＜王家鱉店＞【五十年精選名店】雞仔豬肚鱉老饕指名的六十年老店 2024

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雞仔豬肚鱉可以兩吃，不論是湯品或是現炒都相當美味。（攝影／曹千翔）

　　高雄市鹽埕埔的小吃美食，從過去最熱鬧的時候一直流傳到現在，許多傳承兩、三代的老店，以品質取勝，緊緊抓住老客人的味蕾，即使是在遠也會專程跑一趟，其中在瀨南街上有間王家鱉店，就以健康養生的料理訴求，堅持讓客人吃到最佳的品質。

　　目前交由第三代王先生來經營，王家鱉店主要是賣鱉、水蛙、鱔魚的料理，傳承前人的手藝，每道處理細節都很注重，且新鮮的食材都是現點現做，並以秤重來衡量價位，透明化的消費讓客人放心。

　　王先生表示，來到店裡一定要點選「雞仔豬肚鱉」，這道料理是四季都能品嚐，以半隻土雞、新鮮豬肚、秤重的鱉來計算價位，因為料理費工耗時，且都是當天點、當天做，所以老客人都會事先點，等到時間一到就能吃到這樣特別的料理。

　　王家鱉店歷經三代，在過了六十多年的歲月後，堅持新鮮的品質一直是自我要求最重要的部份，而老闆也研發出多種料理方式，像是三杯、清蒸、酥炸，只要客人有需求，都能夠盡量滿足，未來也會以相同的態度，繼續把這份堅持延續下去。（攝影／曹千翔）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64625&CityId=17[3] References http://803.travel-web.com.tw (803.travel-web.com.tw) http://kaohsiung.travel-web.com.tw (kaohsiung.travel-web.com.tw) http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64625&CityId=17 (www.travel-web.com.tw)