挑菜也變成我的日常，外面的紅菜挑法是連梗都會下去，但比媽堅持口感滑嫩，只挑選葉子，葉片不好的也不會留下，這是一種莫名的堅持。

 肉絲湯麵/炒麵 - 人氣推薦

利用每日煮雞的高湯下去熬煮的麵，口味適中，我自己就很愛吃！！

講一個令比比覺得蠻逗得事，有一次表姐們來店裏找比媽聊心事，大表姐情緒很低落的說：「姑姑你不要煮太多，我最近都沒食慾也吃不下！」

可是比媽還是煮了一碗湯麵和炒飯給表姐

大表姐看到份量直呼：「姑姑你煮太多了，我真的吃不下！！」

比媽：「吃不下沒關係」

我因為坐在大表姐正對面，所以三不五時就會看一下，剛剛一副沒精神說著沒胃口的大表姐，吃了湯麵後胃口大爆發，讓我不禁納悶不是胃口不佳？沒想到湯麵和炒飯幾乎都是大表姐掃光，這這這...

小表姐：「你不是吃不下」

大表姐：「...我也不知道，一吃就覺得開胃覺得很餓，姑姑煮的太好吃了」

真的太逗了。

肉絲炒飯  

客人評語：「這是新烏路上最好吃的炒飯」

比比也超愛吃，看大表姐就知道了，吃完麵還能把炒飯掃光..😂😂😂

但這我就不推薦了，炒飯雖然好吃，但比媽手會酸！！所以看看就好，乖乖吃白飯😂😂😂

簡單又省事😚😚😚

蛤仔湯 -人氣推薦

比媽莫名的堅持一定要一打開就撈起來，才能吃到最飽滿的蛤仔，但...媽～你忘記你在營業嗎？真的傻到一顆一顆等，一顆一顆撈，超浪費時間的😤

本店人氣王，湯品「番茄蛋花湯」