一夜干鹽水比例 5步驟速成一夜干！留住鮮魚好滋味、保存更持久！-食譜自由配,DIY做一夜干~『竹筴魚一夜干』-小紫~吃喝玩樂,DIY做一夜干~『竹筴魚一夜干』-小紫吃喝玩樂．享食煮藝,「先醃後乾」造就一夜干的鹹香滋味@食...-食力,【子醃法一夜干】與郭師傅在漁市撿到寶，不常見又美味的紅尾...,【食譜】[日式]午魚一夜干DIY很容易,〝一夜干〞初體驗-Mafia食在好味道,一夜干-市場採買-製作,一夜干DIY製作流程完整紀錄,一夜干作法,一夜干製作方法大公開，不用風吹日曬，簡單又快速！,千呼萬喚使出來的一夜干,午仔魚一夜干食譜與作法by浦維老師的料理廚房,...
我就一直唸著要做這個一夜干...可是一直買不到我 ... 回來洗淨後泡鹽水(比例是2000的水+100 g 的鹽) ... 我看日本人吃一夜干都要沾一種~~日式蘿蔔泥醬汁~~我也準備了.
2018年7月10日—「一夜干」(いちやぼし)源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍的年代，當地魚夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式；跟台灣製作 ...
2014年1月8日—若您有未清洗乾淨的血水，它會隨著浸泡而將血水給稀釋，也是一夜干沒腥味的原因之一.當然~若是沒有那麼多時間等待，也可以將鹽水比例調濃一點泡醃的 ...
2014年1月7日—若您有未清洗乾淨的血水，它會隨著浸泡而將血水給稀釋，也是一夜干沒腥味的原因之一.當然~若是沒有那麼多時間等待，也可以將鹽水比例調濃一點泡醃的 ...
2019年2月4日—一夜干是利用鹽巴脫水的特性，降低魚肉的水分，延長保存期限。魚清除內臟後，浸泡在鹽水中，減少魚的水分和去除腥味；再經過24小時風乾。泡鹽水 ...
2017年3月2日—做法:1.將從背剖開午魚，泡在約5%濃度的鹽水中約1小時。...2.接著將午魚吊起風乾一夜，這時候我們可以利用家裡的電風扇來吹，大致上強風吹個3小時即可。
2011年1月24日—1.將市場買回來的魚，事先請魚攤將魚從背部剖開，內臟清乾淨·2.回家後用牙刷將魚頭、血塊等輕輕刷洗乾淨（一定要洗乾淨）·3.浸泡鹽水，比例是水：鹽(100 ...
2018年3月14日—2.取出一個大盆子來調鹽水，通常我鹽和水的比例大多用1:10，還會加一小匙柴魚粉或雞粉，和一匙米酒調味，這樣做出來的一夜干層次會更加豐富。鹽巴建議用 ...
2023年1月3日—預備食材·午仔魚2尾10%鹽水（100克鹽：1000ml水）·%鹽水（80克鹽：1000ml水+50ml米酒8 ...
2023年2月27日—家政老師親自示範，劃開午仔魚的背鰭，再將魚身攤平，接著以1：10的比例調配鹽水，清洗乾淨去除腥味後，泡鹽水、冷藏一小時，再拿出廚房紙巾擦乾 ...
2016年9月20日—1.鹽+水+米酒混合均勻至鹽完全融化備用·2.將新鮮鯖魚洗淨，對剖再將內藏及鰓去除·3.處理好的魚放入鹽水中浸泡60-90分鐘·4.將魚撈起，表面水份用紙巾擦 ...
2021年10月22日—3.鹽水比例是五％鹽水濃度，今天使用1000cc的水，配上50g海鹽。（這個份量可以做250克軟絲四隻浸漬）.4.把整理乾淨的軟絲浸漬在鹽水裡面20分鐘。5 ...