＜老成都巴蜀麻辣鍋＞高雄 2024

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岡山是高雄熱門會去的地區之一，有岡山之眼和阿公店水庫風景區，來岡山遊玩之餘想必要來吃吃美食的~來岡山區吃晚餐，這裡可是岡山羊肉的一級戰區，但在地友人推薦一間麻辣鍋！！這間麻辣鍋可是老饕的愛，這家主打的麻辣鍋是岡山內行人推薦的！！

【老成都巴蜀麻辣鍋】鴛鴦麻辣鍋和酸菜白肉鍋，值得來嚐嚐麻辣鍋本身的辣是貳歪喜歡的香度和辣度!!喝得出麻辣熬煮的散發出的香氣

重點鴨血和豆腐可以續加！！且可以無限續加！竟然有這回事！！？

鄰近岡山火車站不遠處，【老成都巴蜀麻辣鍋】在壽華路上

對面是全聯，滿好找的，開車來的話要在附近尋覓一下停車位

好的！來嘗嘗看來自四川的麻辣巴蜀鍋

店內簡簡單單帶有一點古色古香的擺設，環境很乾淨明亮

牆上的中國古代壁畫，不知是否是百年多前的清朝，看著看著很想觸摸著

手指指著某一戶進去會穿越嗎?(穿越劇看太多)

桌椅擺設有點像似在客棧吃飯的氛圍

座位蠻寬敞舒適，來吃過的人不少

很多都是在地人來吃的，一大桌一行人坐好坐滿

　【老成都巴蜀麻辣鍋】菜單　

先選二種鍋底，再選餐點或是套餐

(套餐皆含小菜、冰品、飲品)

鍋底分別有巴蜀麻辣鍋底、東北酸菜、成都老鍋、養生醇骨、有機菇味、石頭火鍋

每人低消$300，單點的話續加要加$100(火鍋還是喜歡多人來吃～)

【經典三人套餐】特價1350 平均下來450/人

有肉品+主餐拼盤+副菜+套餐附的小菜+冰品+飲品

選了巴蜀麻辣鍋底和東北酸菜鍋　麻辣鍋本身就有鴨血和豆腐，酸菜鍋底有酸菜和凍豆腐肉品選了豬和牛拼盤有肥腸、豬肚、手工川丸子、澎湖花枝漿/蝦仁漿、手工魚餃、龍蝦沙拉副菜有總匯蔬菇拼、老油條、養生豆皮、手工米血主餐有白飯，也可以換成冬粉，打卡按讚的話會送科學麵

聽老闆說成都老鍋很推薦，以巴蜀原汁獨門秘方製作的鍋底，老饕很愛的口味於是就升級$100嚐這獨門的口味

❚ 老成都｜小菜  ❚ 

海帶及豆干，海帶還蠻脆

豆干滷的很入味，口感是屬於較軟嫩的

還沒上菜前就先來個小菜吃吃～

❚ 老成都｜ 醬料區  ❚ 

其實麻辣鍋和酸菜鍋就味道很夠，不需要沾醬料了

但需要的友人還是會拿個沙茶醬～

鴛鴦鍋2鍋的湯底再加$100升級成的『成都老鍋』，是三角型的鍋『成都老鍋』可是20種中藥材熬製，四川味道帶有麻又辣的口感，從『麻辣鍋涮』到『成都老鍋』口感和層次有更豐富許多

沒有收服務費，但老成都的小哥上菜時會推著小推車一一上菜小哥滿親切的服務也不錯

老闆從四川學藝回來的，因四川吃的麻辣較為噴辣！！

為了更符合台灣人的口味，製作很厚工，精心研發出特有的麻辣鍋

據說每一種辣椒都有不同的特性，順著這些不同個性的辣椒製作出來的湯頭和香氣

會有不同的層次，所以老闆嚴選食材、特選七種辣椒和中藥去炒去熬煮

【老成都】的麻辣湯剛滾熟食喝了一口，辣椒很順口溫潤，帶點甜甜的味道

湯頭帶點甜甜回甘的問了老闆才知道，湯頭用大骨熬煮的用天然蔬果加上酒釀熬煮八小時

（用了酒釀中和鹹度所以才會喝到甘甜的味道）

而酸白菜鍋湯頭酸甜會回甘，酸白菜煮久不會很爛反而很脆口

一直狂吃酸菜～～（酸酸甜甜的很刺激味蕾）

麻辣鍋裡用了常看到的燈籠椒、八角和朝天椒還有多種辣椒跟中藥熬煮，紅辣辣的感覺

剛滾熟的麻辣鍋香味又一波上來～麻辣鍋口感香麻溫潤！不會過辣或過鹹，味道恰恰好

肉品｜梅花豬

這豬肉的量剛剛好，且厚度切得很適中，不會很薄到破掉也不會太厚影響到口感

這豬肉的口感品質很不錯，真的不輸牛肉！第一次覺得麻辣鍋的豬肉好吃～～

豬肉的油花很美

下在酸菜鍋裡，肉質軟嫩帶有酸菜的香汁（口水已流）

配料｜手工米血

這才是我喜歡吃的手工米血，口感不錯，不會太軟屬於剛剛好的咬度

帶有點鹹鹹米香，好吃~

配料｜澎湖花枝漿／蝦仁漿這真的很料多實在，可以咬的到花枝鮮甜海味所以吃起來有花枝彈牙的口感

真材實料手工花枝和蝦打漿製作

稍微涮過的牛肉質地也更為柔嫩滑口，厚度也剛好

肉品｜牛肉

稍微涮一下吃起來口感很滑嫩好吃

讓人越吃越涮嘴，放入麻辣鍋就是很對味

另外單點了爆漿龍蝦沙拉

火鍋料本身很少吃，但聽說這裡的說丸子很實在且會爆漿

看這滿滿的餡料一口咬下，感受到爆漿的口感

（但小心燙口，因為丸子裡是熱騰騰的！）

總匯蔬菇拼，這些蔬菜、菇類非常的新鮮

吃起來非常的爽脆，而且給的份量也很大器

是整個一大盤，夠３－４人的份量